青島千紅啤酒有限公司
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- 品牌:青島千紅啤酒
- 渠道定位:全渠道
- 凈含量:275ml
- 儲藏方法:陰涼干燥通風(fēng)處
- 原料與配料:水、優(yōu)質(zhì)麥芽、大米、啤酒花
- 生產(chǎn)廠家/進口商:青島千紅啤酒有限公司
- 生產(chǎn)日期:見包裝
- 原產(chǎn)地:青島
- 是否支持試銷:否
- 是否有掃碼價:否
招商政策
青島千紅精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別
1、釀酒原料不同
啤酒是以谷物、水為主要原料,加啤酒花(或酒花制品)經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成,含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝,通?梢苑譃榫勂【坪凸I(yè)啤酒。常見的青島和雪花等都是工業(yè)啤酒。
。1)青島千紅精釀啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,青島千紅精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。
。2)工業(yè)啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。
2、發(fā)酵工藝不同
青島千紅精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別,通常青島千紅精釀啤酒采用的是艾爾工藝(Ales,上發(fā)酵工藝),工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝(Larges,下發(fā)酵工藝),二者主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。
。1)青島千紅精釀啤酒:多為艾爾工藝,酵母在發(fā)酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小,發(fā)酵結(jié)束后進行過濾和殺菌處理。增加保質(zhì)期
。2)工業(yè)啤酒:多為拉格工藝,酵母在發(fā)酵罐底部工作,沉在酒液的下方,發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大,發(fā)酵結(jié)束后通常不進行過濾和殺菌,降低了啤酒的貨架期(保質(zhì)時間)。
3、發(fā)酵時間不同
青島千紅精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外,發(fā)酵時間也有很大不同。
。1)青島千紅精釀啤酒:因為考慮到青島千紅精釀啤酒的口感和營養(yǎng)程度,所以發(fā)酵時間往往會特別重視。最傳統(tǒng)的青島千紅精釀啤酒發(fā)酵時間可長達 2 個月,這樣啤酒發(fā)酵充分,麥芽汁濃度更高,風(fēng)味更為濃郁。我們的青島千紅精釀啤酒在口感的同時也能客戶訂單的量產(chǎn)發(fā)酵期通常高于28天。
。2)工業(yè)啤酒:對工業(yè)啤酒而言,時間就是金錢,因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為 7 天左右,這樣發(fā)酵不會特別充分,導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低,風(fēng)味也更為清淡。
4、發(fā)展歷史不同
精釀啤酒的發(fā)酵歷史要長于工業(yè)啤酒的發(fā)酵,早在出現(xiàn)工業(yè)啤酒之前,就已經(jīng)出現(xiàn)了精釀啤酒
(1)精釀啤酒: 一開始艾爾啤酒(精釀啤酒)由婦女生產(chǎn),以保護她們的家人在惡劣的環(huán)境下(如瘟疫、饑荒、污染水源等)生存下來。在中世紀,大批人死于瘟疫,教會接手了啤酒的生產(chǎn)。因啤酒的市場需求大增,利潤也很高,精釀啤酒得到快速發(fā)展。當時,很多歐洲皇室也成立自己的啤酒廠,釀造精釀啤酒。但隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn), 質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)和適合運輸?shù)墓I(yè)啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛,透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜,人們越來越喜歡拉格啤酒(多為 工業(yè)啤酒)。
。2)工業(yè)啤酒:19 世界 40 年代,德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森,生產(chǎn)出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒(工業(yè)啤酒),隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn) 定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運輸?shù)钠【拼笮杏谑。隨著交通方式的進步,很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。
之后,歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國,漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒,但由于美國的大麥較少,于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒,再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒,就形成了現(xiàn)在市面上看到的美國工業(yè)啤酒。
5、風(fēng)格和營養(yǎng)價值不同
。1)精釀啤酒: 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多,可釀造出來的風(fēng)格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界 按照種類劃分,有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養(yǎng)價值更高,售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上,有些加烈精釀可達 20 度。
。2)工業(yè)啤酒:為了統(tǒng)一的成品口感,通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一,再加上發(fā)酵時間極短,所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點,其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。
6、保存時間不同
(1)青島千紅精釀啤酒:青島千紅精釀啤酒經(jīng)過深度過濾和巴氏滅菌處理,因此,青島千紅精釀啤酒耐保存。保質(zhì)期可達365天
(2)工業(yè)啤酒:工業(yè)啤酒因為發(fā)酵周期短,只經(jīng)過普通過濾滅菌處理,因此保質(zhì)期較段。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為 90-180天。
7、喝法不同
。1)青島千紅精釀啤酒:通常口感較濃郁厚重,酒精度高,適合慢慢品用。
。2)工業(yè)啤酒:通常口感較淡,酒精度低,適合大口飲用。
產(chǎn)品評價
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