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煙酒店陷“過剩危機(jī)”,不現(xiàn)代毋寧死!

時(shí)間:2016-10-06  來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

  時(shí)間進(jìn)入2016年后,作為白酒傳統(tǒng)渠道末端的煙酒店,在此歷史時(shí)間節(jié)點(diǎn)也發(fā)生著一些變化。記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn),雖然仍有部分市場(chǎng)的煙酒店數(shù)量在增加,但隨著電商、微商等新興渠道的興起,以及白酒替代品類的逐漸豐富,消費(fèi)環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了較大的變化。在這種大背景下,煙酒店渠道的資源已見過剩之態(tài)。那么,當(dāng)前環(huán)境下煙酒店渠道是否還有出路?未來(lái)將如何發(fā)展?讓我們一起去看看、聽聽大家怎么說(shuō)。

  無(wú)序擴(kuò)張下的數(shù)量過剩

  “任何一個(gè)行業(yè)發(fā)生變遷,必然驅(qū)使其對(duì)應(yīng)的渠道經(jīng)營(yíng)模式發(fā)生變遷與調(diào)整,酒類行業(yè)在‘黃金十年’的快速擴(kuò)張之后進(jìn)入深度‘調(diào)整期’,新的市場(chǎng)環(huán)境驅(qū)使著煙酒店銷售渠道面臨新一輪的整合與調(diào)整。隨著新的商業(yè)業(yè)態(tài)的出現(xiàn),消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)環(huán)境的改變,對(duì)煙酒店的未來(lái)發(fā)展提出了新的要求?!卑拙茽I(yíng)銷專家、九度智力集團(tuán)董事長(zhǎng)馬斐在與記者交流時(shí)指出。

  據(jù)調(diào)查,部分市場(chǎng)煙酒店數(shù)量增多,已經(jīng)趨于飽和狀態(tài),競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。記者通過市場(chǎng)走訪、經(jīng)銷商調(diào)研獲悉,目前成都市區(qū)煙酒店的數(shù)量10000家左右,含連鎖超市的門店總數(shù)量在12000家左右,2015年至今關(guān)閉數(shù)量已經(jīng)超過500家。2016年合肥市區(qū)煙酒店數(shù)量大約12000余家,與2015年相比有所減少;其中規(guī)模型煙酒店有6000-8000家。鄭州市區(qū)的煙酒店在2014年頂峰時(shí)期20000多家,如今還剩12000余家,死亡率高達(dá)近40%。

  對(duì)于煙酒店渠道的衰退,智卓營(yíng)銷公司董事長(zhǎng)朱志明表示,煙酒店的數(shù)量增長(zhǎng)有三大原因:、進(jìn)入門檻低,門店大小、位置選擇沒有剛性限制;第二、投資相對(duì)小,有資源就可以做,風(fēng)險(xiǎn)易于把控;第三、運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)單,易于操作。森潘咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)潘文富2015年為郎牌特曲在江蘇市場(chǎng)針對(duì)煙酒店老板進(jìn)行了68場(chǎng)培訓(xùn)。他在與4000多家煙酒店終端溝通過程中發(fā)現(xiàn),從2014年起,煙酒店已經(jīng)進(jìn)行了一輪較為完整的整合。到2016年,現(xiàn)存煙酒店在經(jīng)營(yíng)范圍與思路上進(jìn)行了轉(zhuǎn)型。經(jīng)營(yíng)多樣化、宴席消費(fèi)占比增加等現(xiàn)象,是上一輪煙酒店發(fā)展迅速導(dǎo)致過剩后轉(zhuǎn)型的結(jié)果。

  四大原因?qū)е聼熅频赀^剩

  多渠道擠壓下的空間過剩

  據(jù)記者觀察,隨著1919、酒仙網(wǎng)、購(gòu)酒網(wǎng)、酒便利、華致酒行、桐徽煙酒、榮氏煙酒、名品世家等現(xiàn)代酒水零售渠道的快速崛起,給傳統(tǒng)煙酒店帶來(lái)了新的沖擊。綜合電商平臺(tái)如天貓、京東、蘇寧易購(gòu)等,加大了酒水食品團(tuán)購(gòu)、促銷活動(dòng),引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買行為與習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,搶占的也是傳統(tǒng)煙酒店的份額。選擇更加多樣,省去中間環(huán)節(jié),產(chǎn)品價(jià)格較實(shí)體店優(yōu)惠。渠道多元化發(fā)展,進(jìn)一步促進(jìn)煙酒店的資源進(jìn)一步過剩。

  消費(fèi)習(xí)慣變遷下的趨勢(shì)過剩

  隨著生活品質(zhì)的提高,健康飲酒以及健康消費(fèi)等,逐漸被消費(fèi)者所接受。在此基礎(chǔ)上,傳統(tǒng)煙酒店的產(chǎn)品同質(zhì)化與品類單一化不能很好適應(yīng)消費(fèi)需要的提升,這也導(dǎo)致了部分傳統(tǒng)煙酒店從產(chǎn)品到銷售形式的過剩。黑格智力集團(tuán)徐偉等營(yíng)銷專家認(rèn)為,導(dǎo)致這種過剩的主要原因有如下三點(diǎn):

