紹興黃酒的藝術(shù)特性

　　經(jīng)過時間的歷煉，紹興黃酒已成為紹興城市的一張“金名片”，說起紹興城，人們就會不由自主地想到紹興黃酒。而說到紹興酒，人們也就自然而然地聯(lián)想到這種天下的酒種所包涵的豐富內(nèi)涵和特性。紹興黃酒的藝術(shù)特性可以概括為三個方面：

　　天人合一

　　此為紹興黃酒之神。采五谷之精華，融天地之造化，紹興獨(dú)特的地理、自然環(huán)境為紹興黃酒的釀制提供了天然優(yōu)質(zhì)的鑒湖水;源于天然，循于傳統(tǒng)的精良技藝經(jīng)過幾千年的演變已爐火純青，臻于，可謂上乘境界;各類精選的優(yōu)質(zhì)原料在大自然上百種微生物的共同作用下，精湛的人工技藝和自然造化互為融合，天人合一，成就了紹興黃酒這一舉世無又的傳世佳釀。

　　剛?cè)嵯酀?jì)

　　此為紹興黃酒之性。粗看似水，細(xì)品似火。柔中懷剛，剛中含柔，剛?cè)嵯酀?jì)，相得益彰。“水的性格，火的外形”，這是對紹興黃酒非常恰當(dāng)?shù)谋扔?。在紹興黃酒黃橙清亮、醇美誘人的外表下，骨子里卻深藏著熱情奔放、狂放灑脫的性格，“不惜千金買寶刀，貂裘換酒也堪豪”的豪情，“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”的灑脫，于細(xì)細(xì)品鑒之中，閱盡人生本色，喜、怒、哀、樂，悲、歡、離、合，盡顯人生真諦。

　　博大精深

　　此為紹興黃酒之魂。古人有言，海納百川，有容乃大;壁立千仞，無欲則剛。紹興黃酒歷經(jīng)2400多年而歷久彌香，長盛不衰，何也?關(guān)鍵在于其博大精深的文化底蘊(yùn)。紹興黃酒強(qiáng)大的包容性和厚實(shí)的口感，發(fā)酵過程中幾十種乃至上百種微生物的共同作用成就了紹興黃酒這一作為世界獨(dú)特文化遺產(chǎn)的顯著特點(diǎn)，目前還沒有一種發(fā)酵酒象紹興黃酒這樣包容了如此眾多的微生物，紹興黃酒的獨(dú)特魅力正是在于其獨(dú)特的包容性而形成的“大智若愚、大巧若拙”這么一種人生智慧。作為一種民族酒，紹興酒一定能夠作為東西方文化交流的使者昂然走向國際市場。