山西龜齡御酒廠(普通合伙)簡史

　　山西龜齡御酒廠(普通合伙)位于有上千年釀酒歷史及票號發(fā)源地的之稱的古城，同時又是山西金融、商業(yè)中心，固有“旱碼頭”、“小北京”之稱的-------太谷。這里有著得天獨厚的釀酒環(huán)境，水質(zhì)清純、甘甜、氣候溫和宜人，自古以來，名門美酒倍出。

　　山西龜齡御酒廠(普通合伙)的前身(山西太谷藥酒坊)始創(chuàng)于明嘉靖二十年(1542年)是中國從事保健酒最古老的企業(yè)之一。更是國內(nèi)極具規(guī)模、實力雄厚的集科研、生產(chǎn)經(jīng)營為一體的綜合性現(xiàn)代化制酒企業(yè)(保健酒生產(chǎn)基地)企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品“正德牌龜齡御酒”是目前國內(nèi)引用宮廷保健秘方的正統(tǒng)產(chǎn)品，也是國內(nèi)由皇室提名的名符其實的御酒，產(chǎn)品暢銷世界。本廠生產(chǎn)設(shè)備先進，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理，并始終堅持“質(zhì)量是企業(yè)的生命線”的原則，運用現(xiàn)代新技術(shù)、新工藝并嚴格推行GMP規(guī)范化的生產(chǎn)質(zhì)量管理，全面實現(xiàn)了生產(chǎn)的標準化、現(xiàn)代化、質(zhì)量控制規(guī)范化和生產(chǎn)設(shè)備自動化。同時秉承晉商文化真諦，技術(shù)，不斷創(chuàng)新的經(jīng)營理念，緊抓科技投入，以人為本，用心釀造每一滴，確保百年御酒的聲譽，同時山西黃河醫(yī)藥研究所的監(jiān)督和指導(dǎo)，新產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品技術(shù)革新提供了新技術(shù)水平，為本廠長期持續(xù)發(fā)殿奠定了基礎(chǔ)。

　　山西龜齡御酒廠(普通合伙)堅持發(fā)展，搶抓機遇，精益管理，依托得天獨厚的自然條件，取山莊自然甘泉及大清皇室秘藏配方，經(jīng)酒專業(yè)家精心調(diào)制，層層雕琢，打造宛如天成，香氣純正、清香、濃郁、透明的經(jīng)典品質(zhì)，將中華健康酒文化提煉的至純至真，成就傳世佳釀，演繹健康酒文化精髓，盡得傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)真髓，展示健康酒不朽魅力。

　　百年流傳 締造經(jīng)典

　　穿越百年滄桑 再現(xiàn)御酒風(fēng)范

　　正德牌龜齡御酒配方源于公元前二十六世紀，經(jīng)歷唐、宋、元、明、清各個朝代，為黃帝率氏族成員造成長命酒;秦王贏政統(tǒng)一中國，把御酒的制造與使用歸屬于藥膳類，使御酒秘方更完整傳承了下去;唐朝貞觀年間，唐王李世民賜御酒為“天下寶物”美稱;明朝開國朱元璋平定平下后用傳承九制二十王轉(zhuǎn)炙藥法造御酒，具有養(yǎng)生益命的效用，也正是從此開始，御酒的原始組方被賜名為“龜齡散”意為以此方造酒可以養(yǎng)生。御酒是中華民族歷代祖先給世人留下的璀璨珍寶，它是中華民族皇室酒的正宗和根本。公元一九八零年時任全國政協(xié)文史研究會專員、全國第五屆代表的愛新覺羅?溥杰基于“御酒乃歷代祖先之珍寶絕不可失傳”將珍藏一生的御酒秘方、釀造工藝及配制技術(shù)捐獻。

　　公元一九八五年，御酒在太谷龜齡山莊御酒基地恢復(fù)生產(chǎn)。愛新覺羅?溥杰十分珍視御酒的品質(zhì)及。期間數(shù)次親臨生產(chǎn)現(xiàn)場加以指點和面授。御酒的品質(zhì)和養(yǎng)生效果得到再現(xiàn)，老人興奮不巳，親筆題詞“歧黃濟世，和緩延齡”。

　　穿越百年滄桑，御酒終將走出神秘，再現(xiàn)輝煌，國之瑰寶，得以發(fā)揚。

　　淵遠流長，根深葉茂，御酒之出，須溯其本

　　釀酒在我國有著十分古老的歷史，而御酒則是歷史發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。它源于民間高于民間，是集民間名酒之精華，具有選料珍貴、用料考究。釀制提煉精細、保健全面、配方和工藝保密、專制專用等特點的獨特酒品。

　　公元前二十六世紀，黃帝率氏族成員造酒，發(fā)明(酒泉法)，用曲米加藥丹將酒造出;大禹治水時期，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之;夏桀縱酒;殷紂王建酒池;大約在東周戰(zhàn)國時期，隨著禮崩樂壞和釀酒業(yè)的發(fā)展，酒才解脫貴族進的專擅，但無論如何，官酒和民酒是嚴格區(qū)分的。