  因素一、消費(fèi)品類多元化,酒種逐步呈現(xiàn)多元化,啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等品類逐年上升。

  因素二、禮品功能弱化,白酒消費(fèi)方式變化及禮品多元化發(fā)展,白酒的“禮品功能”下降,節(jié)假日“白酒消費(fèi)高潮”低于過往。

  因素三、健康生活習(xí)慣,消費(fèi)者健康意識(shí)、理性飲酒抽煙觀念逐漸增強(qiáng),健康文明的生活方式被越來(lái)越多人接受,“過度飲酒”“重度煙草依賴”的群體數(shù)量在下降。

  品類多樣化的經(jīng)營(yíng)過剩

  當(dāng)下隨著物質(zhì)需求的變化,產(chǎn)品品類更新加快,傳統(tǒng)煙酒店所需要采購(gòu)的品種增多,給傳統(tǒng)煙酒店帶來(lái)了新的考驗(yàn)。對(duì)于酒類而言,葡萄酒、果酒、黃酒、健康白酒、進(jìn)口啤酒、洋酒等份額逐年增加,品類的增加與更迭日益明顯。消費(fèi)需求的多元化,采購(gòu)商品的不確定性,致使部分傳統(tǒng)煙酒店的產(chǎn)品等資源出現(xiàn)過剩。

   團(tuán)購(gòu)萎縮下的資源過剩

  團(tuán)購(gòu)銷售是近十年來(lái)部分煙酒店的重要銷售渠道,與團(tuán)體、企事業(yè)單位有著長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系,甚至部分名煙名酒店的銷售近80%都來(lái)自于團(tuán)購(gòu)。隨著三公受限以及部分省份“超嚴(yán)禁酒令”的頒布,政商務(wù)日常用酒明顯受到影響。

  成都青羊區(qū)一煙酒店店主在與記者交流時(shí)指出,“我們這些店主作為當(dāng)事人,感受是最明顯的。對(duì)于傳統(tǒng)煙酒店來(lái)說(shuō),目前面臨兩方面問題:一方面,團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的大幅萎縮,直接讓很多煙酒店的銷售額腰斬,甚至下降三分之二;另一方面,現(xiàn)代酒類連鎖的快速崛起,如1919門店數(shù)量的極速增加,讓直接或潛在消費(fèi)者快速轉(zhuǎn)移,廠家對(duì)傳統(tǒng)煙酒店投入正在減少,讓傳統(tǒng)煙酒店失去資源優(yōu)勢(shì),由團(tuán)購(gòu)資源萎縮所帶來(lái)的過?,F(xiàn)象更加直接?!?/p>

  煙酒店未來(lái)的轉(zhuǎn)型方向

  方向一:相對(duì)過剩,整合發(fā)展

  面對(duì)傳統(tǒng)煙酒店與現(xiàn)代渠道共同發(fā)展的過程,龍騰虎躍品牌策劃?rùn)C(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)紀(jì)家晶表示,煙酒店資源過剩其實(shí)是相對(duì)的、隱形的、動(dòng)態(tài)的過剩,依靠隱形渠道、小雜貨店坐商式的傳統(tǒng)煙酒店顯然是過剩的,但能提供專業(yè)化服務(wù)、主動(dòng)構(gòu)建消費(fèi)關(guān)系和體驗(yàn)的新型煙酒店明顯數(shù)量不足。

  百川名品供應(yīng)鏈股份有限公司董事長(zhǎng)賈光慶曾表示,互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展就是把過剩資源進(jìn)行整合跟用戶做鏈接,真正的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展是把過剩資源進(jìn)行整合,滴滴打車私家車資源做為過剩資源進(jìn)行了整合,煙酒店做為一個(gè)過剩資源,同樣可以整合。

  方向二:用戶與服務(wù)將成新業(yè)態(tài)的核心

  在談到未來(lái)傳統(tǒng)煙酒店發(fā)展問題時(shí),紀(jì)家晶認(rèn)為,未來(lái)酒類零售終端通過三個(gè)緯度表現(xiàn):首先在技術(shù)上,基于大數(shù)據(jù)的開店選址、供應(yīng)鏈協(xié)同、精準(zhǔn)營(yíng)銷,基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的消費(fèi)者識(shí)別、互動(dòng)、虛擬貨架展示、交易支付會(huì)越來(lái)越多的采用;其次在商業(yè)形態(tài)上,體驗(yàn)式、場(chǎng)景化、以服務(wù)為主的酒類零售終端會(huì)興起;再次在地理布局上,郊區(qū)化、社區(qū)化、小型化會(huì)成為一種趨勢(shì)。

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