杜康酒窖!杜康秘藏酒就藏在這里!
在古都洛陽有個地方叫杜康村,這里的空氣中彌漫著醉人的酒香,若你細細尋覓,就會發(fā)現(xiàn)這香味來自于這里——華夏窖,而大伙兒常喝的杜康秘藏美酒,就是藏在這里。
華夏窖是中國家白酒地下私人酒窖,這個被譽為“地下酒城”的立體酒窖,建造在杜康村特有的玄武巖地貌結(jié)構(gòu)之下,總面積16000多平方米,總?cè)莘e6萬多立方,可放置100斤裝陶壇8萬多個。
這里通過自然和人控的溫度、濕度、光度、通風(fēng)度、空氣純凈度和地殼穩(wěn)定度等儲藏條件,杜康美酒在相對恒定的技術(shù)狀態(tài)下,經(jīng)歷多年陳化,風(fēng)味更加風(fēng)華醇美。每一滴佳釀都在這里經(jīng)過歲月的洗禮,慢慢蘇醒,散發(fā)出醉人的芬芳。
地下藏酒必須選用燒制的陶壇做容器,陶壇的原料是合成土,自身含有多種礦物質(zhì),用它來裝酒不僅能經(jīng)久保持酒的香味,令酒更香更醇,而且還能還能使壇中的多種有益于人體的礦物質(zhì)相融于酒中。
除此之外,還要把握關(guān)鍵的六個度。
一、光度
白酒對光線最敏感,地下酒窖中用的是微弱光,能限度讓酒進行自然變化。
二、溫度
酒窖要保持恒溫,最理想的溫度是8℃到18℃,因為恒溫能促進酒的物理化學(xué)變化。
三、濕度
窖內(nèi)濕度應(yīng)穩(wěn)定在60%-70%之間,過高過低都會影響酒的陳釀變化。
四、通風(fēng)度
微風(fēng)可促進空氣流通,加速陳化,風(fēng)力過大、過小都會影響陳釀的穩(wěn)定。這個酒窖的恒定通風(fēng)系統(tǒng)是經(jīng)過科學(xué)設(shè)計的。
五、空氣純凈度
力避味重物質(zhì)或其他酒類放入杜康地下酒窖,防止串味,改變酒體風(fēng)格。
六、地殼穩(wěn)定度
酒在儲存陳釀中,過度的振動會影響其品質(zhì),所以,一次入窖,終身定位,融于自然,促進熟化。
在這里藏著的杜康秘藏酒,你想不想喝?
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