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醬酒產(chǎn)能瓶頸猶在?各方都做了哪些突破?

來(lái)源:大家酒評(píng)   分類(lèi):軟文廣告   時(shí)間:2022-02-26 10:10:00
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      醬酒產(chǎn)能作為醬酒發(fā)展未來(lái)的重要議題,長(zhǎng)久以來(lái)被行業(yè)與市場(chǎng)廣泛關(guān)注。

      2021年已經(jīng)過(guò)去,站在2022年的發(fā)展新起點(diǎn),醬酒產(chǎn)能表現(xiàn)如何,未來(lái)又將有哪些突破?

      全國(guó)總量持續(xù)下滑,貴州產(chǎn)能不降反增

      據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)官方數(shù)據(jù),2021年1-12月,全國(guó)白酒產(chǎn)量715.63萬(wàn)千升,同比下降0.59%。但分省區(qū)來(lái)看的話(huà),貴州省白酒產(chǎn)量卻完成了逆勢(shì)增長(zhǎng),2021年全年全省白酒產(chǎn)量34.81萬(wàn)千升,比上年增長(zhǎng)30.5%,全國(guó)2021年醬酒產(chǎn)能約60萬(wàn)千升,和2020年基本持平,并不存在下滑,處于強(qiáng)勢(shì)崛起中的醬酒,彰顯了品類(lèi)持續(xù)發(fā)展的潛力。

     

      此外,2021年全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷(xiāo)售收入8686.73億元,同比增長(zhǎng)14.35%,而貴州白酒生產(chǎn)銷(xiāo)售形勢(shì)持續(xù)向好,全年持續(xù)實(shí)現(xiàn)20%以上高速增長(zhǎng),其中,仁懷市規(guī)模以上白酒企業(yè)總產(chǎn)值同比增長(zhǎng)29.9%。同時(shí),根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù),2021年全國(guó)醬酒實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1900億元,同比增長(zhǎng)22.6%,約占我國(guó)白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入6033.48億元的31.5%;實(shí)現(xiàn)*約780億元,同比增長(zhǎng)23.8%,約占我國(guó)白酒行業(yè)*1701.94億元的45.8%,醬酒的市場(chǎng)表現(xiàn)力不斷提升。

      不過(guò),醬酒的產(chǎn)能瓶頸還是依舊存在。一方面,產(chǎn)地概念是醬香白酒核心競(jìng)爭(zhēng)力所在,醬酒對(duì)釀酒環(huán)境要求十分苛刻。茅臺(tái)鎮(zhèn)作為醬香酒的主產(chǎn)地,其獨(dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是醬酒釀造的天然屏障。但是,茅臺(tái)鎮(zhèn)的地域環(huán)境資源非常有限,故環(huán)境限制下已無(wú)法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模擴(kuò)張。另一方面,復(fù)雜的生產(chǎn)工藝使得醬酒具有較長(zhǎng)的生產(chǎn)周期,通常醬酒在取酒完成后還需要3-4年的窖藏,這也使得醬酒不易迅速擴(kuò)張產(chǎn)能。

      綜合看來(lái),有限環(huán)境和復(fù)雜工藝的客觀(guān)條件限制,使得醬酒的產(chǎn)能擴(kuò)張十分不易。從目前來(lái)看,很多醬酒企業(yè)都在大力擴(kuò)產(chǎn),但距離真正的醬酒產(chǎn)能釋放還需要5年左右時(shí)間,未來(lái)的3~5年,優(yōu)質(zhì)醬酒資源依舊會(huì)是稀缺資源,醬酒產(chǎn)量瓶頸依舊是今后需要面臨的問(wèn)題。

      突破產(chǎn)能瓶頸,各方都做了什么?

      如今,規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量不斷縮減,國(guó)內(nèi)的白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了“量減價(jià)增”新階段,在醬酒熱呈現(xiàn)白熱化的一年,各大醬酒企業(yè)鉚足了勁兒,力爭(zhēng)在市場(chǎng)擴(kuò)大,品牌分化中站穩(wěn)位置,進(jìn)行快速發(fā)展,以免在激烈競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰。

      在諸多競(jìng)爭(zhēng)維度中,由于產(chǎn)能的稀缺,衡量一家酒企的行業(yè)地位,產(chǎn)能表現(xiàn)的重要性日益凸顯。為了擴(kuò)產(chǎn)能,各家酒企可謂是你追我趕,在醬酒主產(chǎn)區(qū)內(nèi)短兵相接。目前,包括茅臺(tái)醬香系列酒、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、珍酒、安酒等均在推進(jìn)擴(kuò)產(chǎn)事宜。其中茅臺(tái)更是被仁懷市寄予厚望,在《仁懷市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》中提到,將大力支持茅臺(tái)集團(tuán)實(shí)施多元化、國(guó)際化戰(zhàn)略,傾力支持茅臺(tái)集團(tuán)及其子公司技改擴(kuò)能,推動(dòng)“兩個(gè)10萬(wàn)噸”目標(biāo)早日實(shí)現(xiàn),助力其成為全省“世界500強(qiáng)”企業(yè),到2025年,讓茅臺(tái)集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到2000億元。

