茅臺(tái)鎮(zhèn)為什么會(huì)成為

　　1915年茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)四渡赤水。茅臺(tái)鎮(zhèn)集古鹽文化、長(zhǎng)征文化和酒文化于一體。

　　1、優(yōu)越的地理環(huán)境

　　貴州這片美麗的多彩之地，從海拔300米的東北部到海拔2000多米的西北部，以深邃的內(nèi)涵與博大的胸懷接納了高粱與小麥的繁育，紅色高粱與黃色的小麥更以巧妙的方式回饋了這片美麗的深山。幾千年的歷史洪流中，它們?nèi)谟谏脚c水之間，不經(jīng)意間流淌出一股涓涓細(xì)流，沿著赤水河谷一路向前，沿途散播著醇香與甘甜!

　　2、奇妙的儲(chǔ)存文化

　　歲月流淌中，赤水河從遠(yuǎn)古走向了未來(lái)，留下了時(shí)代的背影和美酒的芳香。人們也留下了深入淺出的諺語(yǔ)——“酒是陳的香”!時(shí)間給了人們創(chuàng)造奇跡的機(jī)會(huì)，醬香型白酒的奇跡就是在時(shí)間的沉淀中產(chǎn)生的無(wú)窮魅力，在科學(xué)技術(shù)無(wú)比發(fā)達(dá)的今天，人們依然無(wú)法完全詮釋其中的奧妙所在。

　　3、獨(dú)特的釀酒工藝

　　醬香型白酒一代又一代的釀酒人口口相傳著一段口訣——端午制曲、重陽(yáng)下沙，四時(shí)合序，醬香始出，千錘百煉，是為金沙!這段口訣中的“曲”原料為小麥，“沙”原料為高粱，正是這兩種大自然饋贈(zèng)的天然作物，成就了詮釋中國(guó)白酒味道的醬香型白酒。醬香型白酒最重要釀造原則可以概括為“12987”。即一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾，正是這一項(xiàng)又一項(xiàng)的嚴(yán)格規(guī)定，了醬香型白酒獨(dú)特的韻味。

　　4、觀(guān)色聞香的品鑒

　　喝少量于口中，使酒液接觸舌尖、舌邊、并平鋪于舌面與舌根，全面接觸味蕾，然后再鼓動(dòng)酒液，使之接觸口腔內(nèi)各部位。2—3秒后將酒緩緩?fù)滔?，然后將酒氣從鼻腔呼出，以判斷酒的回味及刺激性等情況。醬酒具有“醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、味醇豐滿(mǎn)、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香”的獨(dú)特風(fēng)味。

　　5、古往今來(lái)的詩(shī)歌

　　“紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?” 一首白居易的《問(wèn)劉十九》把詩(shī)酒文化表現(xiàn)的淋漓盡致。中國(guó)是一個(gè)以詩(shī)傳世的古國(guó)，又是一個(gè)盛產(chǎn)名酒的古國(guó)。詩(shī)，是人類(lèi)精神勞動(dòng)產(chǎn)生的高雅的文學(xué)奇葩;酒，是人類(lèi)物質(zhì)生產(chǎn)的精華瓊漿。詩(shī)與酒就交織在一起，結(jié)下了不解之緣，形成獨(dú)具中國(guó)特色的“中國(guó)詩(shī)酒文化”。

　　6、養(yǎng)心養(yǎng)神的文化

　　醬酒含有大量的酸類(lèi)物質(zhì)，其標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸度為1.5—3.0g/l，其他白酒的標(biāo)準(zhǔn)為0.5—1.7 g/l，醬酒所含酸以乙酸、乳酸和不飽和酸為主，有利于人體健康。醬酒的天然酚類(lèi)物質(zhì)多，根據(jù)有關(guān)科研數(shù)據(jù)表明，醬酒中的酚類(lèi)化合物是其他酒類(lèi)的3—4倍，有利于預(yù)防心腦血管疾病。醬酒的酒精濃度為53%左右，是最科學(xué)的酒精濃度，加之經(jīng)過(guò)三年以上的儲(chǔ)存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康……