　　唐代貞觀年時，經(jīng)濟繁榮昌盛，釀酒技術(shù)得到普及和發(fā)展。丞相魏徵奉詔釀制宮廷酒，集歷代釀制工藝之粹，取醫(yī)藥學(xué)、天文地理學(xué)之精，使宮廷酒在色澤、香氣、滋味、養(yǎng)身、儲貯等方面達到了新的高度。李世民嘗后賜詩“醽醁勝蘭生，翟濤過玉薤，千日醉不醒，十味不敗”。謂稱之酒，并稱之為“天下每一酒”。從此御酒御方一直傳世于宮內(nèi)。

　　養(yǎng)生御酒 中華養(yǎng)身文化之璀璨明珠

　　御酒不同于歷朝歷代的皇室御酒，更不同于清代名目繁多的各種養(yǎng)生酒和民間藥酒。這一時期御酒在研制、管理、選料、工藝、方面發(fā)生了深刻變化，達到了盡善盡美之程度。

　　首先，御酒研制、管理進一步專門化、神秘化

　　清代太醫(yī)院無論學(xué)術(shù)研究和醫(yī)療醫(yī)術(shù)均遠遠高于明代的太醫(yī)院。故清代御酒則由宮內(nèi)太醫(yī)院專門研制，由太醫(yī)院指導(dǎo)宮內(nèi)酒醋房專門提煉、釀制;配制人員系全國各省精選的有名望的中藥制劑專業(yè)家，他們僅限掌握與自己做工有關(guān)的配方和工藝，而整體配方、工藝則由兩名內(nèi)務(wù)府獨攬;保密規(guī)定極為嚴格，各工序之間不得互竄，尤其是最后的秘制更是監(jiān)管甚嚴，故在清代初、中期釀酒者入宮后只能終身服役。

　　其次，御酒產(chǎn)量趨于少而精。

　　各地向皇宮進貢的酒為貢酒，只有宮內(nèi)酒醋房配制的酒才為“御酒”。一般年份御酒產(chǎn)量十分有限，據(jù)載：乾隆三十九年為1038斤6兩;乾隆四十年為1021斤8兩。

　　第三，御酒選料、工藝更為嚴謹

　　按照清代律令：朝廷定期向各省征收一定數(shù)量的名貴品，其中珍奇品如(吉林上等人參)由官府控制，直接入宮。

　　御酒所用原料均系酒醋房、太醫(yī)院人員驗查過的上等貢品，切制、浸泡、提煉、過濾等工藝十分精細、嚴格、復(fù)雜，釀酒季節(jié)也很考究，選在少雨的春季和秋季。

　　第四，御酒配方嚴謹完整，養(yǎng)生甚為全面。

　　益肺健脾、滋陰澀陰、補氣益腎、理氣開胃、強筋健骨、

　　導(dǎo)滯消疲、補血養(yǎng)血、 滋肌靚膚、治氣香肌、滋陰生津、袪寒療疝、溫中暖腎、固精氣、抗衰老、抗腫癌、抗疲癆、抗輻射損傷、降血糖、保護生殖系統(tǒng)、增強造血在功能、免疫調(diào)節(jié)。近代史學(xué)家金梁所著《清帝外紀》一書轉(zhuǎn)載了英國使臣馬嘎爾尼晉見乾隆后寫的日記：“觀其風(fēng)神，年雖83歲，望之如60許人，精神矍鑠，可以凌駕少年”�！肚宄�野史大觀》記載，慈禧太后年逾七旬，望之如四十歲左右的人，頭上沒有一根白發(fā)。

　　第五，御酒的專用性更加突出。

　　一般情況下只限皇宮自用，只有和皇室人員特許

　　時，才賞賜王公大臣及有關(guān)人員。清代著名的“千叟宴”僅在康熙、乾隆年間舉辦過四次，其中人數(shù)最多的一次為乾隆六十一年正月在皇極殿舉行的“千叟宴”，赴宴者八千，品御酒。盛況，飲御酒者深感十分榮耀。

　　御酒文化源遠流長，清代御酒把御酒品質(zhì)和文化推向了一

　　個嶄新階段，更加璀璨輝煌。它聚集了歷代皇宮養(yǎng)生酒之精髓，濃縮了中華千年的宮廷文化，給世界炎黃子孫留下了一份豐厚的遺產(chǎn)。

　　嚴守傳統(tǒng)工藝 成就絕世經(jīng)典

　　最完整地承接中國皇宮御酒秘方與工藝

　　御酒在我國有著悠久的歷史，它是中國文化和皇室文化的集萃，是歷代為追求享樂和長壽，取珍奇名貴藥材用陳年佳釀浸制提煉而成的珍貴酒品。隨著歷史的發(fā)展“酒”不斷升華，發(fā)展到清代己達到爐火純青的地步。清王朝結(jié)束后，皇室酒隨之停釀，其工藝和秘方藏匿于宮室內(nèi)戚手中。1980年，年事巳高的清代宣統(tǒng)之弟愛新覺羅?溥杰先生基于“御酒秘方、工藝不能失傳”之考慮，得知山西太谷水質(zhì)甘醇、中藥提煉技術(shù)道地、中藥產(chǎn)品在世界享有盛譽，將御酒秘方和工藝傳授專人并在山西太谷開始了清御酒的全面恢復(fù)性試制，期間溥杰先生數(shù)次對原料選用、秘制工藝深加指點，直至九十年代初御酒才完全恢復(fù)成功。溥杰先生興奮不巳，親筆題名了“龜齡御酒”。龜齡御酒承襲清代皇室御酒秘方和工藝，是御酒珍品是當代成功人士的身份的象征和健康的使者。

