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汪俊林為郎酒品質(zhì)立“法”:從一粒米紅糧到一瓶醬香郎酒的115道標準工序

來源:酒業(yè)家   分類:軟文廣告   時間:2022-03-29 11:05:00
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       3月28日,郎酒在郎酒莊園召開《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》發(fā)布會,正式面向行業(yè)和消費者公開郎酒的“150億秘籍”。
    郎酒

      酒業(yè)家獲悉,作為白酒產(chǎn)業(yè)首個公開的企業(yè)內(nèi)控準則,《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》對郎酒產(chǎn)區(qū)位置、車間標準、原料標準、釀造技藝、產(chǎn)品標準、產(chǎn)銷原則等7大方面做出了詳細而明確的規(guī)定!独删漆u香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》既包括了郎酒在過去二十年釀造醬酒過程中的諸多經(jīng)驗總結(jié),同時也對郎酒未來醬酒產(chǎn)品釀造立“法”。

      《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》嚴格遵循《中華人民食品安全法》、《中華人民產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民標準化法》等國家法律法規(guī);依據(jù)『GB/T 26760 醬香型白酒』、『GB/T 23544 白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范』等國家標準;以郎酒LJJS-BZ(JW)-64-2019『郎酒醬香專用糯高粱質(zhì)量標準』、LJJS-GY(JW)-1-2022『醬香型郎酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范』等115項企業(yè)標準為基礎(chǔ)制定而成,每一滴醬香郎酒的誕生都必須經(jīng)過115道工藝。

      以綱領(lǐng)性文件指導(dǎo)和規(guī)范企業(yè)發(fā)展,盡管白酒行業(yè)并無先例,但在國內(nèi)卻早有吃螃蟹者。以1998年“問世”的《華為基本法》為例,其既規(guī)定了華為公司的基本理念,同時也規(guī)范了華為公司發(fā)展的原則和方針。而毫不夸張地說,《華為基本法》是華為發(fā)展歷程中最為重要的綱領(lǐng)性文件,也是華為公司在1998年-2019年間實現(xiàn)跨越式發(fā)展的秘籍和寶典。1998年華為年營收為89億元,而20年后的2019年,華為公司的營收已達8588億,成為中國乃至全球矚目的巨無霸。

      將企業(yè)內(nèi)部“練功秘籍”公開,這既體現(xiàn)了郎酒對自己產(chǎn)品品控的底氣和絕對自信,同時也是對渠道、消費者的充分尊重,更是對醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要促進。

      值得注意的是,在本次發(fā)布會,郎酒集團董事長汪俊林在以“堅守、壯大、長跑”為主題發(fā)言中首次透露:2021年郎酒銷售回款超過150億元。

      在實現(xiàn)2021年業(yè)績突破150億后,郎酒沒有在一年之初立刻立下2022年的銷售目標,而是選擇在這一關(guān)鍵節(jié)點公開郎酒的品質(zhì)“秘籍”。對此汪俊林如是表示:“企業(yè)短期業(yè)績看營銷,長期業(yè)績看品質(zhì)。我接手郎酒20年來,幾經(jīng)上下浮沉,對品質(zhì)有了更深的理解。從2015年起,我們就下定決心,只有極致品質(zhì),才是郎酒做強、做長、做大的道路!

      汪俊林:內(nèi)控準則是郎酒的“產(chǎn)品基本法”

      在發(fā)布會現(xiàn)場,汪俊林表示,《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》是郎酒產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的律令,也可以說是郎酒人自己的“產(chǎn)品基本法”,為了讓郎酒人扛起品質(zhì)責任,郎酒將強制要求一代又一代郎酒人去堅持、認真長期執(zhí)行。“ 郎酒的發(fā)展歷史證明:只有品質(zhì)才是立企之本,只有品質(zhì)才能獲得消費者的持續(xù)青睞。今天,我們在這里隆重發(fā)布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》,這是郎酒人追求極致品質(zhì)的責任擔當,也是對消費者的品質(zhì)承諾,更是對郎酒人產(chǎn)品品質(zhì)的硬約束!

