三品紅酒可以買嗎?三品紅酒帶你連載一次與葡萄酒大師的相遇
什么是葡萄酒大師賽?
地球上的每塊大陸都有一座白雪覆蓋的高山
· 亞洲最高峰喜馬拉雅山脈的珠穆朗瑪峰
· 南美洲最高峰安第斯山脈的阿空加瓜峰
· 北美洲最高峰麥金利山
· 非洲最高峰乞力馬扎羅山
· 歐洲最高峰厄爾布魯士山
· 大洋洲最高峰查亞峰
同樣,在各行各業(yè),也都有一座等待我們去征服。這座山峰可能隱藏的很深,很高,不為人所知,不被世人了解,但是它一直存在。只要有后來者繼續(xù)探索,就繞不開這座山。
從來都是登山者眾,而登頂者寥。因為按圖索驥達不到山峰,意志不堅定達不到山峰,內心沒有原動力達不到山峰,即使外界的條件都具備,但是內心不具備靈光,不能從云霧繚繞的云層中看破虛妄,仍然到不了山峰。雖然山高坡陡,向上三千丈而不見其峰,其險也無比,道阻且長;然世之壯美、奇?zhèn)?、瑰怪,非常之觀,常在于險遠;峰頂之神秀,莫有能比擬者;登山者若有困頓,迷茫,則易迷途半載而不知出路,行至中途,全神貫注,仍不免遭遇險阻,遇曲折回轉,需重頭再來!待十載后登頂者,百不留一。
在葡萄酒里面,這座山峰便是——葡萄酒大師Master of wine!
(葡萄酒大師協(xié)會徽章)
三品紅酒小Z很榮幸在三月底參加了一場由澳洲葡萄酒詹姆士·韓禮德(James Halliday)組織的專業(yè)品酒會,詹姆士可以說是世界上最懂酒的幾個人之一了。他一手締造了澳大利亞的葡萄酒質量評價體系,也正是他的這個體系讓澳洲葡萄酒與國際化開始接軌,開始逐漸走出澳洲,銷往全世界。
詹姆士·韓禮德(James Halliday)
詹姆士·韓禮德先生此行來中國的目的是為了發(fā)布自己為之傾注了十年心血的——《澳洲葡萄酒寶典》,這本書是他所有知識的結晶,首次被國內公司引進并次被翻譯為中文。小Z原來也有兩本,不過都送朋友了。
其實,相比于老先生的書,我更關注的是老先生帶來的八款澳洲最具代表性的酒款。這些酒的價格從百元起步到幾千不等,品質從入門到進階到都有,每一款都是澳洲典型產區(qū)的代表作。這些酒里面有詹姆士發(fā)現(xiàn)的入門酒,也有澳洲瑪格麗特河產區(qū)經典的霞多麗,有澳洲表現(xiàn)的黑皮諾,也有克萊爾谷輕盈的雷司令甜白??梢赃@樣說,老先生從澳洲帶來的酒,沒有哪款讓人失望過。
(8款好酒,怕不怕)
酒款太多,不知道關注哪一款?沒關系,我給你推薦其中我印象最深刻的三款!按照葡萄酒大師詹姆士·韓利德的話來說,這是一款不需要花很多心思就能理解的一款酒。簡單的來說,這是一款非常難得的入門酒。
(這款酒只要百元左右,你信不信?)
如你所見,這是一款新酒,年份很新,但是口感卻一點也不寡淡。詹姆士是這樣形容這款酒的:這款赤霞珠從沒讓人失望,層層綻放的黑醋栗的香氣,雪松,煙草和丁香,種種復雜的窖藏香氣幽幽釋放,絲綢般的單寧卻不掩蓋酒體的雄渾有力,擁有窖藏數(shù)十年的潛力,口感和香氣上的質地和純度,讓葡萄酒在更高的層次上更上一層樓。如果再經過適當?shù)年惸辏瑫兊酶鼜妷选?/p>
看不懂?沒關系,三品紅酒的小Z最開始也是沒看懂,但是我能喝!這是當天最讓我印象深刻的赤霞珠—— Deauville Cabernet Sauvignon(達奧維爾赤霞珠紅葡萄酒 )
可以說到今天我都清楚的記得這款赤霞珠的香氣,這款赤霞珠用桶用的非常好,因此它的香氣非常活潑,而且果香很濃郁,一打開就可以聞到有爆發(fā)力的漿果、野菌的氣息,香氣濃郁到受不了,而且酒體非常健壯,口感非常突出,有極高的辨識度。
第二款酒,來頭更大,這是澳洲的黑皮諾!
(Bass Phillip Reserve Pinot Noir)
詹姆士的原話是這樣:這就像是一場短跑比賽的開始,等待,等待,但發(fā)令槍沒有熄滅。這需要時間來融合。更感更密,更豐富,有細致的單寧,融入著雪松的味道,品嘗過程中風味一直在杯中發(fā)展變化,回味悠長深厚。
(這款黑皮諾,有價無市)
這款酒給小Z最深的感受就是:味道濃,風味多,余味久,回味繞喉,三刻不絕。黑皮諾以淡雅著稱,但是這款酒卻會讓你感覺有種濃稠感,口感綿密而細致,單寧很輕,幾乎感覺不到,但是卻會讓你很舒服,閉著眼睛體會的時候,會感覺心在河里蕩漾,實在是太美妙了。
最后一款是來自克萊爾谷的雷司令。
(Clare Valley Riesling)
詹姆士是這樣評價的:獨特的剪藤工藝出品的美味葡萄酒,清新新鮮,充分的展現(xiàn)了雷司令柑橘類果實的香氣特征,口感豐富,多汁,收尾干凈,后味長,可窖藏十年。
這款酒給小Z的感覺不是香氣,也不是回味,而是酒體——實在是,太柔順了。入口非常輕柔,仿佛絲綢在你口中劃過,小抿一口,酒在舌尖打轉,閉上眼睛感受,會感覺這款酒很輕,輕飄飄的~仿佛鵝毛拂過臉龐的感覺,讓人心癢,又讓人心醉。