年份對葡萄酒的影響

　　選購葡萄酒時，年份是一個關鍵信息。葡萄酒的年份是指酒瓶上貼的該酒釀酒葡萄的采收年份。因為不同年份，氣候、天氣狀況會有很大的不同，葡萄的生長成熟狀況各異，葡萄酒的品質(zhì)也會受影響。因此，葡萄酒的年份是判斷葡萄酒品質(zhì)的重要信息之一。

　　主要葡萄酒產(chǎn)國：法國、意大利、西班牙和美國*主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的年份信息，從中可以大致判斷這些產(chǎn)區(qū)近年來的偉大年份、正常年份、可挖掘年份和較差年份。

　　下面將進一步闡釋年份對葡萄酒的重要性以及在選購葡萄酒時應該如何把握葡萄酒的年份。

　　一、好年份葡萄酒，價格通常更高

　　雖然對于便宜的日常餐酒來說，年份似乎沒有太大的意義，今年美國加州長相思（Sauvignon Blanc）的價格與去年的幾乎一樣。

　　然而，對于那些產(chǎn)量有限且每年氣候變化較大的的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，同一個酒莊同一款葡萄酒，只是年份不同，價格卻可能相差甚遠。如波爾多（Bordeaux）的列級莊（Grand Cru Classe）和勃艮第（Burgundy）的特級園（Grand Cru）葡萄酒等，年份對它們有著重要的影響。例如，2005年份拉菲（Lafite）的價格是2004年份拉菲價格的2倍左右。

　　二、年份能夠反映產(chǎn)區(qū)和葡萄品種的情況

　　同一個年份，不同的產(chǎn)區(qū)，不同的葡萄品種，會有不同的表現(xiàn)。例如，2005年對波爾多紅葡萄酒來說是一個非常**的年份，而對香檳（Champagne）和阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒來說卻是個很一般的年份。相反，2004年對波爾多來說是個比較差的年份，卻對意大利的巴羅洛（Barolo）來說是個非常不錯的年份。

　　這主要是因為不同的葡萄品種需要不同的生長環(huán)境。很多時候，同一個產(chǎn)區(qū)，如果該年是紅葡萄酒的好年份的話，那么很可能是白葡萄酒的差年份。

　　三、做一名睿智葡萄酒買手，需要了解葡萄酒的年份

　　偉大年份的葡萄酒可能價格比較昂貴，而差年份的葡萄酒常讓人失望，如何在品質(zhì)與價格上做到平衡呢？下面將優(yōu)質(zhì)葡萄酒的年份分為4個等級，以供選購時參考。

　　1. 偉大年份

　　偉大年份意味著葡萄擁有良好的生長條件，可以達到的成熟度，進而釀造出**的葡萄酒。當然，這樣的佳釀一般價格不會便宜，但是你可以選購酒莊的副牌酒或者二等酒莊的葡萄酒，這樣會比較劃算。

　　2. 正常年份

　　一般而言，正常年份就是較好的年份了，葡萄能夠達到較好的成熟度。選購這樣年份的葡萄酒，一般都不會太差，比較穩(wěn)妥。

　　3. 可挖掘年份

　　這種年份叫做普通年份，也可以叫做“釀酒者年份”。因為這樣的年份對葡萄生長熟成并不是特別，所以很大程度上要靠釀酒者的經(jīng)驗和手法來改造。即使在普通年份，一些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒生產(chǎn)商也能夠釀造出較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　4. 應該避免的年份

　　這樣的年份要么是當年氣候環(huán)境較差，要么是非常老的年份（已經(jīng)過了**期或者適飲期的年份）。對于這樣的葡萄酒，**就不要再浪費錢了。

　　四、年份也是葡萄酒成熟狀態(tài)的體現(xiàn)

　　很多人有這樣的誤解，葡萄酒年份越老越好，或者年份越老的葡萄酒，其價格就應該更貴。其實，所有的葡萄酒都有其適飲期，大部分葡萄酒應該在3年之內(nèi)就飲用完。除非那些陳年潛力極強的葡萄酒，否則在購買時，盡量不要選年份太老的葡萄酒。