上月底，多家上市酒企公布的一季度數(shù)據(jù)顯示：消費(fèi)水平已恢復(fù)到2019年水平。

　　振奮的同時(shí)，也有部分專家認(rèn)為酒類消費(fèi)目前存在“回滯”，未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，終端的消費(fèi)意愿和渠道的備貨意愿難以回到疫情之前。

　　真實(shí)情況到底如何?

　　微酒記者展開了調(diào)研。

　　01

　　五一節(jié)，消費(fèi)同比大增

　　(按受訪人意愿，文中人名均為化名)

　　要想摸清當(dāng)前酒類消費(fèi)的情況，今年的“五一”小長(zhǎng)假是個(gè)重要的參考指標(biāo)。

　　調(diào)研中，濟(jì)南紅酒經(jīng)銷商趙琳表示，今年五一節(jié)的銷售不錯(cuò)，壓抑已久的消費(fèi)熱情被點(diǎn)燃了�！氨绕綍r(shí)有很大增長(zhǎng)，是春節(jié)后的一個(gè)小高峰，較去年同期增長(zhǎng)了差不多50%�！�

　　經(jīng)營(yíng)光瓶酒的沈超告訴微酒記者，去年6月以后，他的銷售情況開始好轉(zhuǎn)，今年五一期間，比去年有200%以上的增長(zhǎng)。

　　據(jù)河南醬酒經(jīng)銷商王明透露，今年五一期間，他的銷售比春節(jié)旺季的最高峰還要高，這主要得益于他年后新代理的一款醬酒子品牌。總量有所增加的同時(shí)，平均單價(jià)也得到了提升。

　　對(duì)于銷售額的增長(zhǎng)，沈超認(rèn)為，這一方面得益于疫情得到了有效的控制，消費(fèi)欲望有所增強(qiáng);另一方面則是因?yàn)樵瓉?lái)中檔白酒的消費(fèi)群體向光瓶酒轉(zhuǎn)移，從而帶來(lái)了整體性的擴(kuò)容。“疫情過(guò)后，消費(fèi)群體更加關(guān)注酒的性價(jià)比和品質(zhì)，很多人轉(zhuǎn)喝光瓶酒了�？蛻粜枨笞兞耍�經(jīng)銷商的代理需求自然也要變�！�

　　王明則指出，今年單量增長(zhǎng)的重要原因是五一期間婚宴、喬遷宴的增多。年前就地過(guò)年的號(hào)召，讓很多宴席需求被后置，很多人在節(jié)前就訂購(gòu)了宴席用酒。

　　02

　　增量的背后，消費(fèi)增速下滑

　　值得關(guān)注的是，微酒記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，雖然大多數(shù)經(jīng)銷商截止到目前的銷售額同比去年有大幅增長(zhǎng)，但如果與2019年進(jìn)行對(duì)比，則并不明顯。

　　趙琳告訴微酒記者，她的銷售數(shù)量是提升了，但不少過(guò)去喝奔富407的客戶，現(xiàn)在改喝她主推的400元左右的精品酒了，價(jià)格比原來(lái)低了近半。

　　湖南醬酒經(jīng)銷商路明宇坦言，去年他有很多客戶喝摘要或窖藏1988，現(xiàn)在，因?yàn)檫@兩款產(chǎn)品漲價(jià)比較厲害，不少人轉(zhuǎn)喝價(jià)格相對(duì)較低的其它大中型品牌醬酒了，也有少部分人減少了飲用的頻率。

　　沈超則在采訪指出：2020年五一期間，他的光瓶酒銷售額較2019年下滑了38%，而今年五一較2020年同期上升了40%。“看著很猛，實(shí)際增長(zhǎng)是多少，大家一眼就看出來(lái)了。”

　　數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，社會(huì)消費(fèi)品零售總額約為105221億元，同比增長(zhǎng)33.9%，兩年平均增速為4.2%，較2019-2018同期增速回落4.1個(gè)百分點(diǎn);今年3月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)34.2%，環(huán)比增長(zhǎng)1.75%，兩年平均增長(zhǎng)6.3%，較2018-2019年同期增速均值回落3.1個(gè)百分點(diǎn)。

　　“考察今年五一的消費(fèi)數(shù)據(jù)，不僅要看消費(fèi)的絕對(duì)量是否回到疫情前，還要看消費(fèi)的增速比疫情前是高還是低。”海通證券發(fā)文認(rèn)為，盡管絕對(duì)消費(fèi)量很高，但消費(fèi)依然沒(méi)有回到疫情前的增長(zhǎng)軌道。

