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2021年精釀啤酒vs普啤誰更有發(fā)展前景?

來源:美酒招商網(wǎng)   分類:軟文廣告   時間:2021-01-11 14:14:00
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      我們現(xiàn)在喝的不是啤酒,倒像是啤水。酒圈的朋友有沒有發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在工業(yè)啤酒的日子其實不太好過?

      官方數(shù)據(jù)顯示,2016年全國工業(yè)啤酒產(chǎn)量總體開始下滑,進口和本土精釀品牌銷量迅猛增長。截止2020年底,精釀啤酒的消費量在整個啤酒行業(yè)占比不足2%,但連續(xù)數(shù)年有著逾40%的復(fù)合增長率。

      這樣的大環(huán)境下,各大啤酒品牌開始希望借用明星流量效應(yīng),兩大頂流王一博、肖戰(zhàn)都代言了啤酒,這樣能阻止工業(yè)啤酒下滑的局面嗎?

      夜宵擼串場子里幾塊錢一瓶,那些最常見的就是工業(yè)啤酒,是不是越喝越淡了?

    啤酒

      在原料里添加的大米、玉米等淀粉類輔料,降低了麥芽和啤酒花的比例,口感更清爽,也能大大降低成本。麥芽不夠,大米來湊,這件事情在全世界工業(yè)啤酒中已經(jīng)不是新鮮事了。

      以某青啤酒為例,在2002年的生產(chǎn)成本中,麥芽占據(jù)了12.6%。大米的比例為2.9%。但是到了2010年,大米已經(jīng)占據(jù)了生產(chǎn)成本的8.1%了。這就代表著,原來大米是輔料,現(xiàn)在成為了“主料”。

      原麥汁濃度的降低,發(fā)酵的副產(chǎn)物就減少了,可想而知,啤酒的風味就越來越淡了。想想當年,八九十年代的啤酒,人們喝的多嗨,但是現(xiàn)在的火鍋再好吃,配工業(yè)淡啤也屬實有些可惜。

      如果不是前幾年國外精釀啤酒文化的輸入,人們估計還是該喝還得喝,不愛但是又沒辦法。畢竟沒有對比就沒有差距。

      喝到精釀啤酒,才算是喝到了“活的”啤酒,發(fā)酵的魅力被體現(xiàn)的淋漓盡致,不僅有比利時的濃烈,厚重的世濤黑啤,還有層次豐富的波特,清新的德式小麥,各種果味精釀等等一系列產(chǎn)品。

    啤酒

      2019年底精釀行業(yè)約有5000個品牌入市,經(jīng)過2020年疫情的一年,到年底該數(shù)據(jù)卻暴增到近萬。精釀行業(yè)作為新興創(chuàng)業(yè)版塊,成為創(chuàng)業(yè)者們追捧的新寵,各城市精釀館如雨后春筍發(fā)展勢頭迅猛。

      百威、雪花、青啤、燕京這些一線的傳統(tǒng)啤酒集團雖說已經(jīng)開始布局精釀啤酒市場,但是他們弊端是創(chuàng)新性不足,靠著多年來按照慣性思維發(fā)展,還是以工業(yè)啤酒生產(chǎn)為主,精釀啤酒生產(chǎn)為輔,傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒運作模式進入精釀啤酒市場,產(chǎn)品還是同質(zhì)化嚴重,忽略了消費者的體驗。

    啤酒

      一些新興的小眾品牌反而是更具特色,比如熊貓精釀、高大師、英豪、優(yōu)布勞等,在市場上更受啤酒愛好者的歡迎,他們也擁有豐富的釀造經(jīng)驗和足夠的技術(shù)力量,雖然在人力資源和資本力量上無法比擬傳統(tǒng)啤酒企業(yè),但是他們的創(chuàng)新性較高和消費體驗是很不錯的。

      在未來十年,中國消費者對精釀啤酒的認知迅速成長,屬于精釀啤酒的黃金十年即將到來~

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