客家黃酒文化內(nèi)涵

　　黃酒是我國(guó)最古老的酒種之一，同時(shí)也衍生出了許多黃酒的著名品牌，其中客家黃酒以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和文化內(nèi)涵而讓大家熟知。

　　客家黃酒采用當(dāng)?shù)靥赜械陌l(fā)酵菌種，其特殊的氣候環(huán)境和土壤水質(zhì)都對(duì)黃酒的釀造起到關(guān)鍵性的影響。客家人家家戶戶都有著釀制黃酒的習(xí)俗，每逢過(guò)節(jié)或者辦喜事，客家黃酒是必不可少的飲品。

　　在客家人的婚禮習(xí)俗中，黃酒是女方回贈(zèng)男方的重要禮品之一，女方親自釀制好客家黃酒，然后和其他的禮品裝在一起，并用扁擔(dān)挑送至男方家中，稱為送酒擔(dān)。此外，如果哪戶人家生了小孩，婆婆家要準(zhǔn)備公雞一只，鞭炮一掛，并釀制上好的客家黃酒，送往女方娘家報(bào)喜，這時(shí)候的客家黃酒被稱為報(bào)姜酒。

　　可見(jiàn)，客家黃酒在當(dāng)?shù)厝诵哪恐杏兄鴺O其重要的地位，心靈手巧的客家婦女將當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的普普通通的糯米，通過(guò)千百年來(lái)流傳下來(lái)的獨(dú)特釀酒工藝，釀制出不同尋常、香氣四溢、甘甜醇厚的客家黃酒。

　　經(jīng)過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的鑒定，客家黃酒有助于促進(jìn)血液的循環(huán)，長(zhǎng)期飲用能夠補(bǔ)血養(yǎng)顏，活血驅(qū)寒，除了乙醇和水以外，還含有十八種氨基酸和多種人體所需的維生素。因此客家黃酒是人類寶貴的文化遺產(chǎn)。