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貴州老名酒們的選擇題

來源:酒業(yè)家   分類:軟文廣告   時(shí)間:2021-06-28 12:05:00
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      醬酒熱像一股風(fēng),吹動(dòng)新酒企拔地而起,也吹醒了沉寂多年的老名酒。

      在新一輪品類熱態(tài)勢下,身披醬酒光環(huán)的貴州產(chǎn)區(qū)迎來白酒行業(yè)發(fā)展的春天。

      “背靠大樹”的習(xí)酒銷售破百億、金沙攜摘要酒強(qiáng)勢歸來,以真年份為賣點(diǎn)的貴州醇正在掀起一場全國化風(fēng)暴……相較頭部企業(yè)的高歌猛進(jìn),仍有一部分腰部企業(yè)尚未穿越生命周期,暗淡在歷史長河里。

      老名酒復(fù)興發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U,對腰部老名酒而言,到底是做自己,還是抓“風(fēng)口”?是砍低端、擁抱次高端、擴(kuò)容新時(shí)代,還是堅(jiān)守陣地?這些選擇題,酒企如何作答?

      復(fù)興潮來臨,身處價(jià)值“凹地”的貴州老名酒,誰又能乘風(fēng)破浪“奔涌”歸來?

      做自己or抓“醬酒風(fēng)口”

      在貴州白酒發(fā)展歷史上,香型多元化是顯著特點(diǎn):以茅臺(tái)為代表的醬香、以董酒為代表的董香,以勻酒、平壩為代表的兼香,以及湄窖、鴨溪窖等黔派濃香。

      在醬酒熱潮下,習(xí)酒成功標(biāo)桿之后,貴州老名酒紛紛強(qiáng)化醬香產(chǎn)品:貴州醇推出真年份醬酒系列,勻酒推出“醬香經(jīng)典”系列,平壩也增加了3款醬酒產(chǎn)品且一季度同比增長300%。

      “貴州老八大”之一的貴州安酒在上世紀(jì)曾風(fēng)靡一時(shí),甚至在北京、鄭州等城市出現(xiàn)“一瓶難求”的局面。在老名酒復(fù)興潮中,貴州安酒亦是乘風(fēng)破浪、“奔涌”歸來。

    醬酒

      ▲上世紀(jì)八十年代,貴州安酒在全國曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí),“一瓶難求”。

      “貴州安酒只專注做大曲坤沙醬香、高品質(zhì)醬香!辟F州安酒相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受酒業(yè)家專訪時(shí)表示,貴州安酒多年前就開始在赤水河畔布局醬酒產(chǎn)業(yè),目前已擁有萬噸的醬香基酒儲(chǔ)備,今年產(chǎn)能將達(dá)到2萬噸。

      酒業(yè)家了解到,位于習(xí)水土城的“安酒赤水酒谷”,總投資超過100億,項(xiàng)目占地1500畝,建成后,將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲,以及18萬噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量,助力老名酒在復(fù)興路上闊步向前。

    醬酒

      ▲正在建設(shè)中的安酒赤水酒谷

      不只是貴州安酒,從2011年到2020年,從茅臺(tái)熱,到醬酒熱,再到黔酒熱,貴州涌現(xiàn)了一大批發(fā)展迅猛的醬酒企業(yè)。

      “強(qiáng)力突破濃香、隨勢銷售醬香、巧力營銷茶香,實(shí)施一元三花戰(zhàn)略!蓖瑸椤百F州老八大”之一的湄窖酒業(yè)董事長陳長文說,醬酒熱是貴州白酒發(fā)展的機(jī)遇,縮量時(shí)代,結(jié)構(gòu)上行周期中,湄窖也積極“染醬”。

      陳長文介紹,2011年湄窖酒業(yè)就通過收購四個(gè)酒企布局醬酒產(chǎn)業(yè),年產(chǎn)醬酒1萬噸,并推出了“鐵匠”系列以及寶石壇等大單品。

    湄窖酒

      ▲湄窖次高端產(chǎn)品寶石壇

      “未來湄窖的發(fā)展路徑是濃醬并舉,年產(chǎn)量2萬噸中,醬香占一半以上!标愰L文說,為了進(jìn)一步搶抓醬酒紅利,已投資上億元的智能化包裝中心和3萬噸酒存儲(chǔ)廠庫正在加緊建設(shè)。

