酒業(yè)家獨(dú)家獲悉， 繼貝瑞甜心 5月28日獲得A+ 融資后，青梅酒品牌冰青近期再實(shí)現(xiàn)一筆近億元的B輪融資，而今年以來(lái)已有 響杯、 WAT、賦比興、醉鵝娘、走豈清釀等低度酒品牌 完成了千萬(wàn)級(jí)以上融資。

　　據(jù)媒體不完全統(tǒng)計(jì)， 2020年至今，已實(shí)現(xiàn)融資的低度酒品牌超過(guò) 20個(gè)，其中，冰青、貝瑞甜心、十點(diǎn)一刻、賦比興酒業(yè)、走豈清釀、空卡、馬力噸噸等品牌均完成了 多 輪融資。

　　眾多資本簇?fù)硐拢?低度酒無(wú)疑是現(xiàn)在的酒界網(wǎng)紅， 但“網(wǎng)紅”能否“長(zhǎng)紅”呢?

　　自 2015年后，包括預(yù)調(diào)雞尾酒、果酒、氣泡酒、米酒等在內(nèi)的低度酒飲品類(lèi)在消費(fèi)市場(chǎng)掀起熱潮，不僅茅臺(tái)、五糧液等頭部白酒企業(yè)相繼推出低度酒產(chǎn)品，百事和可口可樂(lè)兩大國(guó)際飲料巨頭也相繼加碼低度酒賽道 。

　　巨頭之外，低度酒新品牌更是井噴式爆發(fā)：據(jù)天眼查顯示，目前國(guó)內(nèi)有 800 余家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的低度酒相關(guān)企業(yè);而2020年僅新加入 天貓的低度酒新品牌就達(dá)到5000家以上 。

　　新品牌進(jìn)入的背后，是銷(xiāo)量的增長(zhǎng)：2021年季度在天貓、淘寶銷(xiāo)售渠道上，銷(xiāo)售增速在及以上的酒類(lèi)品牌有 2449 家，其中低度酒品牌為1415家，占比到 57.8% 。天貓 55 大促中，梅子酒增長(zhǎng)超過(guò) 1000% 。 而 京東 2021 年新老用戶(hù)果酒購(gòu)買(mǎi)情況統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)同樣顯示，2021年各類(lèi)酒品類(lèi)的已購(gòu)銷(xiāo)量中，果酒的同比增長(zhǎng)率高達(dá) 698% ，遠(yuǎn)高于其他其他二級(jí)品類(lèi)酒種。

　　消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)透露著低度酒的炙手可熱，也讓低度酒迅速吸引了資本的目光。 若從2020年算起，已獲大額融資的低度酒品牌已超過(guò)20個(gè)。

　　迎來(lái)結(jié)構(gòu)性繁榮的低度酒，在2020年在資本的加持下，進(jìn)入了快速發(fā)展期。多位行業(yè)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，與年輕消費(fèi)者對(duì)于酒的消費(fèi)需求高度契合低度酒市場(chǎng)未來(lái)會(huì)達(dá)到千億級(jí)規(guī)模。

　　“到今天我們大概有1萬(wàn)個(gè)終端，我們今年大概會(huì)做2萬(wàn) - 3萬(wàn)個(gè)終端。 目標(biāo)是做到川渝地區(qū)前2名?！碧m舟創(chuàng)始人鄭博瀚向酒業(yè)家透露了今年的業(yè)績(jī)目標(biāo)。

　　作為一個(gè) 2020年底剛剛誕生的新式酒飲品牌，蘭舟在半年時(shí)間內(nèi)借低度酒的“東風(fēng)”完成了天使輪融資，并迅速在重慶低度酒市場(chǎng)中嶄露頭角，當(dāng)前在線(xiàn)下市場(chǎng)的鋪市率名列前茅。

　　業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)迅速的還有 2019年成立的低度酒品牌胭脂柔 。

　　“我們現(xiàn)在主推的是米酒、青梅酒、桂花酒。 品牌成立不久，2020年全年大概做了不到1000萬(wàn) 元 ，今年上半年就已經(jīng)做了 2000萬(wàn)元。按現(xiàn)有的市場(chǎng)情況來(lái)看，我估計(jì)整體低度酒市場(chǎng)十四五倍的增長(zhǎng)率肯定是有的?！彪僦釀?chuàng)始人張旺談及。

　　對(duì)于下半年目標(biāo)，張旺信心很足：“下半年我們定的目標(biāo)是每個(gè)月保持30%的增長(zhǎng)，今年的計(jì)劃是至少做到5000萬(wàn)元 。 ”

　　在新品牌們追逐更高更快的增長(zhǎng)時(shí)，相對(duì)成熟的低度酒品牌也在2021多維度布局謀求縱深發(fā)展。

　　“之前的產(chǎn)品酒精度是在10度以上的，今年我們會(huì)推出青梅氣泡酒，酒精度更低、 價(jià)格也會(huì)更低?！北鄤?chuàng)始人王墻表示，今年將繼續(xù)拓展產(chǎn)品線(xiàn)，并致力于營(yíng)造新的消費(fèi)場(chǎng)景 。

