白蘭地的飲用方法多種多樣,可作消食酒,可作開胃酒,可以不摻兌任何東西"凈飲",也可以加冰塊飲,摻兌礦泉水飲或摻兌茶水飲,對(duì)于具有絕妙香味的白蘭地來(lái)說(shuō),無(wú)論怎樣飲用都可以。究竟如何飲用,隨各人的習(xí)慣和所好而異。一般來(lái)說(shuō),不同檔次的白蘭地,采用不同的飲用方法,可以收到更好的效果。
例如:X.O級(jí)白蘭地,是在小木桶里經(jīng)過十幾個(gè)春夏秋冬的貯藏陳釀而成,是酒中的珍品和極品,這種白蘭地的飲用方法是什么都不摻和,這樣原漿原味,更能體會(huì)到這種藝術(shù)的精髓和靈魂。
有些白蘭地貯存年限短,如V.O級(jí)白蘭地或V.S級(jí)白蘭地,只有3~4年的酒齡,如果直接飲用,難免有酒精的刺口辣喉感,而摻兌礦泉水或夏季另冰塊飲用,既能使酒精0濃度得到充分稀釋、減輕刺激,又能保持白蘭地的風(fēng)味不變,這種方法已被廣泛采用,特別值得提倡的是,中檔次白蘭地,冬天摻熱茶飲,把茶水泡得釅釅的,使得茶水的顏色和白蘭地顏色一致。茶葉中含有豐富的茶堿和單寧,白蘭地中也含在豐富的多酚物質(zhì)和單寧。用這樣的濃茶摻兌白蘭地,能保護(hù)白蘭地的顏色香味和酒體的豐滿程度不變,只是降低了酒精度,減少了酒精的刺激,可以使干渴的喉嚨得到滋潤(rùn)。
白蘭地?fù)絻兜V泉水、冰塊、茶水、果汁等的新品酒"方式",已經(jīng)在世界范圍內(nèi)流行起來(lái),后的白蘭地既是夏天午后的消暑飲料,又是精美晚餐上的主要佐餐飲品。
白蘭地常用的5種喝法:
1.2/3熱咖啡+1/3白蘭地(比較象愛爾蘭咖啡的口味)
2.1/2熱糖水+1/2白蘭地
3.2/3熱茶+1/3白蘭地
4.加可樂
5.加3個(gè)冰塊+礦泉水+緩緩倒入白蘭地
其實(shí)說(shuō)來(lái),白蘭地的飲用方法很多種。最常見的是凈飲,杯中倒入適量白蘭地,然后再單獨(dú)準(zhǔn)備一杯冰水。喝時(shí)用手掌握住白蘭地杯壁,讓手掌的溫度經(jīng)過酒杯稍微暖和一下白蘭地,讓其香味揮發(fā)充滿整個(gè)酒杯,每喝完一小口白蘭地,喝一口冰水,清新味覺能使下一口白蘭地的味道更香醇。當(dāng)呼吸一口氣的時(shí)候,白蘭地的芬芳久久停留在嘴里。還有一種常見的喝法就是加水,中國(guó)人多喜歡加冰,那只是喝一般牌子的白蘭地。對(duì)于陳年上佳的干邑白蘭地來(lái)說(shuō),加水、加冰是浪費(fèi)了幾十年的陳化時(shí)間,丟失了香甜濃醇的味道。所以一般推薦喝陳年的白蘭地不要加。
在白蘭地的喝法中,許多女士喜歡把酒與飲料混合在一起喝。多見的有:白蘭地加可樂。一個(gè)杯中放半杯冰塊和少量的白蘭地,另外加入比酒多些的可樂,用小匙攪拌一下。出來(lái)的味道也挺特別的,也有很多人把這個(gè)喝法比做喝雞尾酒。這可是的錯(cuò)誤!
喝白蘭地是一種享受,如果有條件的話,是一個(gè)人坐在凳子上。手中拿著高級(jí)酒杯;邊聽音樂,邊用舌頭慢慢的在酒面輕輕的與酒摩擦一下。在喝一小口酒。一定要讓酒停留在自己的嘴里面。吸一口氣。再咽下去。這樣,白蘭地的芬芳與濃郁就會(huì)瞬間在你的鼻腔與嘴里翻騰,這可不是一般酒能做到的味道。
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