2月23日，新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會，詳細解讀了2月21日新發(fā)布的《中共關于做好2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》，引發(fā)了全網(wǎng)關注。

　　“這是新世紀以來，連續(xù)出臺的第19個指導‘三農(nóng)’工作的一號文件，充分體現(xiàn)了、馳而不息重農(nóng)強農(nóng)的堅強堅定決心，為廣大農(nóng)民群眾送來了政策春風和民生禮包�！睍�上，農(nóng)村工作領導小組辦公室主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長唐仁健指出，今年一號文件錨定鄉(xiāng)村振興的總體目標，堅持穩(wěn)字當頭、穩(wěn)中求進，對2022年鄉(xiāng)村振興重點工作作出全面部署。

　　據(jù)一號文件顯示，該意見共包括8個部分35條，主要內(nèi)容可以概括為“兩條底線、三項重點、一個加強”，即牢牢守住保障國家糧食安全和不發(fā)生規(guī)模性返貧兩條底線;扎實有序推進鄉(xiāng)村發(fā)展、鄉(xiāng)村建設、鄉(xiāng)村治理三項重點;并堅持和加強對“三農(nóng)”工作的全面領導。

　　對此，業(yè)界普遍認為，今年的一號文件把抓好糧食生產(chǎn)和重要農(nóng)產(chǎn)品供給擺在了首要位置。受此利好影響，農(nóng)業(yè)板塊自2月22日起全線飄紅。其中，種業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和鄉(xiāng)村振興等農(nóng)業(yè)概念股大多乘勢走高。多家機構也研究表示，一號文件將催化農(nóng)業(yè)板塊相關投資機會。那對與農(nóng)業(yè)息息相關的釀酒行業(yè)會有什么影響?

　　“一號文件多次提到糧食，其中就明確指出要適當提高稻谷、小麥最低收購價。這對酒業(yè)來說，可能會增加企業(yè)的成本，或許會帶來降本增效的壓力�！苯�南大學教授范文來在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，但這些影響可能是短期或局部的，如對啤酒和黃酒可能影響較大，對白酒影響可能有限。

　　“現(xiàn)在大型骨干酒企要做的，就是解決如何選育釀酒專用糧食的問題，而不是隨便拿一種糧食就用來釀酒或者生產(chǎn)優(yōu)質酒。在這一點上，國外威士忌的做法較有借鑒意義。據(jù)相關文獻記載，自20世紀50年代開始，威士忌酒的制作原料基本上是十年更新一個品種，在不斷質量的前提下，極大地提高了出酒率�！狈段膩碇赋�，糧食關乎民生大計，作為滿足人民追求美好生活和高質量發(fā)展的載體，酒業(yè)也應該積極倡導節(jié)糧，并在酒類品質基本不變的情況下，不斷開發(fā)釀酒節(jié)糧新技術。

　　“同時，還要加大科研投入，提高糧食利用率和副產(chǎn)物酒糟的利用率。建議有條件的酒企不要直接將酒糟變成肥料，可以通過科技賦能，把其中的淀粉質原料分離出來，生產(chǎn)相關高附加值的產(chǎn)品，以此來延伸產(chǎn)業(yè)價值鏈，促進農(nóng)業(yè)高質高效發(fā)展。”范文來說道。

　　值得關注的是，隨著酒類產(chǎn)品結構的變革，消費者對酒類品質的追求、對釀酒原料的品質也提出了更高的要求。

　　中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》顯示，長期以來，釀酒原料多數(shù)屬于農(nóng)戶分散種植方式，且原料品種研究投入嚴重不足，農(nóng)場化和規(guī)�；�種植比例很低，很難保障原料品質的穩(wěn)定性和均一性，不是質量沒保障，就是品種差異大，該模式早已不能適應當前酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。

　　為此，在“十四五”期間，中國酒業(yè)協(xié)會提出要積極推行白酒、黃酒釀酒專用糧基地建設，以實現(xiàn)有效供給釀酒原料，確保白酒、黃酒的品質和特色，同時有利于提高種糧效益，降低糧食生產(chǎn)成本，促進糧食轉化，從原糧保障上確保產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，進而帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，為社會做出更大貢獻。

　　“酒是糧食釀造的，糧谷原料的品質與美酒品質之間的關系，我們常常說的一句話叫作：好糧釀好酒。但長期以來，我們對于釀酒用糧的研究遠遠不夠。什么樣的美酒應該用什么樣的糧谷?甚至什么樣的品種、什么樣的品質都缺乏研究�！敝袊�酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾指出，好酒不僅是釀出來的，不僅是調(diào)出來的，還是種出來的。

　　因此，我們也呼吁酒企從原糧抓起，解決卡脖子、缺乏技術賦能等問題，將釀酒專用糧牢牢地捧在酒業(yè)人自己的手中。在為消費者奉上極致美酒的同時，助力農(nóng)業(yè)縱深高質量發(fā)展。(原標題：2022一號文件發(fā)布，釀酒專用糧該如何捧在酒業(yè)人的手中?)