在酒水細分市場當中,陳年老酒市場一直令人矚目,且發(fā)展穩(wěn)健。隨著高端消費人群對老酒的認知增強、全面囤酒意識的覺醒,老酒市場迎來了新的變化,比如我國經(jīng)濟實力的不斷增強,民族文化自信的提升,白酒消費人群消費意識的覺醒以及老酒收藏、金融等屬性的不斷提升。
雖然陳年老酒交易市場前景不錯,但在當下也面臨著一些挑戰(zhàn):
一是陳年老酒行業(yè)的貨源問題。老酒行業(yè)的上游供給目前并不是廠家,而是依賴于民間回收,質(zhì)量參差不齊是老酒業(yè)發(fā)展的主要問題。另外,大量依賴于民間回收的陳年老酒交易,造成了老酒市場貨源的不穩(wěn)定性,同時也會產(chǎn)生食品安全及稅收問題;
二是陳年老酒的行業(yè)標準難題。目前,陳年老酒沒有完善的、行業(yè)認可的、統(tǒng)一的產(chǎn)品標準,這種標準包括老酒的真?zhèn)舞b定,細分到飲用、收藏、投資都缺乏明確的行業(yè)指導。因為沒有標準,使得交易中產(chǎn)生的爭議難以解決,并且限制了行業(yè)的發(fā)展;
三是陳年老酒流通市場問題。當前陳年老酒的市場流通門檻較低,交易散亂,價格無標準,而且除了茅臺產(chǎn)品外,并沒有形成穩(wěn)定的市場營銷模式。具體體現(xiàn)在零售環(huán)節(jié)就是缺乏專業(yè)化的交易場所,不能貨源的穩(wěn)定性以及產(chǎn)品的質(zhì)量,大大制約了陳年老酒行業(yè)的發(fā)展。
當下,陳年老酒行業(yè)存在著若干急需解決的難題,因此需要在以下方面推動老酒行業(yè)的健康有序發(fā)展。
第 一,陳年老酒的交易應該專業(yè)化、品質(zhì)化、品牌化。如同新酒的流通渠道一樣,陳年老酒的市場交易將從現(xiàn)在的散亂狀態(tài),逐漸向?qū)I(yè)化、品質(zhì)化、品牌化發(fā)展。專業(yè)化是產(chǎn)品采銷、服務的,品質(zhì)化是消費者放心購買的,品牌化是專業(yè)化、品質(zhì)化的結(jié)果,也是企業(yè)發(fā)展的必然選擇。只有實現(xiàn)了這三點,陳年老酒的市場交易才會進入規(guī)范化發(fā)展階段;
第二,未來,酒廠應該介入陳年老酒的供應、流通環(huán)節(jié)。酒廠是陳年老酒具有性的源頭,所以應該充分介入到陳年老酒交易的多個環(huán)節(jié)當中。建議酒廠尤其是名酒廠,應該每年留存一部分瓶儲酒,限定五年后投放市場,投放的方式是按照一定配比配給對應的品牌專賣店、經(jīng)銷商,在一定程度上解決當前存在的貨源問題與鑒定難題,并增加酒廠的*率;
第三,行業(yè)協(xié)會應盡快建立相關(guān)標準。困擾陳年老酒行業(yè)發(fā)展的還有交易、收藏、金融屬性等問題,行業(yè)協(xié)會應該聯(lián)合各大酒廠,就目前市場鑒定、流通建立起統(tǒng)一的指導標準,給出具有可操作性、能落地執(zhí)行的行業(yè)發(fā)展意見,規(guī)范陳年老酒市場交易,保護廠家、銷售渠道以及消費者權(quán)益;
第四,行業(yè)媒體應該積極發(fā)揮輿論引導作用。行業(yè)媒體應該高度關(guān)注陳年老酒市場的發(fā)展,普及陳年老酒文化知識,建立性的陳年老酒知識庫,搜集、整理、完善陳年老酒發(fā)展的歷史脈絡,加強消費者消費意識的培養(yǎng),讓消費者買得明白、喝得放心。
目前,陳年老酒市場的發(fā)展正處于積極的上升階段,只有社會各個方面積極參與、促進行業(yè)的發(fā)展,才能使得陳年老酒進入健康發(fā)展的快車道。(原標題:制度為基,老酒收藏才能走上規(guī)范化道路)
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