　　“我們有自己的工廠和基地，產(chǎn)品研發(fā)方面會(huì)更加有優(yōu)勢(shì)，接下來(lái)會(huì)向著更低度、量更大的大渠道產(chǎn)品去突破。”王墻告訴酒業(yè)家，江小白果粒方目前的市場(chǎng)認(rèn)可度較高，為此江小白計(jì)劃 2021年在供應(yīng)鏈上游繼續(xù)加大力度，以確保產(chǎn)能和品質(zhì)。

　　“針對(duì)低度酒，我們將 圍繞水果 +高粱酒探究更多白酒的可能。”江小白負(fù)責(zé)人告訴酒業(yè)家，會(huì)繼續(xù)在水果種植上發(fā)力，目前在 位于重慶市江津區(qū)總占地面積 300畝的蔬果采摘園里，香桃、牛油果、青梅、柑橘等大量水果已能較好滿(mǎn)足釀酒需求。

　　“ 另外還會(huì)在酒體研發(fā)上發(fā)力，做更利口化的產(chǎn)品?！痹撠?fù)責(zé)人向酒業(yè)家透露，江小白現(xiàn)在已在重慶和上海設(shè)立了研發(fā)中心，用于優(yōu)化各項(xiàng)技藝研發(fā)與儲(chǔ)備。

　　“2019年我入局低度酒，當(dāng)時(shí)市面上已經(jīng)有很多品牌了，現(xiàn)在2021年了，這些品牌我再也沒(méi)看到了?！盡issBerry創(chuàng)始人唐慧敏此前向媒體表示，這是一個(gè)大浪淘沙的時(shí)代，最后能留下的公司寥寥數(shù)幾。

　　在快速增長(zhǎng)的背后，低度酒的痛點(diǎn)也逐一顯現(xiàn)。

　　在走訪中，酒業(yè)家發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段低度酒還面臨著有品類(lèi)無(wú)品牌的尷尬，整體品牌力偏低，線(xiàn)下渠道和供應(yīng)鏈都存在較大短板。

　　“邁過(guò)品牌、線(xiàn)下渠道、供應(yīng)鏈三座大山的低度酒公司 ,才能將勝利的旗幟插在山頂?！庇行袠I(yè)人士向酒業(yè)家表示。

　　“ 現(xiàn)在大部分的低度酒尤其是網(wǎng)紅產(chǎn)品生命周期很短，很多品牌只重視營(yíng)銷(xiāo)，很快就偃旗息鼓了。我覺(jué)得大部分的低度酒還是缺乏一個(gè)長(zhǎng)久的打算?！蓖鯄φ劶?，低度酒的生命周期取決于前后端共同發(fā)力 。

　　“果酒的原材料就像葡萄酒一樣，是很重要的根基，能夠把前端解決得很扎實(shí)的企業(yè)為數(shù)不多，做好了這些準(zhǔn)備未來(lái)再看市場(chǎng)，那些能長(zhǎng)期存在的品牌就是值得關(guān)注的。 ”王墻 向酒業(yè)家強(qiáng)調(diào)。

　　江小白負(fù)責(zé)人同樣向酒業(yè)家表示，現(xiàn)階段低度酒要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，需結(jié)合與產(chǎn)品適配的消費(fèi)場(chǎng)景 。

　　“要有好品質(zhì)，包括好口感和好體感，還要有適配的渠道以及消費(fèi)場(chǎng)景，例如我們的果立方適用于朋友小聚、情侶約會(huì)、家庭聚餐等線(xiàn)下場(chǎng)景，包括餐飲商超等大流通渠道。 此外還應(yīng)該抵制粗制濫造的劣質(zhì)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，破壞消費(fèi)者對(duì)行業(yè)的整體認(rèn)知。 ” 該負(fù)責(zé)人向酒業(yè)家表示。

　　在張旺看來(lái)，社交和放松是低度酒最顯著的兩個(gè)場(chǎng)景標(biāo)簽，當(dāng)下消費(fèi)者認(rèn)知還處于初級(jí)階段，線(xiàn)下餐飲終端是打造飲用場(chǎng)景的天然渠道之一 。

　　“這個(gè)行業(yè)能有今天 ，是得益于這么多的企業(yè)在做市場(chǎng)教育，我覺(jué)得需要更多優(yōu)秀的企業(yè)尤其是大企業(yè)一起去教育市場(chǎng)?！?張旺在交流中表示， 低度酒市場(chǎng)的消費(fèi)教育已經(jīng)顯露出成果，消費(fèi)認(rèn)知的進(jìn)一步提升需要行業(yè)形成合力 。

　　“ 其次要把供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)做扎實(shí)了，還要加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作，研發(fā)更多的口味。”張旺指出，國(guó)內(nèi)有較大生產(chǎn)能力的果酒廠很少，但想將過(guò)剩水果產(chǎn)能給轉(zhuǎn)化成果酒這一更高經(jīng)濟(jì)作物的水果產(chǎn)區(qū)卻很多。

