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“勾”“兌”的醬香型白酒,才會那么受歡迎

分類:軟文廣告時間:2021-05-25

  提到“勾”“兌”這個詞,很多人一定反應都是“假酒”“用酒精兌”,但是你知道嗎,作為讓人一入醬香深似海的醬香型白酒,就是用出來的!醬香型白酒的可不是你以為的。

  之多很多人把“勾”“兌”和“假酒”劃等于號,主要是由于九十年代末的秦池酒事件,加上當時震驚全國的“工業(yè)酒精”假酒案,讓老百姓從此對“勾”“兌”恨之入骨。

  是醬香型白酒釀造過程中很重要的一個環(huán)節(jié),只要是用“新酒”勾調“老酒”。但是隨著“酒精兌制白酒”相關新聞的爆出,這個原本中性的詞,在現今提起都成了貶義詞。

  現在,讓我們來糾正這個錯誤的認知吧

  早起的是在酒壇里進行的,釀酒師會選用兩壇可互補的酒,如此一來,可以酒的品質穩(wěn)定,為的事酒的口感。但是到了建國初期,國內糧食供應僅能進行百姓吃食,而白酒行業(yè)又是耗糧大戶。照當時的生產水平計算,生產一噸白酒大約需要耗糧3-4噸,醬香型酒耗糧更高。

  后來生產逐漸恢復,“渴”了許久的酒友們安奈不住躁動的心,對酒的要求也越來越高,只為喝“更好的酒”。

  1949年前,茅臺僅有三家酒坊,既:華姓出資開辦的“成義燒坊”稱為華茅,王姓出資建立的“榮和酒坊”稱之為“王茅”,賴姓出資的“恒興酒坊”稱為“賴茅”,而黔朝酒業(yè)是繼承了“成義燒坊”的釀酒技術

  黔朝繼承“成義燒坊”的醬香型白酒釀造技術,專注對醬香型白酒的生產、釀造、銷售,所釀造的醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等而成的。我們都了解,好的醬香型白酒從生產到可銷售至少需要5年的時間,其中存放期為3年,這樣的酒我們稱之為新酒;而這中間的存放期越長,醬香酒的香味越濃,這樣的酒我們稱之為“陳釀”。黔朝用新酒陳釀,才能調出口味更佳的醬香型白酒。

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