把酒舉杯共祝酒業(yè)啟新程，把脈問道齊聚大會(huì)譜新篇。4月12日下午，第108屆全國糖酒會(huì)酒類主論壇“奮進(jìn)高歌，把酒同歡”——2023中國名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國酒業(yè)大會(huì)在世紀(jì)城新國際會(huì)展中心6號(hào)館成功舉辦。

　　本次大會(huì)由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，全國糖酒會(huì)組委會(huì)主辦，海納機(jī)構(gòu)承辦，騰訊首席合作伙伴支持，中國酒業(yè)泰斗季克良，成都市貿(mào)促會(huì)會(huì)長、成都市博覽局潘雪松，中國著名白酒專家鐘杰，全國糖酒會(huì)組委會(huì)副主任、秘書長楊成剛，華潤啤酒(控股)有限公司首席執(zhí)行官侯孝海，騰訊營銷洞察(TMI)首席洞察官尹冠群，復(fù)星全球合伙人、復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)董事長兼CEO、四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司董事長吳毅飛，華潤酒業(yè)控股有限公司總經(jīng)理魏強(qiáng)等行業(yè)協(xié)會(huì)、專家、酒企酒商等悉數(shù)出席，行業(yè)內(nèi)外大咖共聚一堂，解讀行業(yè)政策，剖析消費(fèi)市場前景，共同探討中國酒業(yè)發(fā)展新機(jī)遇，線上直播超63萬人次觀看，引發(fā)行業(yè)熱議。

　　大咖為酒業(yè)大會(huì)點(diǎn)贊，看好酒行業(yè)發(fā)展未來

　　2023消費(fèi)提振年，住宿餐飲、文化旅游、交通運(yùn)輸?shù)冉?jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇，并成為消費(fèi)恢復(fù)增長的主要推動(dòng)力，酒業(yè)也隨之呈向好發(fā)展趨勢。在本屆大會(huì)上，嘉賓們紛紛為活動(dòng)點(diǎn)贊，看好中國酒業(yè)未來發(fā)展。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇通過視頻發(fā)表致辭，他表示，2022年面對(duì)經(jīng)濟(jì)下行、消費(fèi)場景缺失等多重不利因素，但酒業(yè)總體運(yùn)行平穩(wěn)，交出了一份好答卷。2023年，酒類產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生深度變化，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步集中，市場寬度競爭加劇。優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢品牌的機(jī)遇依然存在，高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展仍然是中國酒業(yè)的主旋律。因此酒業(yè)要做好充分準(zhǔn)備，迎接文化創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品創(chuàng)新，堅(jiān)持立足長周期，展現(xiàn)新作為，奔赴共美好。

　　成都市貿(mào)促會(huì)會(huì)長、成都市博覽局潘雪松在致辭中介紹到，成都作為四川省白酒四大主產(chǎn)區(qū)之一，具有千年的釀酒歷史，轄區(qū)內(nèi)邛崍、大邑、蒲江、崇州等地白酒資源豐富，白酒品牌矩陣基本形成?！摆鼍啤薄俺珀柧啤焙汀巴蹉舭拙啤鲍@“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)，水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝被列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。在糖酒會(huì)平臺(tái)地有力助推下，成都酒類產(chǎn)業(yè)與會(huì)展產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，展產(chǎn)融合不斷深化。

　　全國糖酒會(huì)組委會(huì)副主任、秘書長、中糧會(huì)展董事長楊成剛表示，通過業(yè)內(nèi)人士不斷地交流與學(xué)習(xí)，才能走向高質(zhì)量發(fā)展之路，只有把握前沿的戰(zhàn)略思想和準(zhǔn)確的行業(yè)風(fēng)向，才能從容面對(duì)充滿變化與挑戰(zhàn)的新時(shí)代。作為“中國名優(yōu)酒文化節(jié)”系列活動(dòng)的開篇，組委會(huì)衷心期望，本次中國酒業(yè)大會(huì)能夠深入探討新發(fā)展格局給酒類產(chǎn)業(yè)升級(jí)帶來的機(jī)遇，透析新經(jīng)濟(jì)背景下中國酒類產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)性轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略抉擇，推動(dòng)中國酒類產(chǎn)業(yè)核心競爭力的整體升級(jí)。

　　群英薈萃，共論酒行業(yè)前路在何方?