    郎酒

      此次發(fā)布會上的講話是汪俊林2022年首次公開發(fā)表演講,其重要程度不言而喻,而其關(guān)注焦點仍在品質(zhì)之上。從汪俊林的表態(tài)來看,品質(zhì)無疑是郎酒在2021年實現(xiàn)歷史業(yè)績最為關(guān)鍵的要素,也是郎酒未來做強、做長、做大最為核心的要素。“對郎酒而言,品質(zhì)永遠優(yōu)先于規(guī)模。”

      品質(zhì)無疑是汪俊林和郎酒最近來最為關(guān)注的焦點。從2015年開始,郎酒以品質(zhì)為中心,對產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控標準進一步全方位找差距、補短板,先后提出并實施了“一條戰(zhàn)略、幾條有效戰(zhàn)術(shù),十倍執(zhí)行、百倍堅持”,“堅守、壯大、長跑”、“正心正德、敬畏自然、崇尚科學、釀好酒”,“三品戰(zhàn)略”(極致品質(zhì)、極致品牌、極致品味)等舉措,經(jīng)過持續(xù)改進與完善,郎酒逐漸形適合郎酒自身發(fā)展的《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》。

      不僅如此,《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》也是郎酒為未來“做強、做長、做大”發(fā)展的蓄力。

    郎酒

      發(fā)布會上,汪俊林透露,在2021年郎酒控制醬香白酒銷售實現(xiàn)銷量1.1萬噸的基礎(chǔ)上,2022年郎酒將繼續(xù)控制醬香白酒銷售:“計劃投放量1.3-1.5萬噸,其中紅運郎以上產(chǎn)品在400噸以內(nèi)。今年新生產(chǎn)醬香白酒4.5萬噸左右。到今年10月底,郎酒基酒庫存將達到17.5萬噸。明年公司預(yù)計生產(chǎn)醬香白酒5.5萬噸左右。到2026年底,郎酒醬香白酒儲酒將超過30萬噸!

      汪俊林還同時表示,自今年起,每年10月重陽下沙時,郎酒都將公布當年的儲量、次年的產(chǎn)量和次年市場計劃投放量。這也意味著,郎酒將接受全社會的公開監(jiān)督,向公眾呈現(xiàn)一個有品質(zhì)、有規(guī)模、講誠信的郎酒品牌形象。

      首個醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則發(fā)布實現(xiàn)了哪些突破?

      “對郎酒醬香型白酒生產(chǎn)全過程進行規(guī)范,形成鐵的律令,確保產(chǎn)品品質(zhì),行穩(wěn)致遠!

      隨著郎酒股份總工程師蔣英麗宣讀《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》,這份郎酒為品質(zhì)立下的“軍令狀”呈現(xiàn)在大眾面前。

      而《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》的發(fā)布也引得諸多人士的高度認可。

    郎酒

      發(fā)布會現(xiàn)場,中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示,此次郎酒發(fā)布醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則,可以視為是郎酒的品質(zhì)承諾,品質(zhì)宣言,亦可看作對推動行業(yè)標準體系建設(shè)的一次全新嘗試:“這些年來,郎酒圍繞著品質(zhì)提升進行了大量的探索和實踐,只為品質(zhì)提升,也收到了非常好的效果。今天我們看到郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則的發(fā)布,其標準體系的完整性和先進性,將會保障其產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升。”

      事實上,此次發(fā)布的內(nèi)控準則也顯示出,郎酒產(chǎn)品在遵循國家標準的基礎(chǔ)上,執(zhí)行更嚴苛的產(chǎn)品內(nèi)控標準。每批精選不超過產(chǎn)量9%的特級原酒,作為紅運郎、青云郎及以上產(chǎn)品的基酒;精選不超過產(chǎn)量38%的特級原酒,作為青花郎的基酒。

      中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇則認為,《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》的發(fā)布,一方面有利于提高企業(yè)內(nèi)部的管理體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量水平,強化全面質(zhì)量管理和全員質(zhì)量管理意識。另一方面,是郎酒履行企業(yè)社會責任的重要舉措:“在白酒特別是醬香酒的市場環(huán)境競爭日益激烈的時刻,郎酒通過擴大質(zhì)量視野,提高質(zhì)量占位,提升質(zhì)量水平,以全新的產(chǎn)品質(zhì)量理念打造產(chǎn)品的核心競爭力,最終會得到市場和消費者的共同認可。我們相信《郎酒醬香酒企業(yè)內(nèi)控準則》的發(fā)布和執(zhí)行,將為郎酒品質(zhì)的提升創(chuàng)造更大的發(fā)展空間!

