眼下，國(guó)臺(tái)酒業(yè)位于貴州的釀酒原糧種植基地里，一片片火紅的紅櫻子糯高粱穗子綴滿(mǎn)了圓飽飽的珍珠一樣的果實(shí)，宛如喝醉了酒的紅臉大漢，掩飾不住豐收的喜悅之情。這些高粱經(jīng)過(guò)感官驗(yàn)收，層層審核達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求以后，將會(huì)成為釀造國(guó)臺(tái)醬香美酒的深度參與者。

　　好糧才能釀好酒。這些年，國(guó)臺(tái)始終踐行品質(zhì)信仰，注重品質(zhì)誠(chéng)信，堅(jiān)持原料正宗，認(rèn)真抓好釀酒原料“車(chē)間”，夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展的品質(zhì)根基。從每年3·15國(guó)臺(tái)新品發(fā)布暨真實(shí)年份酒趨勢(shì)論壇、生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會(huì)，再到今年的致敬河南麥農(nóng)與致敬貴州粱農(nóng)，國(guó)臺(tái)已經(jīng)形成“年度四大品質(zhì)關(guān)鍵行動(dòng)”，并打造為國(guó)臺(tái)品質(zhì)為核心標(biāo)簽的的特別IP。

　　既有關(guān)于質(zhì)量的思考、全員信仰，更有實(shí)實(shí)在在的一系列品質(zhì)行動(dòng)，國(guó)臺(tái)持續(xù)夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展根基，賦能領(lǐng)航大國(guó)醬香，不斷提升行業(yè)地位。

　　國(guó)臺(tái)的“第 一車(chē)間”要求更嚴(yán)，標(biāo)準(zhǔn)更高

　　高粱品種很多，但唯獨(dú)使用產(chǎn)自貴州當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱，才能釀造出正宗的醬香美酒。這種高粱因?yàn)榕矗哉承愿?，在釀酒的時(shí)候更容易與酒曲中的微生物緊密融合;因?yàn)轭w粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚，才能經(jīng)得住醬酒釀造的九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝折疊。

　　正宗醬香離不開(kāi)紅櫻子糯高粱，而國(guó)臺(tái)的紅櫻子糯高粱又有何特色?總結(jié)來(lái)看集中為四個(gè)方面：種植面積大、種植基地環(huán)境優(yōu)、管理過(guò)程嚴(yán)、采收要求標(biāo)準(zhǔn)高。

　　種植面積之廣，為國(guó)臺(tái)生產(chǎn)帶來(lái)堅(jiān)實(shí)保障。今年國(guó)臺(tái)紅纓子糯高粱種植面積總量達(dá)到10萬(wàn)畝，包括仁懷產(chǎn)區(qū)以及與仁懷相鄰的周邊地區(qū)(海拔、氣候、土壤等自然條件接近的地塊)，比如貴州省內(nèi)遵義市桐梓縣、紅花崗區(qū)、鳳岡縣、綏陽(yáng)縣、安順市，黔西南州安龍縣等地，專(zhuān)門(mén)建設(shè)了國(guó)臺(tái)紅纓子糯高粱種植基地?；匾?guī)模之大，不僅為企業(yè)生產(chǎn)提供了原料保障，也為助推鄉(xiāng)村振興和全民富余做出了貢獻(xiàn)。

　　環(huán)境之優(yōu)，為釀造品質(zhì)國(guó)臺(tái)提供了上等原料。國(guó)臺(tái)紅櫻子高粱種植基地氣候溫暖濕潤(rùn)，土壤呈紫紅色，土質(zhì)松散、孔隙大，山地地形中砂質(zhì)和礫土含量高，滲透性強(qiáng)，而且周?chē)h(huán)境均無(wú)重工業(yè)污染，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良，被遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)、紅纓子高粱協(xié)會(huì)等專(zhuān)家聯(lián)合考察認(rèn)定為“仁懷之后紅纓子核心產(chǎn)區(qū)潛質(zhì)之地”，是釀造正宗醬香白酒的原料。

　　在種植管控上，國(guó)臺(tái)更是高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。國(guó)臺(tái)全程跟進(jìn)農(nóng)戶(hù)種植過(guò)程，統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)高粱種子，免費(fèi)提供播種、施肥、采摘等方面種植技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，從種植距離、施肥方式、病蟲(chóng)害防治等細(xì)處入手，組織技術(shù)人員指導(dǎo)粱農(nóng)種植，確保高粱品質(zhì)。

　　采收環(huán)節(jié)更是力求。從農(nóng)戶(hù)到基地糧庫(kù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，國(guó)臺(tái)品控部現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量把關(guān)，一律可視化視頻監(jiān)控收購(gòu)，確保收購(gòu)高粱確為農(nóng)戶(hù)自種，品種來(lái)自于公司發(fā)放品種，確保高粱質(zhì)量。待初檢合格后，再裝車(chē)收入基地糧庫(kù)。

