陳年老酒，千金不換;

　　自從陳年名酒進(jìn)入拍賣市場以來，茅臺酒和五糧液一直是人們追逐的重點，而近的幾年董灑的表現(xiàn)也是令人刮目，價格屢創(chuàng)新高。北京某拍賣公司的名酒專場中一壇 1981年的千斤原漿董酒，以609.5萬元的高價競拍成功，創(chuàng)下董酒拍賣的高記錄，同時也是這種原壇原槳酒拍賣的高記錄。

　　董酒究竟有何魅力，能讓人以如此高的價格拍下呢?

　　董酒產(chǎn)于貴州省遵義市北郊泉水漫流、環(huán)境幽靜的董公寺，因地得名。解放前，董酒為董公寺一個地主資本家經(jīng)營，作坊生產(chǎn)，規(guī)模很小，年產(chǎn)僅八噸。當(dāng)時董酒就有一定名氣，并銷售省內(nèi)外。解放前后曾一度停止了生產(chǎn)，一九五七年恢復(fù)。

　　董酒一直以特精巧的釀造技藝，優(yōu)良的酒質(zhì)，特殊的風(fēng)格，贏得廣大群眾的好評。一九五九年被評為貴州地方名酒，一九六三年、一九七九年在全國第二、三屆評酒會上被評為國家名酒。一九七七年開始出口，反映良好，尤其是出口灑的包裝裝璜，式樣新穎、大方、醒目、特，很受贊賞。

　　董酒用加有中藥材的大曲和小曲兩種酒曲釀成，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲灑的柔綿、醇和、甘甜之特點，并略帶使人快感的藥材香。香醅是酒糟經(jīng)再發(fā)酵而成，發(fā)酵期長，所以酸度較高，窖底香持久，使串香得到的董灑具特有的香氣，回味酸甜爽口，飲后令人舒爽神怡。在全國各類白酒中，董酒是別有風(fēng)味，具一格。

　　董酒喝起來口感濃郁，藥香突出，一般人較難習(xí)慣，而一旦喜歡便很難割舍，一般的白酒已"難入法口"。

　　董酒的主要特點是“濃厚”。一般在酒桌上，如果幾種不同香型的白酒一起品嘗的話、飲用的順序通常是先清香后濃香再醬香。因為作為醬香的代表茅臺灑的味道很濃郁，很“霸氣”，喝過之后再喝其他酒都會覺得有些淡。也就是說，茅臺酒是酒桌上的“壓軸”酒，應(yīng)該后喝。但如果賓主意猶未盡，茅臺之后還要再飲的話，也就只有董酒才能“接得住”了，因為董酒的厚實并不亞于茅臺。

　　1992年的“紅董”在拍賣場高被拍過將近4000元一瓶，而世人公認(rèn)好喝的80年代的“白董”更是愈發(fā)顯得珍貴，目前80年代、90年代的董酒均可以購藏，但是存量較少，也因此少了一些品嘗的機(jī)會，董迷們難免也存在著一些遺憾。

　　值得慶賀的是，董酒廠為決定還原這33年的味道，推出傳承與現(xiàn)代工藝創(chuàng)新相結(jié)合的“白董”和“紅董”復(fù)刻版。傳承百年秘方，復(fù)刻非遺手藝，堅持經(jīng)典釀酒工序，董酒人百年匠心釀造，不止為董粉，更是你我去品嘗老時光的味道。