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低度葡果酒越來越受寵,有酒商卻大呼選品難?

來源:葡萄酒商業(yè)觀察   分類:軟文廣告   時間:2021-11-19 14:35:00
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      2021年以來,低度葡果酒與無醇葡萄酒這一賽道的熱度大幅提升。一個很明顯的現(xiàn)象,則是供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)上的出鏡率大幅提升。

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      2021年,低度與無醇酒的聲勢浩大

      前不久,當(dāng)WBO參觀一個專業(yè)葡萄酒展時,發(fā)覺一樓最為顯眼的一個展位,就是銷售一家意大利起泡酒的公司,本次活動,該公司帶來了大量顏色鮮艷的無醇起泡酒。

      隨自動扶梯進入二樓,映入眼簾的家展商,同樣是無醇酒的展位。該展位銷售的不僅有無醇起泡酒,還有無醇靜止酒。WBO發(fā)現(xiàn),其宣傳直指葡萄酒消費者,定位輕松時尚。

    果酒

      同樓層另一家展商還推出了無醇雞尾酒,如無醇起泡+姜汁等。

      這并非偶然現(xiàn)象,WBO在早些時候參觀另一個酒展時,發(fā)現(xiàn)主辦方還設(shè)立了專門的低度展區(qū),讓啤酒、果酒、低醇與無醇的葡萄酒匯聚一堂展銷,現(xiàn)場人頭攢動,可以窺見這一板塊的熱度。

      無醇酒在分銷環(huán)節(jié)的“熱鬧”,離不開終端的熱捧。今年中秋、國慶期間,深圳一名葡萄酒經(jīng)銷商告訴WBO:這期間無醇葡萄酒的銷量遠勝以往同期,原因是家庭消費以及宴會中一些駕駛的人士以此來替代酒精產(chǎn)品。

      02

      無醇酒的受捧是全球趨勢

      從數(shù)據(jù)上,同樣能體現(xiàn)出無醇酒飲的增長。全球啤酒行業(yè)在1999-2017年的復(fù)合年增長率約為2%。而來自Global Data的數(shù)據(jù)顯示,在無醇啤酒增長更為活躍,約為4%。

      另有報道顯示:在歐美、日韓等市場,無醇葡萄酒和啤酒已形成了一種消費潮流,深受年輕人的喜愛,有著極大的市場增長空間。無醇葡萄酒在美國、歐洲乃至世界范圍都在不斷增長。

    果酒

      在中國,“95后”、“00后”消費者們同樣正在尋求更為健康的酒精飲料替代品,這也使得無醇飲品的需求量不斷攀升。

      一名主營起泡酒的進口商曾告訴WBO:在上海一家生意好到要排隊的酒吧,里邊的年輕人除了喝香檳,就是喝酒精度幾乎可以忽略不計的甜酒。

      而對于葡萄酒飲用者而言,無醇葡萄酒還有另一個優(yōu)勢,則是適宜于駕車的人飲用,以及一些當(dāng)晚不想喝酒,又不得不應(yīng)酬的人飲用。值得一提的是,不少無醇起泡酒的包裝都十分靚麗,也招來不少女性朋友的喜愛。這讓不少酒商也嗅到了商機。

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      依然存在“痛點”,有酒商遭遇選品難

      不過,無醇酒飲也面臨一些自身的問題。一名在電商主營低度的酒商向WBO介紹道:低度有幾個極大的痛點,即可替代性太強,沒有絕對強勢的品牌,特別部分國內(nèi)小廠生產(chǎn)的“小甜水”,包裝乍看之下差不多,價格卻無底線。這樣做,很有可能重蹈幾年前部分低價酒品類的覆轍,消費者會意識到其品質(zhì)不行,導(dǎo)致一些產(chǎn)品上量很猛,下滑也很快。

      對于酒商而言,尋找一款有賣點的無醇酒也是存在難度。成都一家進口公司的負責(zé)人最近正在選擇無醇起泡酒與無醇靜止酒。但發(fā)現(xiàn)很難找到與此前銷售的澳大利亞無醇酒性價比相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品。

    果酒

      “就口感而言,許多無醇靜止酒在工藝上很難達到清爽好喝、果味豐富。而無醇起泡不知是葡萄品種還是成熟度的緣由,果味不新鮮,口感也不夠清爽!边@名負責(zé)人說,“關(guān)鍵我尋找的還是歐洲比較大的生產(chǎn)廠商!

