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擁擠的名煙名酒店渠道

來(lái)源:鳳凰酒業(yè)   分類:軟文廣告   時(shí)間:2021-06-21 12:06:00
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      最近一年來(lái),開(kāi)一家名煙名酒店似乎又成為潮流,很多人不是在裝修新店,就是在選址的路上。這顯然與前幾年名白酒高速增長(zhǎng)不無(wú)關(guān)系,確實(shí)激活了一些老牌名煙名酒店。

    白酒

      但是,隨著今年名白酒、葡萄酒等酒種整體增速放緩,有經(jīng)營(yíng)者向WBO烈酒商業(yè)觀察表示很多新入局者經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)困難,在投入資金擴(kuò)張后的盈利能力并不理想。

      針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象,WBO對(duì)部分城市的酒類零售經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了調(diào)查。

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      開(kāi)店如雨后春筍,有人“踩剎車”

      記者在成都紅牌樓附近看到一家名為“酒創(chuàng)家”的酒類直供連鎖,該店左右各相隔一間鋪面分別是一家掛著“青花郎”和“瀘州老窖”門頭的煙酒店。這家“酒創(chuàng)家”的店員告訴記者這家店是今年年初才開(kāi)的,目前經(jīng)營(yíng)情況一般,主要通過(guò)向周邊住宅小區(qū)發(fā)傳單來(lái)進(jìn)行推廣。這位店員還告訴記者,“酒創(chuàng)家”從兩年多前開(kāi)家店開(kāi)始,現(xiàn)在在成都共有9家店,目前還有3家店在籌備當(dāng)中。由此可見(jiàn),仍有對(duì)這個(gè)領(lǐng)域看好的投資者。

    白酒白酒

      至誠(chéng)恒泰連鎖最近在成都也新開(kāi)了一家店,其創(chuàng)始人鄧國(guó)銀向WBO介紹目前門店總數(shù)已達(dá)28家,全部是直營(yíng)門店,從2004年至今,從未關(guān)閉過(guò)一家門店!半S著行業(yè)發(fā)展或客戶變化,當(dāng)門店到達(dá)一定數(shù)量后,可能會(huì)根據(jù)門店位置是否重疊或者合理和經(jīng)營(yíng)情況考慮把虧損門店關(guān)閉!

      對(duì)此,四川百酒匯投資管理有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人馬飛向記者表示,他最近正在給有加盟意愿的商家“降溫”。據(jù)他介紹,百酒匯成立十年,目前在全川有30家加盟店,成都有4家,最近兩年的開(kāi)店數(shù)量與前8年開(kāi)店的總數(shù)相當(dāng)。隨著開(kāi)店數(shù)量的增加,部分店的經(jīng)營(yíng)狀況不甚理想,這使得他不得不對(duì)提醒想要進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的商家慎重考慮。

      不僅僅是這種名煙名酒的連鎖業(yè)態(tài),在后疫情時(shí)代,各個(gè)城市的名煙名酒單店更是如雨后春筍般涌現(xiàn)。成都高新區(qū),記者公司樓下,有一家煙酒店剛剛開(kāi)業(yè),另一家正在加緊裝修中之中,開(kāi)店潮如火如荼。這種新開(kāi)店鋪的表現(xiàn)形式較老的名煙名酒店更為通透大氣,一般都配置大櫥窗和較為現(xiàn)代化的陳列。

      無(wú)論是在一線城市,還是二三線城市,居民區(qū)稍微集中的街道上,這種所謂新型的名煙名酒店是不計(jì)其數(shù),很多都是最近兩年開(kāi)業(yè)。

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      新店的尷尬處境

      馬飛舉例,目前開(kāi)一家100平方米左右的店前期成本需要100萬(wàn)元左右,這還只包括陳列酒,庫(kù)存不包括在內(nèi)。廣州俊濤名煙名酒連鎖田青也表示,在廣州開(kāi)一家50-60平方米的煙酒店,前期成本需要70-80萬(wàn)元,這個(gè)費(fèi)用也沒(méi)有包括庫(kù)存酒?梢(jiàn)目前開(kāi)店的前期預(yù)算至少都在1萬(wàn)元/平方米以上,這還不包括人力成本和運(yùn)營(yíng)成本。

      有業(yè)內(nèi)人士表示,目前名白酒普遍進(jìn)行屬地化管理,管控嚴(yán)格,留給渠道的空間本身就不大,加上行情看好導(dǎo)致廠家動(dòng)輒就提價(jià),渠道也是苦不堪言,F(xiàn)在隨著 名白酒增速放緩,二三線白酒品牌陷入低迷,醬酒除了少數(shù)幾個(gè)品牌外終端動(dòng)銷還是較難,白酒也基本進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段,留給終端煙酒店的*更是微薄。

    白酒

      煙酒店的另一項(xiàng)*來(lái)源是香煙,據(jù)此前數(shù)據(jù)顯示,俊濤名煙名酒連鎖的香煙銷售額能占到總銷售額的40%。另?yè)?jù)至誠(chéng)恒泰連鎖的數(shù)據(jù)顯示,香煙的銷售額占比34.5%,*占比32.7%。

      由此可見(jiàn),香煙銷售在煙酒店中的重要性不言而喻。但是,隨著國(guó)家對(duì)控?zé)熯@一趨勢(shì)的不可逆性,以后香煙能提供的*占比無(wú)疑會(huì)下降。田青告訴記者,目前能拿到的香煙配額相比疫情前減少了50%。

      老牌連鎖尚且如此,新開(kāi)的煙酒店能拿到的香煙配額更是可想而知。

      還有一個(gè)非常重要的因素是,連鎖型名煙名酒店和新進(jìn)入單店的競(jìng)爭(zhēng)力完全不同,看似同樣的開(kāi)店成本,背后卻是不同的資金規(guī)模、品牌公信力、消費(fèi)者積累程度,大部分連鎖型名煙名酒店還在嘗試打通線上、線下的流量。新開(kāi)單店如果只是期待依托線下零售,在目前這樣一個(gè)消費(fèi)力并不旺盛的階段,將處于危險(xiǎn)的境地。

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      葡萄酒占比較低也是隱患?

