9月7日，貴州畢節(jié)市金沙縣的桂花鄉(xiāng)基地高粱正紅，今天這個(gè)白酒生產(chǎn)的“第一車間”迎來一批特別的客人：來自全國各地的金沙酒業(yè)經(jīng)銷商、知名文化學(xué)者和媒體代表在金沙酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)們的帶領(lǐng)下，大家一起見證以“金沙紅了”為主題的2021中國·金沙首屆紅高粱節(jié)活動(dòng)!
的確：高粱紅了，金沙也紅了!高粱紅了是自然規(guī)律，而金沙酒業(yè)的崛起則帶動(dòng)整個(gè)金沙產(chǎn)區(qū)地位的提升，可以說，高粱紅了，金沙酒業(yè)也紅了，金沙產(chǎn)區(qū)同樣紅了!
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高粱紅了!
醬酒熱進(jìn)行到今天這個(gè)階段，已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)區(qū)、品牌與品質(zhì)綜合較量的階段，金沙酒業(yè)作為醬酒熱上半場的新頭部力量，已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了既有產(chǎn)能基礎(chǔ)上的產(chǎn)品矩陣構(gòu)建和全國化網(wǎng)絡(luò)拓展，在傳統(tǒng)醬酒12987釀制工藝的基礎(chǔ)上，品質(zhì)表達(dá)如何更加深入人心?金沙酒業(yè)這次給出的答案是：高粱。
不要小看這個(gè)高粱，當(dāng)然也就是回沙工藝?yán)锩娴摹吧场薄１M管目前高粱品種很多，但唯獨(dú)使用產(chǎn)自貴州當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱，才能釀造出正宗的醬香美酒。這種高粱因?yàn)榕?，所以粘性高，在釀酒的時(shí)候更容易與酒曲中的微生物緊密融合;因?yàn)轭w粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，才能經(jīng)得住醬酒釀造的九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝折疊。
在本地高粱缺口越來越大的背景下，生產(chǎn)原料的優(yōu)劣和基地儲(chǔ)備的強(qiáng)弱已經(jīng)成為衡量醬酒企業(yè)發(fā)展持續(xù)能力的重要指標(biāo)。在今天的祭糧大典現(xiàn)場，紅糧嘉禮是重頭戲，包含“嘉禮開場、禮奉社稷：歲歲豐登、源酒頭糧、金納宏酬、參禮敬香”等環(huán)節(jié)，在金沙酒業(yè)黨委書記、董事長張道紅的帶領(lǐng)下，整個(gè)金沙酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子著傳統(tǒng)服飾參與了整個(gè)大典。同時(shí)中國酒類流通協(xié)會(huì)秘書長秦書堯、金沙縣人民政府副縣長石鑫等領(lǐng)導(dǎo)出席現(xiàn)場并致辭。
秦書堯認(rèn)為，金沙酒業(yè)舉辦“金沙紅了”中國·金沙首屆紅高粱節(jié)，充分體現(xiàn)出企業(yè)對醬酒原料、產(chǎn)地和品質(zhì)的三重致敬。特別強(qiáng)調(diào)了“種在前，釀在后”，好的高粱原料，始終排在醬酒生產(chǎn)的第一位，金沙酒業(yè)此舉是對醬酒最根本生產(chǎn)環(huán)節(jié)的致敬。
而石鑫則尤其肯定了多年來金沙酒業(yè)為金沙縣乃至畢節(jié)市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)，他進(jìn)一步給出了金沙縣具體的數(shù)據(jù)：2021年全縣高粱種植面積達(dá)20萬畝，預(yù)計(jì)平均畝產(chǎn)320公斤左右，全縣高粱產(chǎn)值可達(dá)5億元，種植戶戶均增收在萬元以上，這與金沙酒業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)密不可分。
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從高粱紅了到金沙紅了
“家里有糧，心里不慌”這句話其實(shí)同樣適用于對高粱選擇和釀造很挑剔的醬酒企業(yè)，本次祭糧大典背后是金沙酒業(yè)對整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)把控的進(jìn)一步強(qiáng)化，是對上游原糧基地的戰(zhàn)略重視。
張道紅作為金沙酒業(yè)的戰(zhàn)略制定者對此體會(huì)頗為深刻，他在現(xiàn)場指出：目前，醬酒行業(yè)正進(jìn)入產(chǎn)區(qū)和品牌雙驅(qū)動(dòng)的階段，在當(dāng)前行業(yè)環(huán)境下，打造原糧種植基地，不僅是衡量一個(gè)品牌綜合競爭力的重要指標(biāo)，更將成為品牌進(jìn)行品質(zhì)表達(dá)的重要載體。
因此金沙舉辦“金沙紅了”2021中國金沙首屆紅高粱節(jié)，目的就是進(jìn)一步強(qiáng)化赤水河上游金沙產(chǎn)區(qū)的意識(shí)，共同助推金沙白酒產(chǎn)業(yè)站得更高，走得更遠(yuǎn)。好糧才能釀好酒，隨著金沙酒業(yè)“十四五”規(guī)劃的推進(jìn)，加快產(chǎn)能擴(kuò)建成為頭號命題，這必然對優(yōu)質(zhì)有機(jī)糯高粱的需求持續(xù)增長。據(jù)了解，近年來金沙酒業(yè)建立了有機(jī)高粱基地5萬多畝，后期還將繼續(xù)建設(shè)高粱基地，從高粱的種植、收割、入廠，再到破碎、蒸煮等所有環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的監(jiān)控，從源頭抓起，保證醬香白酒的高品質(zhì)，同時(shí)進(jìn)一步提升金沙產(chǎn)區(qū)的聲譽(yù)。
其實(shí)高粱紅了是自然運(yùn)行時(shí)節(jié)規(guī)律，但值得關(guān)注的是因?yàn)榻鹕尘茦I(yè)這樣龍頭企業(yè)的存在，讓本地的高粱有了更充分的市場溢價(jià)能力，也進(jìn)而帶動(dòng)了整個(gè)金沙產(chǎn)區(qū)的崛起，可以這樣說，因?yàn)榻鹕尘茦I(yè)紅了，才有了金沙產(chǎn)區(qū)的紅了!
