2009年份逼近2000元且一瓶難求，四理由支撐寶娜起源升值溢價

　　隨著各個年份陸續(xù)售磬，寶娜起源的零售價一直在穩(wěn)步上漲。截至目前，寶娜起源2009年份葡萄酒的零售價已經(jīng)逼近2000元大關，并且在市面上一瓶難求，之所以產(chǎn)生這種情況是因為以下幾個原因：

　　最后一個DOC級別

　　瓦爾波里切拉Valpolicella產(chǎn)區(qū)因為品質(zhì)優(yōu)異、在國際上影響力越來越大，阿瑪羅尼Amarone在2010年升級為DOCG，確立了意大利高端葡萄酒的地位，2009年是最后一個DOC級別，成為見證歷史的經(jīng)典年份。

　　少有的五星大年份

　　在阿瑪羅尼的葡萄品質(zhì)評分系統(tǒng)中，一共出現(xiàn)過7個五星級好年份，專業(yè)人士稱之為大年，自1999年到2015年期間，2009年是的五星級大年，代表著阿瑪羅尼的品質(zhì)。

　　市面存量非常稀少

　　2009年寶娜起源珍藏紅葡萄酒，經(jīng)過復雜的濃縮工藝、超長的橡木桶陳釀，僅僅上市了不到10000支，一經(jīng)上市即被全球市場瓜分，到今天在全球存量已經(jīng)非常稀缺。

　　擁有超長陳年能力

　　每一瓶寶娜起源珍藏紅葡萄酒都擁有不少于20年的陳年能力，2009年份的適飲期更是達到了30年之久，適宜長期陳放，等待重要的時刻開一瓶，和最重要的人共品芳澤。

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　　寶娜成功的秘訣：5道濃縮釀造、10棵藤一瓶酒

　　不止2009年，寶娜起源其他年份2010、2011、2013在市面上的零售價也都在紛紛穩(wěn)步上漲，寶娜起源深受消費者追捧的原因也呼之欲出：5道濃縮釀造、10棵藤一瓶酒才能釀造出一瓶寶娜起源珍藏紅葡萄酒。

　　五道濃縮，十棵藤才能釀出一瓶寶娜起源

　　在九月中旬葡萄收獲的季節(jié)，寶娜酒莊的工人們在凌晨4、5點鐘，就來到位于瓦爾波里切拉產(chǎn)區(qū)海拔250-300米的馬里諾山谷(MaranoValley)葡萄園。借著泛著微紅的晨曦，在這一天最涼爽的時候開始了采摘工作。

　　大家像對待嬰兒一樣，小心翼翼地摘下一串串含著露水的葡萄，看到一粒粒飽滿欲滴的葡萄，人們開心的輕聲哼著當?shù)匦∏?，把葡萄慢慢地放進背簍里。直到太陽出來，爬上山谷的時候，人們開始停止采摘，互相吆喝著向山下走去。太陽照在每一張洋溢著豐收喜悅的笑臉上，大家忍不住放聲高歌，歌聲和笑聲在山谷中回蕩著，傳遞到山腳下，告訴人們今年又是一個好年份。

　　寶娜葡萄園采摘

　　為了追求卓越，在質(zhì)和量的選擇中，寶娜人堅定的選擇了高品質(zhì)。相對于常見的每公頃6000-8000棵、甚至上萬棵葡萄藤的種植方法，用來釀造寶娜起源珍藏紅葡萄酒的葡萄園采用了非常苛刻的種植方法，每公頃只種植4000-4500棵葡萄藤，只為讓每一串葡萄獲得更多的養(yǎng)分、礦物質(zhì)以及更好的風味。

　　寶娜酒莊這種不計成本代價的做法，僅僅是為了獲得的葡萄酒。每當消費者盛贊寶娜起源珍藏紅葡萄酒的各種了不起，甚至趨之若鶩的時候，所有的這些努力和付出的代價都是值得的。

　　遠眺寶娜葡萄園

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　　120天風干脫水35%，為日后每一瓶寶娜起源奠定堅實根基

　　人們把采摘好的葡萄精選出百分之三十，平攤在木質(zhì)的托盤里，放入專用的風干閣樓，開始了為期120天的風干。不同于直接掛在葡萄藤上風干、也不同于采摘后放在室外風干，寶娜的葡萄在閣樓里風干是漫長且艱難的，這個過程需要緩慢的脫掉35%左右的水分。由于水分大量減少，這樣壓榨后的葡萄汁會更加濃稠，葡萄汁中的糖分非常高，這種葡萄汁經(jīng)發(fā)酵，釀造的葡萄酒酒精度更高，糖分含量也更高，風味更加濃郁。在失水的過程中，葡萄和空氣進行了一次充分的融合。

