現(xiàn)在有許多應(yīng)酬的場(chǎng)合都免不了要喝酒,戒酒專家表示,如果能夠挑對(duì)下酒菜,不僅可以飽口福,還能盡量減少酒精對(duì)人體的傷害。那么喝酒的時(shí)搭配哪些菜不易傷肝?
1、吃含糖和醋的菜
都知道喝酒傷肝,糖就對(duì)肝臟有保護(hù)作用。而醋中富含有機(jī)酸,能增進(jìn)食欲,幫助消化,使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體吸收。況且,醋中維生素B1、B2、C以及鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等無(wú)機(jī)鹽也非常豐富,這些營(yíng)養(yǎng)素都對(duì)人體大有益處。而且,往菜里放糖的同時(shí)加點(diǎn)醋,能使五味調(diào)和,滋味更鮮。所以做下酒菜時(shí),應(yīng)適當(dāng)選用一兩款糖醋菜,如糖醋魚、糖醋里脊、糖醋藕片等。
2、富含蛋白質(zhì)的菜
如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。因?yàn)樗鼈兒写罅康鞍彼岷湍憠A,對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。此外,富含維生素和無(wú)機(jī)鹽的蔬菜也不能少,如豆芽、菠菜、白菜等。
3、不吃熏臘食品
得注意的是,不要用咸魚、香腸、臘肉下酒,因?yàn)檠D食品含有亞硝酸鹽,與酒精發(fā)生反應(yīng),不僅傷肝,甚至還會(huì)誘發(fā)癌癥。
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