喝一口樓蘭酒,給你的感覺絕不僅僅是優(yōu)秀。樓蘭酒莊的葡萄酒,好的還極有特色。這與孕育她的風(fēng)土不無關(guān)系。新疆吐魯番低地產(chǎn)區(qū),作為一個獨(dú)具特色的葡萄酒產(chǎn)區(qū),它屬于新世界產(chǎn)區(qū),卻同時兼具舊世界和新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的特點。這里獨(dú)特的風(fēng)土,孕育出極具特色的樓蘭葡萄酒。今天,小編就為您總結(jié)總結(jié)孕育出樓蘭酒之美的幾大重要因素?! ∫?、獨(dú)特的低地
吐魯番地區(qū)是天山東部的一個東西橫置的形如橄欖狀的山間盆地,四面環(huán)山。盆底艾丁湖水面,低于海平面155米,是中國最低的盆地,在世界上也僅次于低于海平面391米的約旦死海,為世界第二低地。
但同時,這里四周為山地環(huán)繞,北部的博格達(dá)山和西部的喀拉烏成山一段,高度都在3500~4000米之間。其中博格達(dá)峰海拔5445米。這種地貌為盆地帶來了極大的晝夜溫差,純凈的天山雪融水,經(jīng)潛伏在戈壁灘下的清代坎兒井引流而至樓蘭葡園,隔絕工業(yè)、人群污染,從水源上了樓蘭酒的純凈。
二、獨(dú)特的濱沙產(chǎn)區(qū)
樓蘭酒莊的葡萄園位于吐魯番的砂礫之中,葡萄藤可以延伸好很深的碎石中吸納它所需的養(yǎng)分。沙漠上充足的光照,也為葡萄帶來了充足的糖分。這兩者賦予了樓蘭酒甜美的口感與豐富的花果香。
此外,在這個星球上,吐魯番是世界的,僅存的低地濱沙葡萄產(chǎn)區(qū)。綠洲帶來的清涼,讓老藤葡萄更容易地存活了下來。因此,樓蘭母本園中,現(xiàn)存葡萄品種達(dá)20多種,被人們譽(yù)為"活化石般的世界葡萄植物園"。
三、悠久的歷史
在中國,我們無法再找到一處有3000年歷史,又有如此多關(guān)于葡萄酒故事記載的城池。她開始的輝煌而燦爛,消失在人們癡迷尋找的那些傳說里。
早在漢代,吐魯番已開始種植葡萄并釀制葡萄酒?!读簳?#8226;西北諸戎傳》稱高昌"備植九谷,人多??及羊牛肉。出良馬、蒲陶酒、石鹽"。
《周書•異域傳》則稱高昌"氣候溫暖,谷麥再熟,宜蠶,多五谷……多蒲桃酒"。
2004年,在吐魯番阿斯塔那古墓地出土的距今1700年古墓壁畫中,《莊園主生活圖》的下角畫有一塊葡萄地,畫面再現(xiàn)了葡萄釀酒從榨汁到蒸餾的全過程。當(dāng)后來考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)樓蘭城池后,一切關(guān)于葡萄酒的文明也清晰起來。樓蘭,就是一座遺失的葡萄龐貝城。
對于如今的樓蘭酒莊而言,大家所做的,只是重拾樓蘭美酒曾經(jīng)的輝煌。
四、中西合璧
樓蘭酒的急速進(jìn)步的今天,離不開現(xiàn)代葡萄酒技術(shù)、現(xiàn)代管理技術(shù)在這片疆域的生根發(fā)芽。
樓蘭酒莊的首席釀酒師,來自法國南部的Gregory Michel(在樓蘭大家稱呼他格瑞),擁有法國釀酒師文憑,曾經(jīng)在法國南部、土耳其甚至越南的葡萄酒廠工作過。但他近20年的釀酒生涯中,大部分時間是在中國的樓蘭度過的,這也使他成為在中國做酒時間最長的國外釀酒師之一。
1997年,格瑞就來到了樓蘭,在這連續(xù)工作了5年,他的作品在許多賽事上都有所斬獲,為樓蘭葡萄酒贏得了許多贊譽(yù),但后來因為某些原因離開了。2007年后,商源集團(tuán)入主樓蘭,2010年,格瑞再度回來擔(dān)任釀酒師,他肩負(fù)起兩項重要責(zé)任,一是組建和管理技術(shù)部和質(zhì)量管理部,二是監(jiān)控新酒發(fā)酵、葡萄酒陳釀,并調(diào)配不同質(zhì)量的葡萄酒。
可以說,格瑞既深諳現(xiàn)代釀酒技術(shù)之道,又理解吐魯番風(fēng)土的精華。格瑞釀制的酒,必然是具有吐魯番風(fēng)土特色的世界級葡萄酒。
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