人類成長史說白了就是一個(gè)漫長的作死歷程,而當(dāng)中,精釀啤酒絕對算得上是這歷史上的一座紀(jì)念碑??赡苣悴恍?,在工業(yè)啤酒越做越淡時(shí),精釀啤酒卻忙著越做越苦,一口喝下去,連一米八壯漢小 Ben都會(huì)鄒起眉頭說一句“臥槽,這 TM 啥玩意!?”但是,就有著這么一個(gè)有趣的現(xiàn)象:
“精釀啤酒越做越苦,但因此卻越來越暢銷,人們?yōu)榇艘彩仲I賬”!
一個(gè)正常人,都會(huì)很自然地避開不喜歡的東西,另一方面,卻又很多人去享受這種“不討喜”的味道。Why?這種添加了大量啤酒花,酒精度和苦澀度都極高的精釀啤酒,到底是為何這般受人推崇呢?
費(fèi)城賓夕法尼亞大學(xué)的一位教授曾經(jīng)對此做過解釋:“進(jìn)化史一直在鼓勵(lì)人們接觸更多新感官,盡管我們內(nèi)心混雜著好奇和恐懼。如果我們吃了令人生疑的苦澀東西卻沒事,那就意味著我們有了一種新發(fā)現(xiàn),興奮會(huì)取代恐懼?!? 這種心理被稱為“良性自虐”。就像是,明明知道會(huì)反胃卻還是跑去玩云霄飛車,明明知道吃辣的第二天會(huì)拉肚子,卻還是跑去吃四川火鍋?!澳闵眢w發(fā)出的危險(xiǎn)信號越強(qiáng)烈,你平安無事后得到的快感就越大”。而這也就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因,長久以來,精釀與工業(yè)啤酒一直都是給人拿來比對的對象。
“都是啤酒,有什么區(qū)別嗎?”
其實(shí),從生產(chǎn)過程中的發(fā)酵原料、工藝、時(shí)間各方面,兩者就已經(jīng)早已區(qū)別開來。原料上,精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花以及水,而工業(yè)啤酒為了追求成本,更多地會(huì)用大米、玉米、淀粉等原料取代麥芽,以至于成品的工業(yè)啤酒麥芽濃度比精釀啤酒低口感也淡不少。工藝與時(shí)間上,精釀啤酒多采用艾爾工藝,讓酵母在發(fā)酵罐頂端工作,溫度一般控制在 10-20 攝氏度,發(fā)酵之后也不進(jìn)行過濾以及殺菌處理,傳統(tǒng)的發(fā)酵時(shí)間可達(dá)兩個(gè)月,這樣會(huì)使得麥芽汁的濃度更高、味道也更濃郁。工業(yè)啤酒則是多采用拉格工藝,讓酵母在發(fā)酵罐底部工作,溫度一般控制在 10 攝氏度以下,發(fā)酵之后會(huì)經(jīng)過過濾以及殺菌處理來增加保質(zhì)期,發(fā)酵時(shí)間通常是 7 天,因?yàn)闀r(shí)間就是金錢。
英豪英式波特精釀啤酒——風(fēng)格強(qiáng)烈,具有烤谷物,巧克力,咖啡香氣,擁有英國啤酒花和餅干的氣息。英式波特精釀啤酒原料使用較高比例的焦香麥芽釀造而成,風(fēng)味特性類似于牛奶可可飲料,擁有太妃糖、焦糖、面包及可可等風(fēng)味。酒大多呈深棕色或稍深,酒體厚重感突出。但相比于美式波特,英式波特更為柔和,焦香味道更明顯。這款如絲般順滑的波特精釀啤酒有著巧克力、咖啡和香草的香氣,收口苦且有燒烤味道,因此,更加的凸顯了它的絲滑感。
英豪精釀啤酒的制作,跟我們平時(shí)所說的“職人精神”是很類似的,不計(jì)時(shí)間,不計(jì)成本,只為了更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。跟工業(yè)啤酒,這種環(huán)境使然而誕生快時(shí)代產(chǎn)物一比,贏的不是一點(diǎn)點(diǎn)。
該二維碼7天內(nèi)(前)有效,重新進(jìn)入將更新 (請使用微信掃描)
版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-m.photoprofitz.com Copy Right 2010-2020 |
備案:豫ICP備10209129號 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號 |
免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經(jīng)過負(fù)任何責(zé)任,請雙方謹(jǐn)慎交易,以確保您的權(quán)益。 |
內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個(gè)人負(fù)責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請及時(shí)聯(lián)系我們處理。 |