古代酒令，重在觴政。早的酒令，完全是在酒宴中維護禮法的條規(guī)。在古代還設有【立之監(jiān)】、【佐主史】的令官，即酒令的執(zhí)法者，這種酒令是限制飲酒而不是勸人多喝酒的。

　　而“今人飲酒，不醉不歡，古人皆然，唯醉必由于勸酒。古人習以冠帶勸酒，勸而不從，飲不盡興，自生佐飲助興之趣。”久而久之，觴政漸漸湮沒，所謂“酒令”，沿習成俗，流傳至今。

　　西周：燕射

　　在西周時期就有了一種為飲酒而設的禮儀，這時候為宴飲而設的稱為“燕射”。即通過射箭，決定勝負。負者飲酒�！吨芏Y·春官·樂師》記載：“燕射，帥射夫以弓矢舞�！�

　　春秋戰(zhàn)國：投壺

　　古老而又持久的酒令當首推投壺。投壺產(chǎn)生于春秋前，盛行于戰(zhàn)國，《史記：淆稽列傳》就載有投壺盛況，《禮記》中慎重地寫著《投壺》專章。

　　三國名士邯鄲淳的《投壺賦》描繪為出色：“絡繹聯(lián)翩，爰爰兔發(fā)，翻翻隼隼，不盈不縮，應壺順入”，可窺見當時盛況。

　　魏晉：流觴曲水

　　魏晉時，文人雅士喜飲酒作樂，縱情山水，清淡老莊，游心翰墨，作流觴曲水之舉。這種有如“陽春白雪”的高雅酒令，不僅是一種罰酒手段，還因被罰作詩這種高逸雅致的精神活動的參與，使之不同凡響。

　　唐朝：藏鉤·射覆

　　《勝飲篇》中有：“唐皇甫嵩手勢酒令，五指與手掌節(jié)指有名，通吁五指為五峰，則知豁拳之戲由來已久�！�

　　白居易詩曰：“花時同醉破春愁，醉折花枝當酒籌。”歐陽修《醉翁亭記》：“觥籌交錯起座而喧嘩者，眾賓歡也�！�

　　明清：擰酒令兒

　　明清兩朝流行的酒令當推“擰酒令兒”，即不倒翁。先擰著它旋轉，一待停下后，不倒翁的臉朝著誰就罰誰飲酒。

　　俞平伯先生引《桐橋倚棹錄》稱其為“牙籌”，是一種泥胎，蘇州特產(chǎn)，一般為彩繪滑稽逗樂形象�！都t樓夢》里寫薛蟠給薛姨媽和寶釵帶的禮物中就有這種惟妙惟肖的酒令兒。

　　花風令

　　制酒籌24根，選24種花卉名字，分別刻在籌子的上端，下端刻該行何令，如何行酒等。合席輪流掣籌，明刻寫令的飲酒。

　　梅花：笑者飲，首座者飲，南方人飲，找人劃過橋令拳。

　　山茶：吃茶者飲，紅頂者飲，行一品令。

　　水仙：衣冠淡雅者飲，行飲中八仙令。

　　瑞香：善睡者飲，灑香水者飲，行斗草令。

　　山礬：著紫色衣黃色衣者飲，行猜朵令。

　　迎春：先到者飲，合席吟詩，要有花名，不可出花字。

　　櫻桃：有妾者飲，行猜點令。

　　望春：面東者飲，行擊鼓傳花令。

　　菜花：吃齋者、鄉(xiāng)下住者、閉門韜晦者飲，行花間令。

　　杏花：有大學文憑者飲，赴試者飲，行金門射策令。

　　李花：無言者飲，姓李者飲，行啞拳令。

　　桃花：多子者飲，新婚者飲，行漁翁下網(wǎng)令。

　　棠棣：有兄弟者照數(shù)飲，行公領孫令。

　　薔薇：說笑話譏諷者飲，每人說一句笑話。

　　海棠：杭州人飲，行走馬拳令。

　　木蘭：曾從者飲，新乘船者飲，各舉美人名，名非花名者飲。

　　桐花：抱孫者飲，善彈琴者飲，打通關拳。

　　菱花：正吃點心者飲，身搖者飲，行兩岐令。

　　柳花：吳地人勸客殷，行花紅柳綠令。

　　牡丹：位尊者飲，甲子年生者飲，行福祿壽令。

　　酴醾：酒量大者飲，行賣酒令。

　　棟花：后到者飲，行尋花令。

　　美女、江湖、行酒令，醉人的不是酒，而是任逍遙的意境。