　　在白酒市場競爭日益劇烈的背景下，復(fù)蘇向好的白酒行業(yè)會(huì)有何發(fā)展趨勢?前路在何方?來聽聽業(yè)內(nèi)外大咖怎么說。

　　中國酒業(yè)泰斗季克良在演講中表示，“工匠精神就像一壇老酒，是一代一代匠人傳承下來的?！惫そ尘褚彩呛霌P(yáng)白酒文化的表現(xiàn)。他認(rèn)為，在白酒行業(yè)中，員工、管理人員、車間人員、產(chǎn)業(yè)人員等都需要擁有工匠精神。需要敬畏傳統(tǒng)工藝，珍重每一個(gè)細(xì)節(jié)，遵守科學(xué)規(guī)律，不然結(jié)果很可能差之毫厘失之千里。

　　季克良提出，首先要尊重傳統(tǒng)，保持對(duì)自然的敬畏，把更好的環(huán)境留給子孫;其次要堅(jiān)守匠心，堅(jiān)持規(guī)律，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝;再次要奉獻(xiàn)自我;最后，要守住底線，這個(gè)底線既是自然底線，也是道德底線，不僅要釀造老百姓喜歡的高品質(zhì)酒，也要把握好高質(zhì)量發(fā)展方向。最后，季克良強(qiáng)調(diào)，無論什么時(shí)代，工匠精神始終是重要的精神源泉，堅(jiān)守工匠精神是每個(gè)釀酒人的使命，是需要行業(yè)同仁共同努力的事業(yè)。

　　現(xiàn)如今，白酒的競爭集中在哪個(gè)方面?

　　中國著名白酒專家鐘杰認(rèn)為，是品質(zhì)競爭。白酒的品質(zhì)，即優(yōu)質(zhì)程度，包括風(fēng)味、表觀和營養(yǎng)成分，品質(zhì)是白酒的綜合特征，直接決定著白酒的可接受性。從消費(fèi)角度來講，白酒發(fā)展分為三個(gè)時(shí)代：缺酒喝的時(shí)代、有酒喝的時(shí)代和選酒喝的時(shí)代。時(shí)代變遷要求酒體創(chuàng)新必須滿足時(shí)代要求。鐘杰強(qiáng)調(diào)，要想讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)品質(zhì)，就得把風(fēng)味講到消費(fèi)者的口中與心中。講好品質(zhì)與風(fēng)味，更需要借助各種工具、方法落地表達(dá)，達(dá)到可體驗(yàn)、可感知、可傳播的目標(biāo)，使消費(fèi)者對(duì)酒獲得專業(yè)認(rèn)知和情感理解。

　　作為大消費(fèi)領(lǐng)域的一個(gè)重要板塊，白酒在消費(fèi)市場中扮演著重要角色。

　　騰訊營銷洞察(TMI)首席洞察官尹冠群在現(xiàn)場對(duì)《2023中國白酒行業(yè)消費(fèi)白皮書》做出了重點(diǎn)解讀。在白皮書的內(nèi)容中，白酒市場的結(jié)構(gòu)性調(diào)整還在繼續(xù)，市場在變，消費(fèi)者也在變。，消費(fèi)場景增多，帶動(dòng)白酒消費(fèi)量增長;第二，更兩極分化的消費(fèi)人群，愈發(fā)講究的高階消費(fèi)者和追求極致性價(jià)比的消費(fèi)群體;第三，品牌切換逐步成為常態(tài);第四，最新的消費(fèi)者，對(duì)文創(chuàng)白酒的高度認(rèn)同;第五，更年輕的消費(fèi)主力，75至94年出生的人群成為當(dāng)代白酒的核心消費(fèi)群體;第六，互聯(lián)網(wǎng)成為白酒人群獲取信息的主要方式;第七，線上購物的訴求愈發(fā)強(qiáng)烈。尹冠群認(rèn)為，對(duì)于這些“進(jìn)化”的消費(fèi)者，未來酒企可以從認(rèn)知—好感—轉(zhuǎn)化三個(gè)環(huán)節(jié)上，建立白酒營銷的全新方式和標(biāo)準(zhǔn)。

　　作為啤酒界的大佬，華潤不斷取得酒類行業(yè)的可持續(xù)競爭優(yōu)勢，在這條白酒探索之路上，華潤將會(huì)以何種方式邁步向前?

　　華潤啤酒(控股)有限公司首席執(zhí)行官侯孝海認(rèn)為，在中國現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展、全球百年大變局和人口巨變等帶來的影響之下，酒行業(yè)的新時(shí)代大幕正緩緩開啟。作為酒類新世界的探索者，華潤不僅成為了啤酒新世界的，還提出白酒戰(zhàn)略規(guī)劃，即“啤+白、雙賦能”，通過向名酒學(xué)習(xí)、四個(gè)重塑、卓越管理和啤白賦能等向白酒業(yè)務(wù)探索，定下三年戰(zhàn)略，相信終究會(huì)形成華潤酒業(yè)自己管理的模式和方法。