　　寶娜起源珍藏紅葡萄酒之所以具有更多種、更濃郁的香氣和口感，這個風干環(huán)節(jié)起了決定性作用。先要避免遭遇霉菌的滋生，至于什么時候通風、什么時候開窗、專人定期巡檢等每一個細節(jié)都要非常精心。風干不到位就得不到濃郁的口感，風干過了就會得不到足夠的葡萄汁，人們形容這個過程，就像伺候月子一樣：小心翼翼、精心呵護。這期間所經(jīng)歷的風險及付出的人工，都是為日后每一瓶寶娜起源奠定了堅實的根基。

　　寶娜的風干閣樓

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　　葡萄品質(zhì)不夠優(yōu)質(zhì)，酒莊將放棄釀造寶娜起源珍藏

　　到了一月底，工人會挑選出不超過30%風干好的葡萄，用來釀造寶娜起源珍藏紅葡萄酒。當遇到不理想的年份，葡萄的品質(zhì)不夠優(yōu)質(zhì)，酒莊會當機立斷放棄釀造這個別的葡萄酒。我們會發(fā)現(xiàn)2012年和2014年這兩個年份就沒有生產(chǎn)寶娜起源珍藏紅葡萄酒，就是因為這兩個年份的葡萄沒有達到釀造的要求。

　　人們把優(yōu)中選優(yōu)、飽含酚類、芳香和糖分的葡萄放進發(fā)酵罐中，開始了為期25天的低溫發(fā)酵。酵母和糖分緩慢、充分的轉(zhuǎn)化為酒精，往往能獲得15-16度甚至更高的酒精度數(shù)。而把尖銳的酸度平和下來的蘋果酸-乳酸發(fā)酵，也一定是寶娜起源珍藏紅葡萄酒必不可少的一個環(huán)節(jié)，而且這個環(huán)節(jié)是在750升的橡木桶中完成的，寶娜酒莊固執(zhí)的認為一切有助于提升寶娜起源珍藏紅葡萄酒品質(zhì)的環(huán)節(jié)都不能省，而且一定要做到最。

　　寶娜起源要經(jīng)歷72個月才能上市

　　發(fā)酵好的葡萄汁靠著重力流出來被稱之為自流汁，使用外力壓榨獲得的酒汁稱之為壓榨汁，現(xiàn)代的壓榨技術也已經(jīng)很先進了，用氣囊溫柔壓榨的方式也能釀出非常濃郁、干凈的葡萄酒，而被稱之為學院派釀酒師人的朱利安先生，在追求高品質(zhì)上是不遺余力的，寶娜起源珍藏紅葡萄酒只選用道自流汁，堅定的把濃縮葡萄酒做到極致。

　　自流汁示意圖

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　　54個月超長橡木桶陳釀，消費者享最理想的葡萄酒

　　全球葡萄酒在使用橡木桶陳釀方面都會不計成本，寶娜起源珍藏紅葡萄酒先在750升美國橡木桶中陳釀18個月，再連續(xù)換到4000升的斯拉沃尼亞(Slavonia)橡木桶以及7000升的法國橡木桶中，更替陳釀36個月，這樣的做法既能獲得更多的高級香氣，又能不讓橡木桶奪走葡萄本身的芳香，而這種54個月超長時間的橡木桶陳釀手法，每年都要失掉5%的酒液，留下更加濃郁的酒體。陳釀好的酒體裝瓶后，會在地窖中繼續(xù)瓶陳6-18個月，以上市時，消費者享用的都是最理想的葡萄酒。

　　寶娜橡木桶

　　寶娜起源珍藏紅葡萄酒經(jīng)歷了低密度種植、120天風干、精選30%優(yōu)質(zhì)葡萄、只取道自流汁、超長時間橡木桶陳釀，五道圍繞著濃縮而進行的釀造手法，大概平均十棵葡萄藤才能釀造一瓶酒，從而獲得了一款口感復雜多變、結(jié)構(gòu)宏大平衡的膜拜葡萄酒，如此超復雜、高成本、長時間釀造的葡萄酒，在國際上好評如潮、獲獎無數(shù)。

　　酒好、有賣點，還不足以讓寶娜起源在復雜程度頗高的中國市場脫穎而出，在這里不得不提到北京意久對寶娜品牌在國內(nèi)的市場接地氣運作：首先是適應新消費潮流進行網(wǎng)上造勢，聯(lián)合世界葡萄酒大師趙鳳儀和朱利安進行推廣;其次是集中資源、力出一孔，區(qū)別于其他進口商一般會進行多個品牌的運營，意久集團自接手寶娜品牌以來專注這一品牌在國內(nèi)市場的拓展，集中力量實現(xiàn)市場突破，取得如此的成績也就不令人意外;最后，意久集團深悉國內(nèi)市場特點，在線下贊助1000場品鑒會，在經(jīng)銷商提出申請、符合條件的情況下均予以支持，將品牌落地政策落到實處。

　　正是基于寶娜起源產(chǎn)品本身的賣點突出及意久集團的市場執(zhí)行得力，寶娜起源才能創(chuàng)造出進口葡萄酒在國內(nèi)市場的一個優(yōu)秀案例。