酒精勾兌酒喝死人?這些謊言坑慘了多少人
小酌怡情,喝酒本是件趣事。
然而在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,關(guān)于白酒的謠言通過網(wǎng)絡(luò)快速傳播,誤導(dǎo)公眾。
例如酒精酒喝了要死人,“”是制假手段等等。
因?yàn)閷频腻e(cuò)誤認(rèn)識加上網(wǎng)絡(luò)謠傳,讓人對白酒產(chǎn)生誤解。
現(xiàn)在就來一次辟謠,開啟火眼金睛,理性喝酒。
謠言一:酒喝了要死人
過去被瘋傳的假酒致死事件,有人將原因都?xì)w咎于酒,這是一個(gè)大謠言。
酒是以食用酒精為原料兌制的白酒,而食用酒精現(xiàn)在基本上也是用糧食為原料生產(chǎn)的。
該謠言的問題在于不了解食用酒精和工業(yè)酒精區(qū)別,排除飲用者身體狀況問題,應(yīng)該是飲用了不法分子用工業(yè)酒精出來的白酒。
白酒中液態(tài)及固液釀造中,所用的酒精為食用酒精。
國家食藥總局在2013年11月28日發(fā)布相關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格規(guī)范白酒標(biāo)簽。
凡是使用食用酒精勾調(diào)的白酒,其配料必須標(biāo)有食用酒精、水和使用的食品添加劑。
而從目前酒業(yè)執(zhí)行情況來看,明確標(biāo)簽標(biāo)識,嚴(yán)禁打擦邊球的問題已經(jīng)獲得了大好轉(zhuǎn)。
謠言二:“”是制假手段
在多數(shù)人的眼中,與“”關(guān)聯(lián)的白酒,就是劣質(zhì)酒、摻假等等。
事實(shí)并非如此,“”是白酒生產(chǎn)工藝中的一道正常且重要的程序。
主要是將新酒和不同生產(chǎn)時(shí)期、不同口味的酒互相摻和,進(jìn)行補(bǔ)充、平衡、諧調(diào),使白酒形成理想的香氣和特的風(fēng)格。
所以,是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒必不可少的環(huán)節(jié),甚至是釀酒的點(diǎn)睛之筆。
謠言三:“加水是否濁變”是判斷白酒好壞和真假的科學(xué)方法
白酒釀造過程會產(chǎn)生醇、酸、酯、醛等多種物質(zhì),其中高脂肪酸酯是引起濁變的主要物質(zhì)。
由于這種物質(zhì)對白酒感官質(zhì)量并沒有改善和提高作用,所以白酒生產(chǎn)企業(yè)為了防止酒體渾濁,會采用科學(xué)技術(shù)降低高脂肪酸酯含量。
中國飲食行業(yè)協(xié)會表示,有些優(yōu)質(zhì)高檔白酒加水也不會出現(xiàn)濁變,甚至有些企業(yè)專門研發(fā)可加冰加水飲用的優(yōu)質(zhì)高檔白酒。
而且,假如在純酒精或酒精酒中添加一定量高脂肪酸酯成分,再加水也是會出現(xiàn)渾濁。
所以在成品酒中加水后酒體是否變濁,與生產(chǎn)工藝和用原酒有關(guān),不是判斷白酒好壞和真假的標(biāo)準(zhǔn)。
謠言四:掛杯就是好酒
白酒的掛杯和紅酒掛杯現(xiàn)象一樣,都是在重力作用下,酒液緩緩下滴,后這些小酒滴粘附在酒杯壁上。
很多人剛剛接觸白酒時(shí)會以為,掛杯越好、酒滴流動速度越慢的白酒,酒質(zhì)越好。
那么白酒掛杯,是不是真的和酒質(zhì)有關(guān)系嗎?
NO!NO! NO! 所謂的掛杯現(xiàn)象,只能判斷酒精、糖分和甘油的含量,對不能判斷酒質(zhì)哦。
掛杯是因?yàn)榫企w較為粘稠,這種現(xiàn)象在陳年老酒上特別明顯,因?yàn)榻?jīng)過多年的陳貯,水分子與酒精締合度較好,口感更醇和。
這種“掛杯現(xiàn)象”可以通過使用增稠劑來模仿。所以,好酒一般掛杯不錯(cuò),但是掛杯的酒可不一定是好酒。
酒本(v號:jiu_ben)作為糧食酒的導(dǎo)購商,專注運(yùn)營有傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵酒。
謠言五:酒越陳越好
“窖藏”、“陳年老酒”這些中國人對白酒傳統(tǒng)的觀念,反映了消費(fèi)者的普遍認(rèn)知。
決定白酒口感的很多成分是易揮發(fā)的,如果白酒存放時(shí)間長了,其口感自然就會逐漸淡去,而揮發(fā)掉的雜味會使得白酒更香更純。
因此在飲用期限內(nèi),白酒的口感和香味會達(dá)到佳。
存放要根據(jù)白酒的分類來區(qū)別對待,所有香型的白酒都有一定的佳飲用時(shí)期,醬香型白酒是為穩(wěn)定的,可以存放得久些。
在購買低度白酒時(shí),好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒。
因?yàn)榈投劝拙圃诖娣乓荒昊蛞陨?,酯類物質(zhì)會發(fā)生水解,導(dǎo)致口味寡淡。
日常生活中,我們很容易被這些雷人的謊言所困,導(dǎo)致觀念的錯(cuò)誤,為了自身身體健康,飲健康的酒,用健康的方式飲酒,成為重中之重。
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