      隨著當前消費者對白酒的高品質(zhì)、多元化、個性化需求不斷提升,消費者和社會各界對白酒生產(chǎn)的規(guī)范化、標準化給予了越來越多的關(guān)心和關(guān)注。中國工程院院士、北京工商大學校長、郎酒品質(zhì)研究院專家會主任孫寶國在發(fā)布會現(xiàn)場表示,《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》的發(fā)布是郎酒邁向高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措,是郎酒集團堅持長期主義、品質(zhì)主義、消費者主義的具體體現(xiàn),對促進品質(zhì)提升,白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

    郎酒

      郎酒之名,讓赤水河左岸的古藺產(chǎn)區(qū)聞名于世。發(fā)布會現(xiàn)場,中共古藺縣委任曉波表示,郎酒企業(yè)內(nèi)控準則的發(fā)布,對于郎酒和中國白酒行業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展具有里程碑的意義和劃時代的影響。接下來,古藺將舉全縣之力為郎酒發(fā)展提供最優(yōu)政策、最優(yōu)服務(wù)、最優(yōu)環(huán)境:“郎酒興則古藺興,郎酒強則古藺強。展望未來,我們將舉全縣之力助力郎酒加快產(chǎn)區(qū)開發(fā)傳承優(yōu)良的工藝,擴大優(yōu)勢產(chǎn)能,不斷提升產(chǎn)品的吸引力,擴大品牌的影響力,增強市場的競爭力!

      作為全國擁有濃醬雙優(yōu)獨特優(yōu)勢的特色產(chǎn)區(qū),瀘州市歷來重視醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,亦高度關(guān)注郎酒的發(fā)展,瀘州市人民副楊長纓則指出,郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則是瀘州產(chǎn)區(qū)首個酒類企業(yè)針對產(chǎn)品品質(zhì)建設(shè)頒布的內(nèi)控約束條約,這是郎酒以品質(zhì)為根的進一步的表達,也是郎酒堅守健康消費職責,用心做好酒的具體體現(xiàn):“希望郎酒以此為新的起點,恪守傳統(tǒng)釀酒工藝,堅守品質(zhì)底線,進一步做優(yōu)做強做大品牌,卯足干勁,用心用情用力把郎酒打造成為行業(yè)的龍頭,為瀘州產(chǎn)區(qū)、為四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出更新的更大的貢獻。”

      “行穩(wěn)致遠”加深渠道信心

      當前,隨著傳統(tǒng)醬香酒企業(yè)持續(xù)擴大產(chǎn)能,業(yè)外資本紛紛進駐,醬酒產(chǎn)量、規(guī)模擴容仍在進行時。另一方面,白酒的消費總量逐年下降的趨勢也將加劇行業(yè)競爭。在此背景下,唯有不斷完善工藝技術(shù),提升產(chǎn)品質(zhì)量,強化風格特色,筑牢品牌根基,才能創(chuàng)建企業(yè)和產(chǎn)品的核心競爭力。

      在這條道路上,郎酒既是先行者,也是收獲者。2021年,郎酒、產(chǎn)能、儲能、勢能持續(xù)同步提升,品牌價值達到了1216.85億元。這一年,郎酒位居中國500最具價值品牌的53位,也實現(xiàn)連續(xù)13年居白酒行業(yè)第三位。

      值此次發(fā)布會之際,汪俊林在接受采訪時也對企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品價格等公眾關(guān)心的問題做出了解答。

      “郎酒醬香白酒的每年銷量遵守兩個原則:一是品質(zhì),醬香白酒必須符合《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》才能生產(chǎn)和銷售, 二是確保市場良性、價格穩(wěn)定、量價齊升、商家?guī)齑孢m中、*合理,作為市場投放量的即時管控標準,不壓貨,不透支市場。”汪俊林表示,郎酒將堅持以做強、做長、堅守品質(zhì)為核心,不追求短期的、不合理的銷售額。

      郎酒的“行穩(wěn)致遠”對于

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