　　鄭博瀚認(rèn)為， 從國(guó)際低度酒市場(chǎng)的普遍規(guī)律來(lái)看，當(dāng)前國(guó)內(nèi)低度酒市場(chǎng)還處于爆發(fā)前夕，未來(lái)，低度酒消費(fèi)認(rèn)知和消費(fèi)習(xí)慣的進(jìn)化將引發(fā)行業(yè)質(zhì)變 。

　　“我并不認(rèn)為現(xiàn)在已經(jīng)是一個(gè)爆發(fā)的狀態(tài)。 現(xiàn)在基本盤(pán)很小，基數(shù)小很容易爆發(fā)，這個(gè)時(shí)候就漲一個(gè)點(diǎn)，看起來(lái)也漲了很多，但是實(shí)際上盤(pán)子并沒(méi)有那么大?！编嵅╁? 向酒業(yè)家表示， 消費(fèi)者的認(rèn)知度和飲酒習(xí)慣逐步的增長(zhǎng)到一定的閾值，也就是說(shuō)當(dāng)認(rèn)知和消費(fèi)習(xí)慣達(dá)到共振的時(shí)候，低度酒才會(huì)真正出現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，迎來(lái)真的爆發(fā)。

　　從低度酒的供應(yīng)鏈集中度來(lái)看，當(dāng)前的低度酒品牌主要以創(chuàng)業(yè)型企業(yè)為主，具備研產(chǎn)銷(xiāo)一體發(fā)展條件的企業(yè)屈指可數(shù)，多數(shù)低度酒新品牌都選擇代工廠生產(chǎn)模式。

　　對(duì)此，鄭博瀚認(rèn)為，在未來(lái)，對(duì)于創(chuàng)業(yè)型低度酒酒企來(lái)說(shuō)，建立自己的工廠并不是絕對(duì)的選擇 。

　　“我認(rèn)為，低度酒的品牌在早期甚至到中期都不需要去建工廠，真正的成熟行業(yè)應(yīng)該是社會(huì)化大分工，有人做研發(fā)，有人做生產(chǎn)，有人做品牌，大家把精力都集中在自己最實(shí)力最強(qiáng)的領(lǐng)域，然后相互配合好了就能打出一個(gè)很強(qiáng)的品牌。 ”鄭博瀚 說(shuō)， 新式酒飲的核心在于研發(fā)與配方 ， 產(chǎn)銷(xiāo) 分離是比較合理的模式。

　　其實(shí)，果酒、米酒等低度酒品類(lèi)在民間有悠久的釀造歷史，當(dāng)下的果酒企業(yè)中也存在一部分“老字號(hào)”品牌。 雖然有看起來(lái)較 穩(wěn)定的市場(chǎng) 占有，但當(dāng)下也不可避免的受到了較大沖擊，尋求轉(zhuǎn)型成為了他們的迫切需求。

　　“我們的品牌是祖?zhèn)鞯睦献痔?hào)，1999年注冊(cè)了公司，增長(zhǎng)最快的還是這兩年。 我們既有品質(zhì)也有歷史，但產(chǎn)量不是很大也不 怎么 會(huì)做營(yíng)銷(xiāo)。 ” 瑞利釀酒廠創(chuàng)始人陳榮成 與 酒業(yè)家 交流時(shí)表示， 低度酒賽道突然 火了，這既是壓力也是機(jī)會(huì)。

　　“現(xiàn)在低度酒的確火了，做這一行的越來(lái)越多，現(xiàn)在我也想去把品牌做出來(lái)， 讓品牌 走出廣東省?！?陳榮成說(shuō)，“ 下個(gè)月我們會(huì)通過(guò)參加中酒展去開(kāi)始招商。 ”

　　一邊是迅速擁抱互聯(lián)網(wǎng)與資本的新玩家，一邊是市場(chǎng)變革下尋求轉(zhuǎn)變的老字號(hào)，二者都將目光放眼品牌全國(guó)化，也讓行業(yè)對(duì)低度酒未來(lái)的產(chǎn)銷(xiāo)模式有了更多設(shè)想。

　　對(duì)此，張旺的想法與鄭博瀚不謀而合：“新玩家和老玩家未來(lái)雙方一定會(huì)共存 ， 老字號(hào)具有相對(duì)充足的生產(chǎn)能力 ，新玩家擁有很好的品牌營(yíng)銷(xiāo)力，所以產(chǎn)銷(xiāo)分離會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)?！?/p>

　　對(duì)于低度酒未來(lái)走勢(shì)，王墻判斷，龐大的消費(fèi)市場(chǎng)足以支撐低度酒品類(lèi)里誕生百億級(jí)的龍頭企業(yè)：“未來(lái)三五年內(nèi)，低度酒就可能有過(guò) 10億級(jí)以上規(guī)模的龍頭出現(xiàn)?！?/p>

　　“啤酒有多大市場(chǎng)，低度酒就能有多大市場(chǎng)?！编嵅╁A(yù)測(cè)，“未來(lái)三五年內(nèi)，能脫穎而出的低度酒品牌絕對(duì)不只一家，或許會(huì)有3-5家年銷(xiāo)售額超過(guò)10億元的企業(yè)?！?/p>