健康白酒受到追捧的原因

　　如果你是一個(gè)白酒行業(yè)的資深人士，相信也經(jīng)歷了白酒行業(yè)的黃金十年和這幾年行業(yè)的調(diào)整，你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多新型的白酒企業(yè)，他們突破了四大名酒、八大名酒、十七大名酒的頻頻基因、歷史傳承、傳統(tǒng)文化、區(qū)域壁壘的封鎖，白酒產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了從小眾到大眾的轉(zhuǎn)變，并且白酒品牌的上升勢(shì)頭良好，這一切都是因?yàn)榘拙破髽I(yè)抓住了消費(fèi)者的心理訴求，從而實(shí)現(xiàn)了彎道超車，比如以老村長(zhǎng)、農(nóng)江家園等為代表東北白酒通過各種促銷贏得了大眾消費(fèi)群體愛占便宜的心理，以牛欄山、一擔(dān)糧二鍋頭等為代表的在北京二鍋頭文化+富人帶動(dòng)+價(jià)格親民，滿足了普通的消費(fèi)者消滅貧富差距的層次感，以江小白為代表的屌絲青年的發(fā)聲窗口文化，通過自黑+屌絲文化的場(chǎng)景展示來引導(dǎo)白酒消費(fèi)者逐漸實(shí)施定制與消費(fèi)的代表，同樣也有一部分白酒企業(yè)在熱度之后的逐漸消失，比如主打養(yǎng)生概念的瑪咖酒、以冰銳、黑牛退出市場(chǎng)為代表的主打快節(jié)奏青春的預(yù)調(diào)酒等，也就是說并非所有的白酒創(chuàng)新都可以讓消費(fèi)者接受，并且可以持續(xù)的發(fā)展下來。

　　近幾年勁酒推毛鋪苦蕎酒，經(jīng)過四年的市場(chǎng)運(yùn)作，一個(gè)主要經(jīng)營(yíng)保健酒的企業(yè)竟然可以通過健康白酒的概念讓企業(yè)的銷售額突破十億，很多企業(yè)好像看到新的希望，都推出相應(yīng)的健康白酒，尤其以貴州茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、古井、洋河為代表白酒知名企業(yè)以及稻花香、枝江、金種子等省級(jí)的白酒企業(yè)，都高調(diào)的推出健康白酒，所以健康白酒成為2016年行業(yè)突出的熱點(diǎn)，那么健康白酒能否重新定義新的白酒市場(chǎng)呢？來跟小編一起看看吧！

　　一、健康白酒的概念

　　從廣義上來講，相關(guān)人士認(rèn)為健康白酒是一個(gè)偽命題，不僅飲用是真健康，白酒的存在是因?yàn)橹袊?guó)的歷史文化及目前宴請(qǐng)的場(chǎng)景導(dǎo)致的，即先是白酒再考慮健康，喝多了也是不健康的，再來看其他的酒種：葡萄酒、啤酒、保健酒、果露酒等難道就不健康了嗎？因此健康白酒從文字意義上只能說是切中了白酒消費(fèi)人群的健康的心理。

　　相關(guān)人士覺得健康白酒有以下幾點(diǎn)：

　　1、主要是以白酒為基礎(chǔ)酒；

　　2、用科學(xué)技術(shù)將藥食同源的物質(zhì)與白酒有機(jī)融合;

　　3、酒體應(yīng)該保持傳統(tǒng)白酒的特性和典型性;

　　4、能夠有效的養(yǎng)胃、護(hù)肝、潤(rùn)肺、健脾、益腎等；

　　5、健康白酒中沒有明顯的藥味，適口度好。

　　簡(jiǎn)單來說就是健康白酒的訴求、配制酒的標(biāo)準(zhǔn)、保健酒配方、傳統(tǒng)的白酒形態(tài)與口感綜合形成的，或者可以說健康白酒還沒形成一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、健康白酒受追捧的原因

　　如今是消費(fèi)者的主權(quán)時(shí)代，只有滿足了消費(fèi)者的需求才能有一定的市場(chǎng)，才可以持續(xù)發(fā)展下去，相關(guān)人士認(rèn)為健康白酒受到歡迎的原因有三個(gè)：

　　1、充分滿足消費(fèi)者“喝好酒”及“健康飲酒的訴求”，就像當(dāng)初的洋河那樣推出“綿柔”白酒就是為了迎合消費(fèi)者的需求，屬于創(chuàng)新性的白酒。

　　2、中國(guó)白酒的消費(fèi)人群是在30-45歲之間，這部分主要飲用場(chǎng)合以宴請(qǐng)居多，也就是說白酒的消費(fèi)屬于剛需消費(fèi)，而保健酒 這種酒受到口感、顏色以及大量飲用之后身體反應(yīng)等原因不適用于聚會(huì)場(chǎng)合，雖然勁酒集團(tuán)已經(jīng)做到90億，也沒有辦法解決500ml的聚飲場(chǎng)合，反而125ml小容量銷量不斷的增長(zhǎng)，加快固化消費(fèi)者對(duì)保健酒自飲場(chǎng)景的消費(fèi)，同時(shí)保健酒突出的是功能性，再突出這是飲用場(chǎng)合，健康白酒是突出飲用場(chǎng)合，再突出功能性，這剛好滿足了中國(guó)人愛面子的需求。

　　3、毛鋪苦蕎酒成長(zhǎng)快，因?yàn)閯啪剖且患乙孕∪萘勘＝【茷橹饕诵牡钠髽I(yè)，雖然涉足到了白酒(區(qū)域性品牌團(tuán)圓酒+低檔光瓶毛鋪酒)，但行情一直都不是很好，結(jié)果在健康白酒的領(lǐng)域卻有重大的突破，在4年的時(shí)間內(nèi)快速實(shí)現(xiàn)10億，同時(shí)還走出了湖北，形成了一個(gè)全國(guó)輻射、點(diǎn)狀聚焦的局面，這也給一些省級(jí)的白酒企業(yè)和受到品牌因素要突破某一個(gè)價(jià)位的白酒企業(yè)帶來了機(jī)遇，加上瀘州老窖推出“綠豆大曲”，古井推出“37°亳菊”，洋河推出“雙溝莜清”等白酒企業(yè)助推行業(yè)熱度和消費(fèi)者的培育工作。