      白酒的價(jià)格越來(lái)越透明,香煙的配額越來(lái)越少,煙酒店尤其是新入局的煙酒店未來(lái)靠什么盈利?葡萄酒其實(shí)是選擇。但尷尬的是,很多新開(kāi)煙酒店的葡萄酒銷售占比極低。

    白酒

      武漢一位不愿意透露姓名的煙酒店負(fù)責(zé)人告訴記者,目前店里“白酒是主力,煙完全為引流,紅酒是*型產(chǎn)品,紅酒比白酒和煙的*率要高”。但是,目前紅酒在總銷量中占比不足10%,這也是大多數(shù)煙酒店的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。

      馬飛表示,根據(jù)目前的形勢(shì),未來(lái)葡萄酒在單店*中所占的地位會(huì)越來(lái)越重要。但是目前,百酒匯的葡萄酒SKU有100余個(gè),覆蓋了主要產(chǎn)酒國(guó)的主流產(chǎn)區(qū),零售價(jià)在100-300元區(qū)間,銷量和銷售額占總銷量和總銷售額都在10%以下,整體占比還是偏低。

      田青介紹,俊濤連鎖的葡萄酒有120-130個(gè)SKU,以300元以內(nèi)的產(chǎn)品為主,目前銷售額也只占總銷售額的不到10%。

      名品世家(北京)酒業(yè)連鎖有限公司董事長(zhǎng)陳明輝告訴WBO,旗下門店90%銷售額來(lái)源于白酒,并且這個(gè)占比還有不斷提高的趨勢(shì)。“葡萄酒雖然*空間可以,但是總體占比不高!

    白酒

      根據(jù)至誠(chéng)恒泰提供的數(shù)據(jù),目前葡萄酒SKU共407個(gè),占公司所有SKU的21.3%,盡管葡萄酒以2.95%的銷售額貢獻(xiàn)了7.3%的*,但兩項(xiàng)數(shù)據(jù)均未超過(guò)10%。

      由此可見(jiàn),盡管大家都意識(shí)到葡萄酒未來(lái)將成為煙酒店的主要*來(lái)源之一,但目前其SKU、銷量、銷售額的占比都偏低,體現(xiàn)在*貢獻(xiàn)上的數(shù)據(jù)也就不太亮眼。

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      “獨(dú)立的煙酒店今后會(huì)越來(lái)越難做”

      馬飛表示,首先大家要努力增加葡萄酒的銷售占比,但是做葡萄酒時(shí)要摒棄“暴利思維”,隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇和消費(fèi)者日益理性,想再靠信息不對(duì)稱來(lái)獲取暴利的機(jī)會(huì)越來(lái)越少,煙酒店經(jīng)營(yíng)者要選擇精品酒、賺取合理*,生意才能做得長(zhǎng)久。百酒匯作為品牌方,也會(huì)在選品、運(yùn)營(yíng)和行業(yè)趨勢(shì)把握方面對(duì)加盟商提供中肯的建議。

      鄧國(guó)銀談到:“名煙名酒店不是便利店,需要有上游廠商的合作關(guān)系、下游客戶的解決方案和團(tuán)隊(duì)管理的創(chuàng)新能力,才能在眾多的品牌和零售店中突圍!

      陳明輝則表達(dá)了“獨(dú)立的煙酒店今后會(huì)越來(lái)越難做”的觀點(diǎn)。他認(rèn)為,相比連鎖品牌,單店無(wú)論是在品牌公信力還是在供應(yīng)鏈方面的先天劣勢(shì)不容回避;在舉行品鑒會(huì)、回廠游等活動(dòng)方面的資源優(yōu)勢(shì)和運(yùn)作水平更是短板。

      對(duì)此,酒類行業(yè)資深營(yíng)銷人士潘運(yùn)洲提出了自己的見(jiàn)解。他認(rèn)為,無(wú)論是煙酒單店還是連鎖店都需要從供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、客群拓展和提高復(fù)購(gòu)率三個(gè)方面進(jìn)行考慮。

      潘運(yùn)洲表示,盡管絕大多數(shù)煙酒店都在強(qiáng)調(diào)及強(qiáng)化自己的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),但目前看來(lái)能與廠家直接建立聯(lián)系的并不多,在供應(yīng)鏈中并沒(méi)有處于相對(duì)優(yōu)勢(shì)的地位。其次是對(duì)商品結(jié)構(gòu)的把握,流量商品和*商品的合理比例分配,才能為店面吸引來(lái)更多的客流。在引流成功后,提高復(fù)購(gòu)率就成為商家所要面對(duì)的問(wèn)題,選擇具備高頻次復(fù)購(gòu)的商品才能提高店面生存能力。他認(rèn)為,這三點(diǎn)即使不能全部做到,至少做到了其中兩點(diǎn),店面的盈利是能夠得到的。

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