我有故事,你有加多福酒嗎?
據(jù)《史記•西南夷列傳》記載,公元前135年(西漢建元6年),漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越(今廣州),于南越王宴間嘗到了鳛部(今仁懷)產(chǎn)的枸醬酒,特的口感令人驚嘆。為取悅漢武帝,唐蒙特地繞道鳛部一帶,取枸醬酒獻(xiàn)給漢武帝。漢武帝飲后,大贊“甘美之”,故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說(shuō)。
中國(guó)白酒,和老祖宗許許多多的偉大發(fā)明一樣,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),占據(jù)了中國(guó)人的生活中很重要的地位。
酒給人的愉悅體驗(yàn)是其他東西難以替代的,說(shuō)到喝酒的感覺和好處幾乎每個(gè)愛酒人都深有體會(huì),如數(shù)家珍。
先秦時(shí)期,中國(guó)基本確定了早期米酒的釀造模式,出現(xiàn)了真正可以稱為“白酒(濁酒)”的產(chǎn)品,因?yàn)樗念伾侨榘咨,上面還有釀造剩下的米渣。酒精度很低,不超過(guò)10度,因而成熟快,保存期短。
元代之后,蒸餾器皿和蒸餾方法的引入,大的啟發(fā)了我們的釀造者,豐富了中國(guó)酒的種類。通過(guò)直接蒸餾谷物濁酒,產(chǎn)生了初的燒酒。
一個(gè)簡(jiǎn)單的例子,日本的清酒就是沿用并改良了古代中國(guó)酒釀造方法而出現(xiàn)的產(chǎn)品,而將日本清酒進(jìn)行蒸餾,就是現(xiàn)在日本人常喝的燒酒。
后來(lái)新中國(guó)建立后,人們對(duì)蒸餾酒稱謂很混亂,土酒、燒酒、老白干等等,都屬于蒸餾酒。為了工業(yè)化的規(guī)范,才統(tǒng)稱“中國(guó)白酒”。
而今,借助一些你懂我懂的原因,中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)在前幾年得到了巨大的發(fā)展后,目前進(jìn)入了一個(gè)調(diào)整和反思的時(shí)期。對(duì)于中國(guó)白酒來(lái)說(shuō),這是一個(gè)壞的時(shí)代,但同時(shí)也是一個(gè)好的時(shí)代。我們希望通過(guò)不斷的發(fā)展和反思,我們能讓白酒回到他本來(lái)的原點(diǎn),慢慢去掉那些施加于之上的不必要的社會(huì)意義。
畢竟,它只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一杯酒而已。
信譽(yù)指數(shù):1655
認(rèn)證時(shí)間:2014/2/27
經(jīng)營(yíng)模式:有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)
所在地:四川省
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