從客觀而言，以貴州省重點(diǎn)扶持白酒生產(chǎn)企業(yè)-金沙酒業(yè)為支撐的赤水河上游金沙產(chǎn)區(qū)，已與中游的仁懷(茅臺(tái))產(chǎn)區(qū)、下游的習(xí)水產(chǎn)區(qū)形成了貴州白酒“金三角”，在金沙酒業(yè)龍頭的帶領(lǐng)下，許多當(dāng)?shù)氐木破笃放埔驳玫搅嗣撎Q骨、乘風(fēng)破浪的好機(jī)會(huì)。
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透過高粱節(jié)，找到金沙酒業(yè)持續(xù)紅的內(nèi)生動(dòng)力
盡管從時(shí)間維度來看，高粱節(jié)本身是短暫的，但是在這里事件背后折射出的金沙酒業(yè)發(fā)展理念、戰(zhàn)略與態(tài)度非常關(guān)鍵。透過活動(dòng)本身，看出金沙酒業(yè)對未來的戰(zhàn)略布局與憂患意識(shí)，優(yōu)質(zhì)的本地有機(jī)高粱也一定會(huì)成為未來醬酒企業(yè)爭奪戰(zhàn)的核心，這是行軍打仗的戰(zhàn)備糧，更是金沙酒業(yè)品質(zhì)穩(wěn)定性的第一道關(guān)口。
而酒說一直秉承一個(gè)態(tài)度就是通過長期主義對觀察企業(yè)成長模式與持續(xù)性，我們把時(shí)間維度稍微往長拉一點(diǎn)去看金沙酒業(yè)的發(fā)展速度：
2018年銷售5.76億元;
2019年銷售15.26億元，增長9.5億;
2020年銷售27.3億元，增長12.04億;
2021年上半年銷售23.5億，全年預(yù)計(jì)50億元，預(yù)計(jì)凈增長超22億元……
大家發(fā)現(xiàn)沒有，金沙酒業(yè)在幾乎以每年“再造一個(gè)金沙”式的速度兇猛生長!酒說這里需要特別指出的一點(diǎn)是：如果說，當(dāng)前幾年金沙酒業(yè)體量還不夠大的時(shí)候，翻倍式增長還不具備典型意義的話，在27億規(guī)?；A(chǔ)上再實(shí)現(xiàn)對50億元的業(yè)績跨越與進(jìn)階就顯而易見了。關(guān)于金沙酒業(yè)未來幾年的增長潛力，業(yè)內(nèi)一個(gè)公開判斷是：在醬酒熱不出問題的情況下，金沙酒業(yè)的百億目標(biāo)可能至少提前3年，也就是在“十四五”期間就能實(shí)現(xiàn)。
酒說在與山東、河南和河北等地金沙酒業(yè)省區(qū)經(jīng)理和摘要經(jīng)銷商溝通時(shí)，今年以來感觸最深的是兩點(diǎn)：一是摘要執(zhí)行嚴(yán)格的配額制，許多想加入的經(jīng)銷商因?yàn)榕漕~問題都被拒之門外，同時(shí)市場批價(jià)正在穩(wěn)步提升;二是廠里面強(qiáng)制要求摘要進(jìn)入一些核心終端煙酒店，盡管后者并非醬酒的主銷渠道，但為了實(shí)現(xiàn)品牌的深度露出與曝光，強(qiáng)化消費(fèi)者互動(dòng)，企業(yè)有這樣的要求，尤其是核心的成熟市場。
“充分敬畏消費(fèi)者，從活得好到活得久”這種時(shí)刻的敬畏與自省可能是金沙酒業(yè)能夠抓住醬酒熱的機(jī)會(huì)持續(xù)紅下去的關(guān)鍵。現(xiàn)場有一個(gè)細(xì)節(jié)讓酒說記者印象深刻，由各大市場的經(jīng)銷商組成參賽隊(duì)伍，進(jìn)行一場別開生面的高粱收割比賽，可能只有充分見到、參與其中，才能更加明白一瓶好酒是怎么來的!當(dāng)然今天只是高粱節(jié)開幕的第一天，明天還有重磅的論壇活動(dòng)，酒說也將持續(xù)在現(xiàn)場關(guān)注。
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