　　最忠實而嚴格地選用中國皇室御方所限定的純天然野生藥材和原料

　　御酒的品質(zhì)是通過感官和理化指標及保健。同時也是御酒的本質(zhì)內(nèi)容，核心所在。龜齡御酒最忠實而嚴格地選用中國皇室御方所限定的純天然野生藥材和原料，從而確保了御酒的質(zhì)量。

　　采用山西太谷鳳凰山神泉水釀制。神泉水經(jīng)國家地礦部鑒定為優(yōu)質(zhì)礦泉水，微量元素等級為富礦級，基酒儲存均在十年以上，為清香型陳年酒。

　　原料及配方：指派資深的藥材采購人員常年奔波于全國各地的名貴藥材產(chǎn)區(qū)，以高出市場幾倍的價格采購天然野生藥材。本酒品集珍奇名貴藥材，完整沿用清代御酒秘方。

　　工藝：以陳年名酒為基酒，遵循皇室秘制工藝精制而成。原料挑選、切制、浸泡、提取、、過濾均采用傳統(tǒng)工藝，每道工藝分工嚴格，復(fù)雜精細，互守秘密。部分提取技術(shù)為獨家專斷。

　　酒色及其他：酒色棕紅明亮，無沉淀，入口清香醇厚，沁人心脾，回味無窮。其單位生產(chǎn)成本之居高居中國酒業(yè)。

　　國內(nèi)受天然野生原料、工藝與生產(chǎn)周期等因素限制而不能擴產(chǎn)的酒品

　　龜齡御酒的年產(chǎn)量受到多種客觀因素的制約：一是受有限的純天然野生藥材及原料資源的制約;二是釀制工藝沿用宮廷秘制工藝，傳統(tǒng)工藝炮制，此工藝復(fù)雜精細，不可能大規(guī)模生產(chǎn);三是生產(chǎn)周期長且受氣候條件的影響;四是受酒品質(zhì)量特殊規(guī)定有制約�；�于上述原因，決定了龜齡御酒是當今國內(nèi)不能擴大產(chǎn)量的酒品，產(chǎn)量有限所以較珍貴。

　　科學(xué)飲用 福壽無窮

　　時令：中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)角度，冬季、春初是進補的好時節(jié)，飲用龜齡御酒能起到良好保健作用。每日2次，每次50ml，直接或佐餐飲用。夏秋兩季高溫時間較長，飲用龜齡御酒時可酌減飲用量，若加些冰塊，則別有 番清爽滋味。

　　年齡：年老者因新陳代謝相對較慢，一般應(yīng)多餐少飲;青壯年可依據(jù)自身酒量適當放寬為宜。

　　體質(zhì)：人的體質(zhì)狀況是經(jīng)常變化的。當您身體狀況好、心情高興時可適當多飲一點;當您身體不好或情緒欠佳時，請您少飲或不飲，以免損傷身體;當您的身體感冒時或您肝功能欠佳時及您服用有毒性藥物時請停飲。

　　場所：龜齡御酒若作為家庭保健用，宜中、晚二次飲用并配己菜肴，堅持長期飲，必有良好的效果;若作為宴會用酒，請您和您的朋友注意文明用酒，忌強勸暴飲。

　　飲量適度：少飲有益，多飲有害。宋代邵雍詩曰：“人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴”，即是適度，無太過，亦無不及。太過傷損身體，不及等于無飲，起不到養(yǎng)生作用。

　　飲酒時間：酒不可夜飲，之所以戒夜飲，主要因為夜氣收斂，一方面所飲之酒不能發(fā)散，熱壅于里，有傷心傷目之弊;另一方面酒本為發(fā)散走竄之物，又擾亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。

　　飲酒溫度：清人徐文弼提倡溫飲，他說酒“最宜溫服，熱飲傷肺，冷飲傷脾”。

　　正確選酒：中醫(yī)理論，飲酒養(yǎng)生較適合氣血運行遲緩者、陽氣不振者以及體內(nèi)有寒氣、有痹陰，有瘀滯者。龜齡御酒有免疫調(diào)節(jié)的，是滋補養(yǎng)生的上佳選擇。

　　堅持飲用：飲酒養(yǎng)生貴在持之以恒。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思說：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無得斷絕，絕則不得藥力，多少皆以和為度也”。要想取得明顯效果，一定要在一段時間里持之以恒。