醬酒熱到底是資本炒作,還是白酒行業(yè)中的新生代?
自2017年以來,醬酒市場星火燎原之勢迅速從貴州擴散到山東、河南、廣東三省,隨后又瘋狂沖擊全國市場。據(jù)行業(yè)機構(gòu)分析數(shù)據(jù)顯示,2020年醬香型白酒創(chuàng)造了的銷售收入占整個白酒行業(yè)的20%。2021年醬酒幾近包攬了所有全國春季糖酒會,引來了各路資本的涌入和追捧。“在‘醬酒熱’的背后,不僅是一個新興資本的崛起,更是一個時代文化自信的表現(xiàn),是消費升級的產(chǎn)物,此后還會開創(chuàng)一個全新的行業(yè)新紀(jì)元。
如今,醬酒已成為新的致富密碼,那么這到底是空有噱頭的虛名,還是名副其實的行業(yè)新貴?其實醬酒并不是單純靠資本運作就能走到如今這么遠,在所有白酒種類中,醬酒的特復(fù)雜的釀造工藝,專業(yè)頻繁的盤勾程序,豐富的營養(yǎng)價值及醬香突出唇齒留香的口感,讓它能有足夠的實力在白酒行業(yè)中長期立足。雖然醬酒風(fēng)的盛行離不開市場的布局和營銷推廣的推波助瀾,但真正能站穩(wěn)它名聲的還是在于它與眾不同的品質(zhì)。為什么茅臺能走上高端酒的路線,而其他酒卻不行呢?俗話說:好的純糧酒是要經(jīng)過歲月年份的沉淀,經(jīng)歷幾代人的心血付出。三分看工藝,七分看儲存。醬酒比普通糧食酒貴,不是沒有一定道理的。
從釀造工藝來說,高品質(zhì)醬香型白酒往往都會采用“12987的坤沙工藝”純糧固態(tài)發(fā)酵。所謂“12987”,即對本地紅纓子糯高粱進行9次蒸煮8次發(fā)酵,,7次取酒,不同于其他醬酒的區(qū)別,貴州迎賓酒還結(jié)合了國內(nèi)創(chuàng)的“植物埋藏法”和“ 桑拿老熟法”, 且國威酒廠引進先進的釀造設(shè)備和高超的技藝釀制而成。生產(chǎn)周期費時一年。貯藏5年以上。除此之外,醬酒的釀造離不開茅臺鎮(zhèn)一無二的地理環(huán)境,醬酒的生產(chǎn)和貯藏條件與之息息相關(guān)。茅臺鎮(zhèn)常年穩(wěn)定適宜的溫度與氣候,再加上種群多樣的微生物造就了天時地利人和。所以說,離開了茅臺鎮(zhèn)的酒就不叫做真正的醬酒。
從口感來說,優(yōu)質(zhì)的醬香酒具有醬香突出、芳香濃郁、幽雅細膩、回味悠長的特點,酒后不辣喉,不口干,不宿醉,值得深深細品。
從營養(yǎng)價值上來說,醬酒酸度高,主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃,保肝,能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為,食酸有利于健康,有利于養(yǎng)生。醬香酒的酚類化合物利于預(yù)防心血管疾病,且醬酒的酚類化合物是其它品種白酒的34倍。另外,酒中所含物質(zhì)SOD會清除人體的自由,有抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時酒體含有另一種物質(zhì)——金屬硫蛋白,會對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,不會導(dǎo)致肝硬化,營養(yǎng)價值可以跟功能性保健酒媲美。
貴州茅臺鎮(zhèn)國威酒業(yè)(集團)有限責(zé)任公司位于貴州省仁懷市,是一家具有悠久歷史的醬香白酒生產(chǎn)企業(yè),集團公司注冊資金5000萬元,由董事長梁明鋒先生師承中國釀酒大師季克良創(chuàng)辦。酒廠占地350余畝,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒8000余噸,庫存5年以上基酒15000余噸;公司現(xiàn)有職工 680 余人,其中專業(yè)技術(shù)人員51人,高級技術(shù)人才17 名,品酒師44人,釀酒工程師66人,擁有釀造車間11個,窖坑 666 個,是集系統(tǒng)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、包裝、銷售、物流體系為一體的大型綜合型集團公司。
公司繼承了茅臺鎮(zhèn)先輩們留傳的釀酒工藝,擁有先進的釀酒設(shè)備,依靠雄厚的技術(shù)力量支撐,實施質(zhì)量體系,環(huán)環(huán)相扣,層層把控,實行全方面嚴(yán)格管理。其“貴州迎賓酒”“國威酒”等明星產(chǎn)品系列馳名海外,深受消費者喜愛,F(xiàn)公司主推產(chǎn)品“貴州迎賓酒”系列酒產(chǎn)品目前面向全國招商,代理政策優(yōu)越。如您有興趣,可在下方和主頁留言或者直接私信小編。
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