　　糧食是生命體，據(jù)紅纓子高粱專(zhuān)家涂佑能介紹，高粱堆積一年陳化后，其表皮會(huì)變得更加緊實(shí)，但其生物活性基本不變，這樣的高粱用來(lái)釀酒，口感會(huì)更好。為了進(jìn)一步穩(wěn)定工藝操作，提高基酒質(zhì)量，國(guó)臺(tái)收購(gòu)的新糧要在倉(cāng)庫(kù)存放至少一年，在釀酒時(shí)全部使用儲(chǔ)存了一年的陳糧。

　　做好四大品質(zhì)行動(dòng)持續(xù)領(lǐng)航大國(guó)醬香

　　白酒以“內(nèi)循環(huán)”為主，與國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)。隨著中國(guó)快速崛起，消費(fèi)不斷升級(jí)，健康消費(fèi)理念強(qiáng)化，醬酒迎來(lái)發(fā)展的春天。

　　品質(zhì)消費(fèi)是醬酒熱的內(nèi)因，堅(jiān)守品質(zhì)是國(guó)臺(tái)火的根本，國(guó)臺(tái)狠抓品質(zhì)源頭，建設(shè)好釀酒原糧基地“車(chē)間”，推動(dòng)價(jià)值營(yíng)銷(xiāo)，聚力打造大單品，讓品質(zhì)成為國(guó)臺(tái)品牌躍升的權(quán)重。

　　從高粱種植與采收來(lái)看，國(guó)臺(tái)對(duì)釀酒原料的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求以及種植基地的規(guī)范化和規(guī)模化發(fā)展，再次彰顯出企業(yè)的品質(zhì)匠心。而在品質(zhì)追求上，國(guó)臺(tái)通過(guò)確立和固化年度四大品質(zhì)行動(dòng)，把產(chǎn)品高質(zhì)量理念落到實(shí)處，做出效果。

　　一是每年3.15舉辦以品質(zhì)誠(chéng)信為主題的真實(shí)年份酒趨勢(shì)論壇;二是每年6月6日舉辦致敬河南麥農(nóng)活動(dòng);三是每年9月9日舉辦致敬貴州粱農(nóng)活動(dòng);四是每年農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)舉辦生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會(huì)?！八拇笃焚|(zhì)行動(dòng)”牢牢鎖定國(guó)臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展的基本底線(xiàn)——產(chǎn)品質(zhì)量。

　　從2017年國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒(2012年釀造)上市起，國(guó)臺(tái)已經(jīng)連續(xù)5年選擇在“3·15”發(fā)布真實(shí)年份酒，持續(xù)踐行“真實(shí)年份、品質(zhì)誠(chéng)信”的品質(zhì)主張和品牌實(shí)踐。

　　今年6月6日，2021年“國(guó)臺(tái)酒·致敬河南麥農(nóng)”首屆祭麥儀式暨國(guó)臺(tái)優(yōu)質(zhì)小麥基地揭牌典禮在河南省周口市西華縣黃泛區(qū)舉行。國(guó)臺(tái)扎根河南小麥主產(chǎn)區(qū)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，嚴(yán)控釀酒原料關(guān)，為國(guó)臺(tái)釀造高品質(zhì)醬酒帶來(lái)新的堅(jiān)實(shí)保障。

　　此次致敬貴州粱農(nóng)活動(dòng)之后，不久的“九月九”重陽(yáng)之際，國(guó)臺(tái)還將迎來(lái)每年一度的生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會(huì)，重溫初心使命、堅(jiān)守發(fā)展定力，彰顯國(guó)臺(tái)人“質(zhì)量為天”的事業(yè)信念。

　　“十四五”是國(guó)臺(tái)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展并且晉升行業(yè)更高地位的重要階段，國(guó)臺(tái)深知產(chǎn)品質(zhì)量的核心價(jià)值。從質(zhì)量誓師到品質(zhì)誠(chéng)信，再到具體的釀造原糧“車(chē)間”的高標(biāo)準(zhǔn)基地建設(shè)，充分體現(xiàn)出國(guó)臺(tái)對(duì)品質(zhì)打造的拳拳之心，對(duì)消費(fèi)者的殷殷之情。

　　不僅如此，國(guó)臺(tái)既有基于品質(zhì)的思考，對(duì)天地自然的敬畏，更加懂得感恩和感謝，反哺產(chǎn)業(yè)鏈中的麥農(nóng)與粱農(nóng)朋友和農(nóng)場(chǎng)單位，堅(jiān)持共創(chuàng)共享，在把酒做好的同時(shí)助力鄉(xiāng)村振興，踐行責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，這是國(guó)臺(tái)企業(yè)社會(huì)價(jià)值的體現(xiàn)。

　　因此，做好產(chǎn)品品質(zhì)，釀好一瓶國(guó)臺(tái)美酒，是國(guó)臺(tái)在新的市場(chǎng)環(huán)境中持續(xù)領(lǐng)航大國(guó)醬香的重要路徑，也是國(guó)臺(tái)扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)，學(xué)習(xí)茅臺(tái)、做好國(guó)臺(tái)，不忘初心、牢記使命的具體踐行。