　　今年2月，夜郎古正式融入復(fù)星，成為復(fù)星醬酒板塊的“旗艦”。

　　復(fù)星全球合伙人、復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)董事長兼CEO、四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司董事長吳毅飛在演講中提到，三十年來，復(fù)星通過深度“產(chǎn)業(yè)運(yùn)營+產(chǎn)業(yè)投資”雙輪驅(qū)動(dòng)，深耕產(chǎn)業(yè)，持續(xù)創(chuàng)新，牢牢把握中國及全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的機(jī)遇和動(dòng)力，從而獲得了高速發(fā)展。本著打造創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的全球家庭消費(fèi)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的理念，將投資目光投向酒業(yè)板塊，在選擇目標(biāo)時(shí)，會(huì)通過對(duì)“看競爭、看行業(yè)、看客戶、看機(jī)會(huì)、看自己”五要素思考, 找準(zhǔn)企業(yè)核心競爭力。復(fù)興將始終堅(jiān)持以C端視角塑造酒業(yè)生態(tài)，提升客戶的終身價(jià)值管理。面對(duì)未來，吳毅飛表示將以全球視角置頂東方生活美學(xué)理念，夯實(shí)品牌的差異化競爭力;長期資本推動(dòng)效率提升和品質(zhì)革新，前瞻性構(gòu)建持續(xù)發(fā)展動(dòng)能;核心業(yè)務(wù)單元打造高質(zhì)量發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的平臺(tái)。

　　近年來，中國白酒行業(yè)持續(xù)升溫，備受資本市場關(guān)注，白酒投資機(jī)會(huì)是否來了?

　　華創(chuàng)證券食品飲料行業(yè)首席分析師歐陽予帶來了以《資本市場看白酒價(jià)值》主題的演講，論述了白酒在資本市場的價(jià)值。首先，資本市場之所以青睞白酒。主要是白酒兼顧高端屬性和消費(fèi)頻次，極強(qiáng)的盈利能力，且存貨升值屬性。對(duì)比海外烈酒，中國名酒持續(xù)成長性更高，盈利能力更好。其次，白酒升級(jí)仍在紅利期，300-1000價(jià)格帶還將擴(kuò)容，且次高端中位水平仍有望提高，300元以下縮量整合。迎來了份額集中加速期，名酒收入市占率仍有提升空間。最后，在投資建議方面，上半年需求是弱復(fù)蘇但信心回歸，越往后可能越樂觀，持續(xù)推薦高端品牌，看好有經(jīng)營管理優(yōu)勢的次高端品牌，順周期推薦區(qū)域中低端品牌。

　　白酒市場競爭愈發(fā)激烈，酒企應(yīng)該如何俘獲消費(fèi)者?

　　四川水井坊股份有限公司公共關(guān)系事務(wù)副總經(jīng)理洪宗華表示，為了白酒行業(yè)長期、健康、穩(wěn)定地發(fā)展，有必要讓消費(fèi)者明白什么是真正的好酒，明確了解好酒產(chǎn)區(qū)、品質(zhì)、釀造工藝等，因此，消費(fèi)者培育顯得尤為重要。在白酒行業(yè)，消費(fèi)者培育已經(jīng)有了許多前期的探索與實(shí)踐，通過觀察，水井坊發(fā)現(xiàn)，如何將晦澀難懂的專業(yè)術(shù)語講得通俗易懂，將知識(shí)科普和趣味化體驗(yàn)巧妙地融合在一起，讓消費(fèi)者更加易于理解和接受，并恰到好處地融入白酒文化和企業(yè)品牌文化，成為消費(fèi)者培育必要解決的問題。水井坊希望通過白酒學(xué)坊系統(tǒng)化、趣味性和專業(yè)性的系列互動(dòng)，持續(xù)性輸出白酒知識(shí)，讓渠道經(jīng)銷商和消費(fèi)者更加了解中國白酒文化。更為重要的是，通過水井坊大范圍、高頻次地開展白酒學(xué)坊活動(dòng)，讓更多消費(fèi)者能夠走出品酒、選酒的誤區(qū)，并且在生活中可以熟練應(yīng)用這些知識(shí)，真正“明白喝酒，喝明白酒”。最后，他提到，消費(fèi)者培育是一個(gè)立體的、長期復(fù)雜的系統(tǒng)工程，只有提高產(chǎn)品本身的品質(zhì)和美譽(yù)度，堅(jiān)持遵循市場導(dǎo)向，以消費(fèi)者為中心，滿足消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求，提高主動(dòng)服務(wù)的意識(shí)，才能樹立良好的口碑。

　　本次中國酒業(yè)大會(huì)落幕，白酒新時(shí)代已經(jīng)起航。回味精彩，綻放紛呈，金句連連，令人意猶未盡，更多精彩會(huì)議還在繼續(xù)，我們下場見!