　　據(jù)了解，今年一季度社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)10.6%，不及預(yù)期的10.8%。同時(shí)，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，當(dāng)前居民消費(fèi)占收入比重仍然低于疫情前的水平。

　　以上內(nèi)容從側(cè)面反映出，在過(guò)去的這段時(shí)間中，人們消費(fèi)的欲望很強(qiáng)烈，但花錢卻并沒(méi)有跟上。

　　對(duì)此，安信證券首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家高善文分析認(rèn)為：“在疫情等一系列不確定性條件下，更高的安全感根本上來(lái)自持有更多的財(cái)富。”

　　高善文表示，受疫情影響，人們消費(fèi)的傾向下降，愿意持有更多的財(cái)富。沿著這一思路，在疫情恢復(fù)以后，被動(dòng)性儲(chǔ)蓄并不會(huì)很快轉(zhuǎn)化成消費(fèi)。

　　03

　　淡季備貨，醬酒也謹(jǐn)慎

　　在調(diào)研中，微酒記者了解到，由于消費(fèi)需求不及預(yù)期，加之近期是白酒消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，除部分醬酒產(chǎn)品外，目前渠道方面的備貨意愿并不強(qiáng)烈。

　　趙琳表示，在五一前夕和期間的商務(wù)宴席中，葡萄酒的份額有所減少，更多的人選擇了醬酒。受此影響，她參加了不久前舉辦的中國(guó)醬酒TOP20品牌財(cái)富峰會(huì)·山東站，成功“染醬”。

　　雖然如此，但在消費(fèi)淡季，大多數(shù)的經(jīng)銷商仍然非常注意控制庫(kù)存。

　　某湖南醬酒經(jīng)銷商坦言，出于資金、行情等方面的考慮，即便廠家業(yè)務(wù)人員催得再急，他也不會(huì)要太多貨。“我們這里的醬酒氛圍還沒(méi)有那么強(qiáng)烈，除了一些可能漲價(jià)的、比較知名的產(chǎn)品，其它的產(chǎn)品我還是選擇根據(jù)實(shí)際需求來(lái)進(jìn)貨。”

　　河南經(jīng)銷商姜炫表示，今年渠道的主要備貨時(shí)間節(jié)點(diǎn)集中在1-3月，這期間，河南市場(chǎng)對(duì)醬酒基本是來(lái)者不拒。但進(jìn)入二季度，特別是5月以后，大家開始拒絕一些中小品牌。

　　對(duì)于原因，姜炫解釋道：“一方面是前期備貨過(guò)多。年前，很多經(jīng)銷商擔(dān)心醬酒廠家年后漲價(jià)，超量備了很多產(chǎn)品，雖然經(jīng)歷了春節(jié)和五一，但現(xiàn)在還是有不少庫(kù)存。還有一個(gè)原因是白酒在夏季的總體消費(fèi)水平不高，雖然有五一和端午，但他們更看重中秋與春節(jié)�！�

　　姜炫同時(shí)指出，雖然當(dāng)前醬酒非常火熱，但醬酒企業(yè)在過(guò)去這一年的發(fā)展中，競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)相當(dāng)內(nèi)卷。“一說(shuō)醬酒，都是‘12987’;一說(shuō)品鑒，盛宴滿天飛;一說(shuō)宣傳，一窩蜂的扎堆機(jī)場(chǎng)和高鐵站;一說(shuō)消費(fèi)結(jié)合技術(shù)，套個(gè)直播就說(shuō)是數(shù)字化�！�

　　對(duì)此，有專家認(rèn)為，醬酒在疫情后的蓬勃發(fā)展讓不少?gòu)S家陷入了一種思維定式：醬酒是單向發(fā)展的——老的客戶群體會(huì)在醬酒中越陷越深，而新的客戶群體一旦適應(yīng)了醬酒的風(fēng)味，便會(huì)轉(zhuǎn)化為老客戶群體。

　　在醬酒的“**效應(yīng)”下，行業(yè)似乎并沒(méi)有過(guò)多思考消費(fèi)者需要怎樣的新產(chǎn)品、新服務(wù)。

　　常言道，旺季做市場(chǎng)，淡季做品牌。經(jīng)歷了一季度的恢復(fù)性增長(zhǎng)，如何在這個(gè)淡季做好品牌，恐怕是“瘋長(zhǎng)”的醬酒需要認(rèn)真思考的問(wèn)題。