用更好的九糧,釀更好的陶香||品質(zhì)仰韶
世界上有各種各樣的酒,如同不一樣血液,酒流淌在不同國家、不同民族人們的心靈深處。譬如,葡萄酒釀造了法蘭西民族的浪漫多情,伏特加孕育了斯拉夫民族的勇猛果敢,清酒滋養(yǎng)了大和民族的內(nèi)斂含蓄。白酒,則以水的形態(tài)、火的性格,地展現(xiàn)了中華民族的沉穩(wěn)包容和剛毅頑強(qiáng)。
中國幅員遼闊,好酒、名酒琳瑯滿目,九糧釀造的豫酒代表之作——仰韶彩陶坊,便是其中最嬌艷奪目的一朵仙葩。其最為人稱道的"口感超順、風(fēng)味極佳",背后不僅僅是7000年酒文化的賡續(xù)傳承和釀酒工匠們的匠心勞作,還有仰韶人對(duì)"糧心"始終如一的呵護(hù)與堅(jiān)守。
1、四方薈萃九糧,釀得傳世陶香
泰山不讓土壤,故能成其大;河海不擇細(xì)流,故能就其深。
仰韶彩陶坊屬中國第十三種白酒香型——陶融香。其釀造原糧除了常規(guī)的高粱,還有小麥、玉米、小米、豌豆、大米、糯米、大麥、蕎麥,通過汲取各種糧食的營養(yǎng)精華,并通過優(yōu)化配比達(dá)到最佳的互補(bǔ)效果,酒體風(fēng)味自然更加醇厚豐滿、圓潤(rùn)協(xié)調(diào)。
糧乃酒之肉。要釀出好酒,就要用更好的糧。 九糧中,小麥、玉米、小米、豌豆均為河南本土所產(chǎn),中原地區(qū)兼有南北之長(zhǎng)的氣候風(fēng)貌、充足的光熱資源以及長(zhǎng)江、淮河、黃河、海河四大水系,為這四類糧食的生長(zhǎng)賦予了先天優(yōu)勢(shì)。此外,大米來自肥沃的東北黑土地,糯米產(chǎn)自江蘇、浙江一帶的江南水鄉(xiāng),大麥和蕎麥則主要產(chǎn)自廣闊的內(nèi)蒙古高原。從東北,到江南,再到內(nèi)蒙,跨越千山萬水,幾乎全國優(yōu)質(zhì)的糧食都被匯聚了河南澠池仰韶生態(tài)釀酒園。
原糧運(yùn)抵釀酒園后,質(zhì)檢部門首先要按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),對(duì)各地運(yùn)來的原糧進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣,檢測(cè)其顆粒是否飽滿、色澤是否正常、有無霉?fàn)變質(zhì)、有無蟲蛀及異味等。經(jīng)過前后至少四遍的基本感官甄選之后,再由質(zhì)檢員將樣品送至檢測(cè)中心,在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行理化和食品安全指標(biāo)的全面化驗(yàn),所有指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn),方可開具證明準(zhǔn)予入庫。
2、緊毗黃河南岸,種下萬畝高粱
到河南澠池,讓人陶醉到流連忘返的,除了仰韶的陶香美酒,還有秋日的豐收盛景。每逢深秋十月,在河南省澠池縣北部,那片遍布于田野的紅色云霞,與萬里碧空和亙古流淌的黃河水交相輝映,宛然一幅大氣磅礴、絢麗多姿的畫卷。
清風(fēng)拂來,一股清冽的糧香撲鼻而來,沁人心脾。這里,正是業(yè)內(nèi)聞名的仰韶酒莊·黃河南岸萬畝高粱種植基地。每年此時(shí),當(dāng)彩陶坊酒專用有機(jī)高粱喜獲豐收,總會(huì)吸引不少省內(nèi)外游客前來觀光、攝影、寫生。
全國絕大多數(shù)酒廠的原糧不都是從市場(chǎng)上采購的嗎?仰韶為什么要"吹毛求疵"、耗資費(fèi)力地建設(shè)自己的原糧基地?最初,不但很多消費(fèi)者,就連業(yè)內(nèi)很多人士也表示看不懂、不理解,但對(duì)于一直將品質(zhì)作為立企之本的仰韶來說,為了釀造出一瓶更極致的陶香,一切努力都是值得探索和實(shí)踐的。
經(jīng)過多方論證,這片北緯34°36′——35°05′之間的作物黃金種植帶,不但空氣幾乎沒有污染,而且千萬年來被母親河滋潤(rùn)和灌溉后的土壤中,氮、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)十分豐富,肥力極高,且土壤保水性好、通氣性佳,所產(chǎn)高粱抗病、抗逆性強(qiáng),耐干旱、抗病蟲、產(chǎn)量高,單寧含量達(dá)1.61%,總淀粉含量達(dá)83.4%,脂肪和蛋白質(zhì)含量十分均衡,用來釀酒不但不會(huì)產(chǎn)生雜味,而且香味特別突出。
"基地用的都是有機(jī)肥,除草也沒有使用除草劑等化學(xué)藥劑,而是采用傳統(tǒng)機(jī)械方式。同時(shí),我們采用倒茬輪耕的種植模式,使得土地得以休養(yǎng)生息,程度了土壤的蓄肥能力。"基地負(fù)責(zé)人表示,"在高粱生長(zhǎng)過程中,技術(shù)員每隔幾天就會(huì)深入田間,認(rèn)真觀測(cè)高粱的生長(zhǎng)情況,用科學(xué)的田間管理手段,盡力每一株高粱的茁壯成長(zhǎng)。"
九種好糧,各呈其香,各主其味,既異曲同工,又九九歸一。 這種"和美與共"的釀造理念和方式,很好地規(guī)避了單種糧食釀酒的風(fēng)味單一,"兼容眾善、合而成體"的陶香特色風(fēng)味,征服了無數(shù)愛酒人士的多元味蕾。
不忘初心,堅(jiān)守"糧心"。仰韶人始終遵循自然之道,精選好糧、沃土與良種,以初心為犁,以恒心耕耘,以匠心灌溉,使"好看,好聞,好喝,好受"的四好品質(zhì)深入人心,讓"高端文化白酒"的獵獵旗幟高高飛揚(yáng)于豫酒振興的前進(jìn)征途!
信譽(yù)指數(shù):1220
認(rèn)證時(shí)間:2019/9/21
經(jīng)營模式:有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)
所在地:河南省三門峽市
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