      “假如品質(zhì)足夠好,工藝的因素又導(dǎo)致價格上漲,難以達到一個平衡點。”她補充道。

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      全球起泡酒巨頭涉足無醇,重視品質(zhì)

      或許正因為上述趨勢與痛點,最近,WBO發(fā)現(xiàn)一些起泡酒巨頭也開始涉足無醇起泡酒的領(lǐng)域。

      以無醇起泡酒0,0為例,這款酒來自全球第四大卡瓦生產(chǎn)商——西班牙萬福灑酒莊(Vallformosa)——一家極為重視傳統(tǒng)的釀造方式、對生態(tài)的保護,但在管理和技術(shù)上又非常重視創(chuàng)新的家族企業(yè)。

      為順應(yīng)近年來低度在市場上走俏的趨勢,萬福灑推出了這款名為0,0的無醇起泡酒。與眾不同的是,這并不是一款廉價的“小甜水”,而是采用卡瓦規(guī)定的葡萄品種,并通過抽真空降低酒精的工藝,在裝瓶時采用巴氏消毒,且不添加碳酸氫二鉀酯,最終釀造而成的產(chǎn)品。

    果酒

      0,0的葡萄,來自手工和機械采摘,這款無醇起泡酒采用沙雷洛(Xarel-lo)、馬家婆(Macabeo)和帕雷亞達(Parellada)三種釀制卡瓦的葡萄。

      也就是說,0,0不含酒精,卻絲毫不缺乏卡瓦的香氣與魅力。這款無醇起泡酒呈淡黃色,非常潔凈與閃亮。聞起來,最初有如梨、蘋果這樣的白色水果香氣,并以菠蘿與芒果的香氣收尾。品嘗時,這款酒入口輕松愉悅,充滿結(jié)構(gòu)感,后味悠長精致。

      05

      中國消費者對葡萄酒品類與風(fēng)格的需求日益多元

      有意思的是,0,0并不是一款進貨價與零售價都高不可攀的酒,相反,對于經(jīng)銷商頗有性價比,用合理價格銷售,則*足夠、對消費者有吸引力,可持續(xù)動銷。

      如上所述,萬福灑是全球第四大卡瓦生產(chǎn)商,2018年的數(shù)據(jù)顯示,其年產(chǎn)能高達1400萬瓶葡萄酒,其中包括85%的卡瓦與15%的靜止葡萄酒。極大的產(chǎn)能,讓萬福灑可以為每一瓶葡萄酒有效地分?jǐn)傄欢ǔ杀尽?/p>

    果酒

      但是,大產(chǎn)能并不代表品質(zhì)上的馬虎。

      萬福灑堅持自主釀造。在風(fēng)土方面,萬福灑所使用的高品質(zhì)葡萄,在海拔500米以上的葡萄園里生長,葡萄成熟得較慢,從而使它們具有更大的香氣、風(fēng)味和顏色。其次,萬福灑非常重視葡萄供應(yīng)商,為此,萬福灑專門成立俱樂部,全年與他們保持密切和穩(wěn)定的關(guān)系,從而為葡萄品質(zhì)帶來保障。

    果酒

      為達到此目的,萬福灑還創(chuàng)新型的將無人機與衛(wèi)星,將遙感技術(shù)應(yīng)用于葡萄園管理,從而更好地控制收成的質(zhì)量和數(shù)量,并盡可能準(zhǔn)確的通過遙感系統(tǒng)、熱度圖獲取數(shù)據(jù),一方面控制病蟲害,更重要的是客觀地控制收成的質(zhì)量和數(shù)量。

      如此的做法,成就了0,0等一眾萬福灑葡萄酒產(chǎn)品的高品質(zhì)、高性價比。

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      國際化企業(yè)更具商業(yè)靈敏度

      萬福灑的產(chǎn)品出口到全球55個國家與地區(qū);谶@樣的經(jīng)驗,萬福灑在生意上非常商務(wù)與靈活。

      萬福灑的每一瓶產(chǎn)品都有精彩的背后故事,這些故事涉及風(fēng)土、環(huán)保、音樂、藝術(shù),如與西班牙大廚推出聯(lián)名款,結(jié)合葡萄園的元素用行為藝術(shù)來設(shè)計酒標(biāo)等等。萬福灑致力于通過各種方式,潤物細無聲地讓經(jīng)銷商與消費者理解萬福灑的產(chǎn)品優(yōu)勢與品牌意義。

      回歸到0,0這款無醇起泡酒,萬福灑會將這款酒與體育運動甚至懷孕的女性結(jié)合在一起,體現(xiàn)出這是一款任何時候都可以嘗試的飲品——關(guān)鍵在于,0,0盡管沒有酒精,卻絲毫不失卡瓦的風(fēng)味。這可以滿足絕大多數(shù)低度愛好者的需求。

    果酒

      而在國際市場,萬福灑則非常在意各個市場的,如萬福灑與源于比利時的世界知名電音節(jié)Tomorrowland推出聯(lián)名款(比利時是萬福灑重要的國際市場)。萬福灑也非常重視中國市場,因此萬福灑的亞洲區(qū)銷售總監(jiān),是一名在中國工作10余年,非常了解中國酒飲市場的女士。

    果酒

      最近,萬福灑獲得了2021年度維納里大獎賽(Vinari 2021)的酒莊榮譽,這已是萬福灑連續(xù)兩年獲得該獎項。獲獎原因,無疑緣于上述富有針對性的營銷手段,加以優(yōu)秀的產(chǎn)品。而這樣的優(yōu)質(zhì),也將體現(xiàn)在萬福灑的無醇策略上。

來源:葡萄酒商業(yè)觀察  
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