“中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要與東方文化相結(jié)合,中國的葡萄酒想要‘當驚世界殊’,就應(yīng)尋找出中國的風格特點!眹移咸旬a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授段長青23日在寧夏吳忠表示,中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)“破冰”需培育“中國風格”。
圖片來源于:中國新聞網(wǎng)
當天,紅寺堡論壇·2021年中國葡萄酒酒商大會在寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)舉辦,中國葡萄酒行業(yè)專家、各地酒商代表、酒莊企業(yè)代表等近300人參加,探討葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。
與西方相比,中國的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步較晚。2000年至2012年左右,中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)迎來黃金發(fā)展時期,葡萄酒也成為民眾三大日常飲用酒種之一。
但近年來,中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入“低谷”。中國國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2020年1—12月,中國規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)全年累計銷售收入100.21億元人民幣,與上年同期相比下降29.82%。
如何提振中國葡萄酒產(chǎn)業(yè),成為與會專家、學者及業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的話題。
段長青認為,在當前環(huán)境下,中國葡萄酒的主要消費群體在國內(nèi)。因此,中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)不能簡單地復制“西方模式”,而應(yīng)培育“中國風格”,以契合中國人的消費習慣及飲食文化。
“同時,我們對中國葡萄酒的風格需求是多元化的。”段長青表示,中國遼闊的疆域造就了不同地域間的差異,中國葡萄酒的生產(chǎn)釀造也應(yīng)注入當?shù)氐莫毺亍帮L味”。
“當下,國潮興起、國貨崛起,葡萄酒行業(yè)也應(yīng)抓住機遇!敝袊笔沉魍▍f(xié)會會長何繼紅也表示,中國各產(chǎn)區(qū)應(yīng)該打造本產(chǎn)區(qū)的特色,完善中國葡萄酒品質(zhì)表達體系。
廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪認為,葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需在品牌的打造與推廣上下功夫,各地酒莊、酒商需加強合作,打造中國葡萄酒品牌,以提升影響力。
據(jù)了解,目前中國已有多個產(chǎn)區(qū)開始探索打造具有“中國風格”“地區(qū)特色”的葡萄酒產(chǎn)品。以寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)為例,當?shù)囟嗉揖魄f在釀造過程中注重呈現(xiàn)賀蘭山風土,并將中國傳統(tǒng)文化元素融入到產(chǎn)品包裝中,形成了獨特的葡萄酒文化。
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