驚險的斗牛,激情的桑巴,誘人的火腿……除此之外,要問西班牙還有什么聞名于世?那就當屬葡萄酒了。作為舊世界產(chǎn)酒國,西班牙的葡萄酒一直以來都備受世人 關(guān)注,里奧哈(Rioja)作為西班牙最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),一直以其獨特的魅力征服了許多葡萄酒愛好者的心。今天,我們就來看看里奧哈紅葡萄酒到底有何特別之處吧!
1、里奧哈產(chǎn)區(qū)簡介
里奧哈位于西班牙北部地區(qū),靠近大西洋,這里的紅葡萄酒一直以其出色的陳年潛力著稱,還一向被當做西班牙葡萄酒的領(lǐng)頭羊,這個產(chǎn)區(qū)的釀酒歷史更是可以追溯至古羅馬時代。不過,里奧哈葡萄酒真正進入國際市場是在 20 世紀的六七十年代。
里奧哈葡萄酒主要產(chǎn)自三大子產(chǎn)區(qū),分別是上里奧哈(the Rioja Alta)、里奧哈阿拉維薩(Rioja Alavesa)和下里奧哈(Rioja Baja)。
2、里奧哈紅葡萄品種
(1)丹魄
里奧哈紅葡萄酒幾乎都由同一種葡萄釀制,這種葡萄就是被譽為"西班牙赤霞珠"的丹魄(Tempranillo)。丹魄葡萄本身酸度較低,因此需要一定的溫度來使其達到成熟狀態(tài),但溫度過高又會使葡萄喪失應有的酸度。巧的是,來自里奧哈北部地區(qū)涼爽濕潤的大西洋氣候與南方炎熱干燥的氣候相遇,給丹魄提供了絕佳的孕育寶地,同時賦予了葡萄酒優(yōu)雅平衡的口感以及紅漿果、紫羅蘭和甘草等濃郁的香氣。
因此,丹魄成了當?shù)刈钪匾募t葡萄品種,還釀制了許多品質(zhì)上乘的葡萄酒。通常,多數(shù)丹魄葡萄酒置于橡木桶中進行陳年,而且陳年后的葡萄酒會展現(xiàn)出黑色水果的風味。
(2)其它葡萄
盡管丹魄是里奧哈紅葡萄酒中絕對的老大,但為了使葡萄酒具備更出色的陳年潛力,同時使葡萄酒口感更加復雜,丹魄往往還會混合其它紅葡萄品種一同進行釀制。常見的混釀品種有格拉西亞諾(Graciano)、歌海娜(Garnacha)和馬士羅(Mazuelo),它們都能給丹魄葡萄酒增加一定的復雜度。
其中,格拉西亞諾是一個非常值得重視的葡萄品種,因為它能將丹魄葡萄酒的優(yōu)點進行放大。它可以讓葡萄酒的顏色更深,花香更明顯,同時賦予葡萄酒微弱的黑色水果風味。另外,格拉西亞諾還能使丹魄的酒體結(jié)構(gòu)更加緊實,酸度明顯,同時賦予了葡萄酒更為出色的陳年潛力。
3、里奧哈紅葡萄酒風味特點
里奧哈紅葡萄酒具有與生俱來的優(yōu)雅及平衡口感,不過經(jīng)橡木桶陳年后,葡萄酒的果味有所減弱,但葡萄酒整體口感則更顯圓潤。另外,里奧哈紅葡萄酒可以用來搭配多種食物,當然這也完全得益于葡萄酒適宜的酸度,以及酒精度、質(zhì)感和酒體的平衡。
4、里奧哈紅葡萄酒的特別之處
里奧哈葡萄酒有一個特別之處,就是入手后一般無需進行陳年就可以開瓶即飲。慢著,剛剛不是才說里奧哈的葡萄酒極具陳年潛力嗎?為什么又無需陳年了呢?
其實,這是由于里奧哈葡萄酒的發(fā)展過程極為緩慢,需要很長的時間來使葡萄酒達到狀態(tài),因此經(jīng)橡木桶陳釀后的葡萄酒一般不會直接上市,而是繼續(xù)留在酒莊內(nèi),一般置于橡木桶中陳年一段時間,再進行裝瓶陳年,等到葡萄酒快達到適飲期時才進行銷售。因此買了里奧哈紅葡萄酒后,記得及時飲用哦!
5、酒標上的"Joven、Crianza、Reserva 和 Gran Reserva"都是什么意思?
從里奧哈紅葡萄酒酒標上,我們經(jīng)常可以看到 Joven、Crianza、Reserva 以及 Gran Reserva 的字樣。那么,這些詞都是什么意思呢?
(1)Joven
Joven 葡萄酒一般指的是年輕葡萄酒的意思,這種葡萄酒可能未經(jīng)橡木桶陳年,或者經(jīng)過了短暫的瓶中陳年,一般屬于即飲型。
(2)Crianza
Crianza 指的是陳釀葡萄酒,這種葡萄酒出售之前必須陳年 2 年以上,其中要有 6 個月是在橡木桶中進行。陳釀型葡萄酒一般酒體中等,有著丹魄獨有的清新氣息以及不太明顯的木桶陳年過的痕跡。這種葡萄酒還往往能給人一種愉悅和放松之感,風格多樣也使得它能輕松 HOLD 住各種場合。
(3)Reserva
Reserva 指珍藏型葡萄酒,這種葡萄酒一般由好年份葡萄釀制,因此有著更加突出的陳年潛力。而且一般需陳釀 3 年以上,其中至少還有 1 年是在橡木桶中進行,剩下的則直接裝瓶后進行陳年,這樣得到的葡萄酒才是珍藏型葡萄酒。這種酒的顏色一般更深,而且還有著濃郁的成熟水果風味。
(4)Gran Reserva
Gran Reserva 是特級珍藏葡萄酒的意思,這種葡萄酒的品質(zhì)非常優(yōu)秀,因為它們只從優(yōu)質(zhì)年份中精選。而且必須陳年 5 年以上,其中至少在橡木桶中陳釀 18 個月,然后剩余的再進行瓶中陳年,這樣得到的才能稱之為特級珍藏葡萄酒。除此之外,在釀制這種葡萄酒時,釀酒師更傾向于加入一些混釀品種,以彌補丹魄的不足,因此這也使得特級珍藏葡萄酒有著礦物、皮革以及煙草等復雜風味。
所以,如果你對里奧哈紅葡萄酒感興趣的話,挑選時看下酒標上的這些術(shù)語。然后通過陳年時間來選擇適合自己的葡萄酒。一般新手可以從新酒開始品嘗,然后慢慢過渡,最后才品嘗特級珍藏型。
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