如何品味老酒

　　為了讓各位在品味老酒的過(guò)程中，收獲更多的樂(lè)趣，本文將為您支上10招。

　　1、選擇葡萄酒。這是最重要的一步。您不需要打開(kāi)一瓶您所珍藏的最棒的葡萄酒或讓您印象最深刻的葡萄酒，但您可選擇一款對(duì)您意義非凡的酒。

　　2、選擇好葡萄酒后，將它直立放置幾天(當(dāng)然，要遠(yuǎn)離光和熱)。比如，您想這周末享用這款酒，您可以周三開(kāi)始準(zhǔn)備。這樣做的目的是讓沉淀物(如果有的話)沉到瓶底。

　　3、如果您選的是白葡萄酒，一定要注意不要過(guò)度冷卻;對(duì)于紅葡萄酒而言，如果它之前是放置在70華氏度的場(chǎng)所，在享用它之前，可在冰箱中冷卻1個(gè)小時(shí)或2個(gè)小時(shí)。

　　4、酒齡較長(zhǎng)的葡萄酒，由于放置時(shí)間較久，橡木塞會(huì)變得比較脆弱。如果使用普通的開(kāi)瓶器，脆弱的橡木塞有可能會(huì)破碎。為了避免此種情況發(fā)生，開(kāi)瓶時(shí)使用雙叉開(kāi)瓶器。不過(guò)使用這種開(kāi)瓶器，需要一定的技巧。您可以事先練習(xí)一番。當(dāng)然，如果萬(wàn)一橡木塞碎了，一個(gè)玻璃水瓶和咖啡過(guò)濾器也可以幫您挽救。

　　5、如果您選用的葡萄酒確實(shí)需要“呼吸”，在您享用此酒之前，那就預(yù)留充足的時(shí)間吧!否則的話，盡量不要醒酒。因?yàn)榫讫g較長(zhǎng)的葡萄酒都比較脆弱，空氣很快會(huì)破壞酒中所剩下的香氣和風(fēng)味。

　　6、準(zhǔn)備一款備份酒，以防您選用的老酒已經(jīng)變質(zhì)，而破壞您的雅興。

　　7、如果您是準(zhǔn)備在一場(chǎng)宴會(huì)上開(kāi)老酒，那么讓每個(gè)人都分享一下它們對(duì)此酒的想法吧!分享會(huì)帶來(lái)意想不到的效果。

　　8、開(kāi)瓶后，迅速小啜一口。如果該酒真的變質(zhì)了(產(chǎn)生了醋味)，您肯定能馬上識(shí)別出來(lái)。但如果此酒剛開(kāi)始時(shí)不太可口，不要急著將它倒掉。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，隨著時(shí)間的推移，一些老酒會(huì)變得越來(lái)越美妙和完整。

　　9、享受開(kāi)瓶后的葡萄酒現(xiàn)有的狀態(tài)，不要去幻想將來(lái)它會(huì)發(fā)展出什么風(fēng)味或以前它是什么口感。享受現(xiàn)在，活在當(dāng)下!

　　10、如果可以的話，將您享受佳釀的整個(gè)過(guò)程記錄下來(lái)，整理成一篇美文。如果您想讓更多人知道您的想法，還可以向相關(guān)媒體和雜志投稿，紅酒世界網(wǎng)就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。