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真正的老酒是什么樣的?老酒變現(xiàn)還需靠譜渠道!

來源:網(wǎng)絡(luò)   分類:軟文廣告   時間:2021-12-16 14:59:00
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      老酒,是那些貯存時間較長的酒的統(tǒng)稱,老酒沒有標(biāo)準(zhǔn)的定義,關(guān)于老酒也有幾個不同的概念。

      

      基酒的老酒

      剛剛蒸餾出來的原酒都需要入庫作為基酒進(jìn)行貯存一定的時間,才能進(jìn)行勾調(diào)成為成品酒。對于白酒生產(chǎn)行業(yè)來說, 一般是將貯存1年以上的基酒稱為老酒。

      不同類型的白酒貯存時間和效果都不一樣。濃香型白酒和清香型白酒,貯存5~6個月后,其風(fēng)味逐漸轉(zhuǎn)變。貯存至1年左右,已較為理想,能夠到達(dá)成熟的狀態(tài)。而醬香型酒,貯存期需在9個月以上才稍有老酒風(fēng)味,說明醬香型白酒的貯存期應(yīng)比其他香型白酒長,通常要求在3年以上較好。

      什么是老酒的風(fēng)味呢?新酒香氣較濃和沖,味道糙和辣。只有通過貯存酒質(zhì)才會變得醇和、濃厚,具有獨特的風(fēng)格和特殊的味道,通常帶有一種所謂的“中藥味”,也就是我們說的“陳味”,其香氣,豐滿、幽雅,酒體一般略帶微黃。

      一般說來,3~5年以上貯存時間的白酒,都具有一定的特點:酒質(zhì)變得特別醇和,酒中各分子間的締合較為穩(wěn)定,酒體老熟而陳味顯著,且具特殊的風(fēng)格。白酒行業(yè)中只有高端產(chǎn)品才會有3-5年的老酒作為基酒,再加上更老的調(diào)味酒。普茅就是3年的基酒,再加入更多老的酒液。一般酒廠,基本都把3-5年以上的酒,作為調(diào)味老酒來用。用最新生產(chǎn)的酒作為基酒,這樣才能資金流轉(zhuǎn)。

      為什么老酒越陳越香

      瓶陳老酒

      在市面上很少見到真正有標(biāo)注基酒年份的老酒,想要喝到酒廠貯存后再銷售的老酒,是需要很高的代價。比如真正標(biāo)注15年的“茅臺15年”是很貴的,基本是普茅的兩倍多的價錢,要去到7000多一瓶。

      酒廠窖藏年份酒,需要積壓酒廠的大量資金,還要占用倉庫、設(shè)備,以及管理成本,所以,酒廠比較少做大批量的年份酒。曾經(jīng)那些忽悠人的:多少年陳釀、多少年份的白酒已經(jīng)在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)控之下不能再標(biāo)注了。

      在銷售端,或消費端,瓶陳的老酒則是更為大家熟悉。作為消費者說的老酒,基本都是指這種瓶裝的成品酒:裝瓶銷售的酒,經(jīng)過一定時間瓶陳的酒。具體多長時間沒有標(biāo)準(zhǔn),一般認(rèn)為超過3-5年的瓶陳時間的酒都屬于老酒了。具備更加成熟的風(fēng)味改變,價格上也會高一些。

      

      收藏老酒

      除開在風(fēng)味上的老酒,買來喝的老酒。其實,老酒還有一種:收藏和金融概念。隨著這些年白酒風(fēng)潮,存酒的人越來越多。所以,3到5年的酒,基本都屬于很流通的酒了,在藏家手里,3-5年才是個小兒科。雖然3-5年的酒,其價格漲不少,但對于追求更多利益和極致的人來說,5-10年、或者10年以上的瓶陳酒,才更有資格叫老酒。對于收藏和升值來說,這是追求的不是品質(zhì)和風(fēng)格上的老酒了,而是時間賦予白酒的稀有性。

      現(xiàn)在更多的是2000年,甚至上個世紀(jì)80年代或90年代的老酒,因為這些酒版本和現(xiàn)代完全不同、甚至是斷代的產(chǎn)品,數(shù)量稀少,價格高,這樣的酒才是收藏者們喜歡的老酒。

      隨著小眾老酒圈逐漸被大眾愛好者發(fā)掘,越來越多的稀缺老酒出現(xiàn)在人們眼前,許多老酒愛好者心中有一團(tuán)老酒的熾熱火焰,卻苦于沒有可靠的老酒交易平臺,這也讓現(xiàn)存老酒黯然失色。這里,小編為大家找到一家老酒交易平臺——香滿路年份酒交易平臺,里面有許多靜待出售的老酒,等待有緣人收入囊中;有買有賣,香滿路年份酒交易平臺也可以為您手中的老酒提供棲息之地,為您的老酒變現(xiàn)提供更好的資源。

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