     

      這些醬酒企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)能的方式,一是進(jìn)行并購(gòu),將有限的資源納入麾下并高效利用。比如2021年貴州醇收購(gòu)“四川藺郎酒業(yè)集團(tuán)”,收購(gòu)?fù)瓿珊螅B加藺郎酒業(yè)萬(wàn)噸醬酒產(chǎn)能,貴州醇醬酒產(chǎn)能將突破2萬(wàn)噸,躋身醬酒行業(yè)前列。

      一邊是酒企擴(kuò)張對(duì)收購(gòu)需求的增加,一邊則是仁懷的出力整治。為加強(qiáng)“核心產(chǎn)區(qū)”生態(tài)環(huán)保、品牌建設(shè)、科技創(chuàng)新、品質(zhì)管理和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù),仁懷市明確要采取“關(guān)停并轉(zhuǎn)”措施,整合關(guān)停一批“低小散弱”酒企,治理白酒企業(yè)“小散亂弱”現(xiàn)象,推動(dòng)白酒有序、良性、高質(zhì)量發(fā)展,同時(shí)解決生態(tài)污染難題。計(jì)劃到2025年,實(shí)現(xiàn)仁懷白酒生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)明顯下降,規(guī)模以上企業(yè)大幅增加,構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)集聚、土地集約、生態(tài)環(huán)保的發(fā)展新格局。

      這樣一來(lái),在殘酷的競(jìng)爭(zhēng)和行業(yè)大勢(shì)的緊逼下,會(huì)有越來(lái)越多的小微酒企生存空間變小,加速了行業(yè)的整合,也會(huì)把更好的資源留給名優(yōu)酒企,來(lái)進(jìn)一步優(yōu)化資源配置,提升高質(zhì)量醬酒的產(chǎn)量。

      第二個(gè)擴(kuò)產(chǎn)能的方式,便是進(jìn)行技改。2021年底,金沙酒業(yè)與金沙縣人民“3萬(wàn)噸醬香型白酒擴(kuò)建項(xiàng)目投資合作協(xié)議簽約儀式”在金沙縣舉行,力爭(zhēng)到“十四五”末,擁有5萬(wàn)噸產(chǎn)能和20萬(wàn)噸基酒的儲(chǔ)酒能力。而技改這個(gè)擴(kuò)產(chǎn)方式,對(duì)酒企的綜合實(shí)力要求較高,尤其是資金和科研實(shí)力,對(duì)于剛剛走入正軌的醬酒行業(yè)來(lái)說(shuō),很多企業(yè)面臨經(jīng)驗(yàn)不足的問(wèn)題,如何在進(jìn)行產(chǎn)量提升的同時(shí)保持質(zhì)量,是每個(gè)規(guī)模醬酒酒企都會(huì)遇到的挑戰(zhàn)。

      第三則是業(yè)外資本的加入。隨著醬酒熱的不斷升溫,熱度正在從渠道端進(jìn)入到上游產(chǎn)業(yè),各路資本紛紛入局醬酒產(chǎn)業(yè)。2021年,前有步長(zhǎng)(香港)集團(tuán)與習(xí)水簽訂了《4萬(wàn)噸醬酒技改擴(kuò)能項(xiàng)目投資意向協(xié)議書(shū)》,計(jì)劃斥資150億元,打造4萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)醬香白酒生產(chǎn)基地,后有環(huán)球佳釀集團(tuán)宣布與融創(chuàng)中國(guó)聯(lián)合投資100億元,四年規(guī)劃打造3萬(wàn)噸的醬酒基地,規(guī)劃年產(chǎn)萬(wàn)噸的一期工程計(jì)劃在一年內(nèi)完工……這些新鮮血液的加入,有助于醬酒產(chǎn)量規(guī)模的擴(kuò)大,也能為行業(yè)發(fā)展提供一些新思路。

      雖然外界對(duì)醬酒的未來(lái)看法不盡相同,但毋庸置疑的是大資本的進(jìn)入,將在一定程度上改變醬香酒的傳統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。平安證券曾預(yù)計(jì),醬酒在2025年左右將釋放20萬(wàn)噸新產(chǎn)能,推動(dòng)醬酒總產(chǎn)能達(dá)到80萬(wàn)千升,其中坤沙酒產(chǎn)能達(dá)40萬(wàn)千升,而在這個(gè)新產(chǎn)能釋放前,有多少酒企能站上梯隊(duì),又有多少酒企會(huì)被淘汰,一切留待時(shí)間檢驗(yàn)。

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