      另一家“貴州老八大”勻酒2018年推出“青花”、“紅花”兩款醬香產(chǎn)品啟動(dòng)“東進(jìn)戰(zhàn)略”后,以江蘇揚(yáng)州為切入點(diǎn),上市短短幾個(gè)月時(shí)間,僅揚(yáng)州一個(gè)區(qū)域就簽訂了6000萬元的預(yù)售合同,其年產(chǎn)1萬噸遷建等項(xiàng)目建設(shè)還被列入貴州“十四五綱要”中了。

    醬酒

      ▲勻酒紅花

      加大醬酒占比就能實(shí)現(xiàn)老名酒復(fù)興嗎?

      “名酒集中和醬香崛起是我國白酒產(chǎn)業(yè)最后一次戰(zhàn)略性機(jī)會(huì),也是老名酒復(fù)興最重要的路徑,要廣積糧、高筑墻、快稱王。”權(quán)圖醬酒工作室創(chuàng)始人權(quán)圖向酒業(yè)家分析,貴州老名酒品牌是寶貴的稀缺資源,資本是老樹換新芽的前提。

      權(quán)圖指出,幾乎每一個(gè)優(yōu)秀的醬香酒品牌后面都有大產(chǎn)業(yè)資本的支撐,天士力投資國臺(tái)、湖北宜化投資金沙、金東資本投資珍酒等都是醬香酒產(chǎn)業(yè)成功的投資案例。

      “醬酒是風(fēng)口,抓住了就能解決企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)金流!痹诒本┳岿i戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長田卓鵬看來,醬酒具有高附加值、高凈值消費(fèi)人群特征,染醬在一定程度上為企業(yè)贏得盈利、產(chǎn)能的提升和更多市場話語權(quán)。

      切換香型還是堅(jiān)守陣地?這道戰(zhàn)略發(fā)展選擇題,不同稟賦的老酒企答案截然不同。

      “不喝董酒不懂酒!碧峒袄厦茝(fù)興,“十七大名酒”“貴州老八大”雙料獲得者董酒無疑承載了行業(yè)太多期許。

      相比其他酒企紛紛染醬,近來年,董酒篤定塑造“國密”董酒品牌,確定了由國密佰草香、國密、珍藏、密藏、婁山春五大系列以及紅旗飄飄個(gè)性化組成產(chǎn)品矩陣,實(shí)現(xiàn)從高端千元價(jià)位帶到百元以內(nèi)大眾價(jià)格帶的覆蓋。

    醬酒

      ▲董酒大單品百草香

      “董酒現(xiàn)在已經(jīng)到了的時(shí)候!”此前,董酒董事長蔡友平多次在公開場合談及,在產(chǎn)品布局上,董酒在全國市場堅(jiān)定地主推董香型白酒,而目前董酒在售的腰部及腰部以上產(chǎn)品也均為董香型白酒。

      和君集團(tuán)高級合伙人、和君酒水事業(yè)部主任李振江認(rèn)為,三次列為機(jī)密,四次蟬聯(lián)中國名酒是董酒的核心品牌資產(chǎn),具備香型差異化競爭優(yōu)勢,將成為貴州老名酒復(fù)興最矚目的現(xiàn)象。

      “未來一定是去香型化重口感化,多香復(fù)合將成為趨勢 !崩钫窠蚓茦I(yè)家表示,相比香型,企業(yè)盈利能力、消費(fèi)者引導(dǎo)力和廠商關(guān)系優(yōu)化更是老名酒們需堅(jiān)守的長期主義,對于具有品牌資產(chǎn)、市場號召力的老名酒,例如董酒而言,堅(jiān)守固有香型進(jìn)行差異化競爭,不失為一種復(fù)興有效路徑。

      盡管是否“染醬”各個(gè)酒企答案不盡相同,但多位行業(yè)專家一致認(rèn)為,布局醬酒產(chǎn)業(yè)需要產(chǎn)能基礎(chǔ)、大量時(shí)間和資金投入以及品質(zhì)和品牌積累,企業(yè)稟賦不同成效或許千差萬別。由此看來,“染醬”也非放之四海皆準(zhǔn)的藥。

來源:酒業(yè)家  
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